大家好，我是桃子姐！距離立秋過去已經(jīng)差不多一個月了，天氣越來越干燥，燥熱傷肝，肝臟作為我們的排毒器官，對我們的健康起著至關(guān)重要的作用。
我國著名的肝病專家兼抗疫英雄李蘭娟院士就曾提出，秋季是養(yǎng)肝的黃金期，不管有錢沒錢，建議大家都要多吃以下3道菜，肝臟越來越健康！
第一道：爆炒豬肝
【爆炒豬肝做法】
1.豬肝洗凈切片備用。
2.青椒和洋蔥洗凈切塊，姜蒜也同樣切片備用。
3.下面開始腌制豬肝，加入料酒和生粉抓拌均勻。
4.調(diào)一個料汁，依次在碗中放醬油、蠔油、食鹽、白糖、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5.起鍋燒油，油熱下豬肝煸炒至變色后盛出。
6.不用洗鍋，用剩下的油將姜蒜煸香。
7.接著下青椒和洋蔥炒至斷生。
8.再倒入豬肝和料汁，全部混合翻炒均勻。
9.最后撒少許黑胡椒即可出鍋裝盤享用。
小貼士：這樣炒出的豬肝脆嫩爽口，豬肝還有很好的補血功效，隔三岔五炒一盤，氣血足了，肝臟也越來越健康！
第二道：檸檬酸菜魚
【檸檬酸菜魚做法】
1.買回來的新鮮魚肉用刀片成一片片，魚骨斬成段。
2.魚片放食鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制半小時左右。
3.酸菜洗凈切段，檸檬切片，姜蒜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成段，泡椒、香菜切段。
4.熱鍋涼油，下蔥姜蒜干辣椒爆香，下魚頭煎至金黃。
5.倒適量清水，下魚骨，開小火燉半小時。
6.另起鍋，油熱下蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆出香味，接著又下入酸菜和泡椒，開大火爆炒。
7.倒入燉好的魚湯，放食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，放入幾片檸檬，開小火煮15分鐘。
8.然后將魚片一片片下入，用鏟子輕輕推動，魚片煮變色后立馬出鍋。
9.在煮好的魚片上放青紅椒末，再潑少量熱油，激發(fā)出香味。
10.最后撒上香菜段，即可享用。
小貼士：這道菜新鮮美味，營養(yǎng)健康，魚肉能給身體補充蛋白質(zhì)，檸檬富含維生素C，常吃排毒養(yǎng)顏，對肝臟特別好。
第三道：西蘭花炒蝦仁
【西蘭花炒蝦仁做法】
1.西蘭花放入清水中浸泡，加入食鹽，可以起到消毒殺菌的作用。
2.西蘭花洗凈切成一朵朵備用。
3.明蝦去蝦線后放開水鍋中煮一分鐘左右撈出。
4.蝦放涼后剝?nèi)ノr皮。
5.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香。
6.下入西蘭花翻炒，炒斷生后下剝好的蝦仁。
7.加少量料酒去除蝦的腥味，再放食鹽、雞粉調(diào)味后即可出鍋裝盤。
小貼士：這道菜清淡營養(yǎng)，特別適合老人小孩食用，西蘭花維C含量比西紅柿、辣椒還要高，常吃可以增強肝臟解毒功能，提高機體免疫力，保肝護肝。
結(jié)語：以上3道菜都有不錯的養(yǎng)肝護肝的功效，營養(yǎng)美味，建議大家可以經(jīng)常做來吃，肝臟越吃越健康！
