其實在我的小時候，我并不是很喜歡吃茄子，總感覺茄子口感清淡又不好吃。但是自從試過油淋茄子之后，瞬間就愛上了茄子的味道。
畢竟茄子過一下油，味道會變得超好吃。今天我們就來做一款茄子肉卷，也就是先把茄子切成長卷，再裹上肉末，蘸上面糊經(jīng)過油炸之后，那味道真的是絕了。絕對是做多少都不夠吃的美味呢！比肉釀茄子更上檔次，家里來客人不知道吃什么，要試試茄子肉卷！
超好吃的茄子美食，顏值一流，吃起來綿軟無比，太過癮了！這種烹飪方法可以把茄子的香味發(fā)揮到極致，咬一口滿嘴都是濃香，太香太解饞了。這么高顏值的美食，有機會一定要來品嘗一下，絕對會讓你百吃不膩。
【茄子肉卷】
制作配料：茄子4個 肉餡兒300克 淀粉1勺 小蔥1把 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 生姜2片
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、肉餡兒里加入小蔥碎、淀粉、姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽；
3、肉餡兒順時針攪拌至上勁，密封冷藏備用；
4、再來調(diào)個面糊：1勺面粉、1勺淀粉，適量五香粉、鹽，磕入一個雞蛋攪拌至順滑的面糊狀態(tài)；這個狀態(tài)就跟稠酸奶的狀態(tài)一樣；
5、茄子洗凈去頭去尾，用削皮器削成薄片；
6、然后把肉鋪在茄子上，卷起來即可；
7、再放在面糊碗中掛上一層面糊；
8、油溫6-7成熱，加入茄子，中小火慢慢炸，炸制表面金黃色就可以撈出來控油；
9、非常好吃的茄子做法，外酥里軟，一口一個，也可以蘸上番茄醬來吃！家里有客人還是非常適合做這道菜的，拿得出手！
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