怎樣調制豬肉白菜餃子餡更好吃？

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大白菜營養(yǎng)豐富，含有大量的粗纖維，常聽我爸媽說：“豬牛羊肉，豬肉最鮮美，蔬菜中就數(shù)白菜最好吃”。大白菜同豬肉搭配那是相得益彰，所以大白菜豬肉餡的餃子大多數(shù)人都愛吃，但是調制豬肉白菜的餃子餡，說容易也容易，但是幾個小細節(jié)不注意，你做的豬肉白菜餡的餃子就不會那么好吃哦。經(jīng)常做，不斷學習，我在調制豬肉白菜餃子餡方面也積累了不少經(jīng)驗，正好可以借助這道問道給大家分享一下，怎樣調制豬肉白菜餃子餡更好吃？

關鍵一：調制肉餡要分次加入清水，這樣做好的肉餡才會鮮嫩多汁，口感不柴；

餃子好吃，調餡是關鍵，豬肉白菜餡，我們首先需要調制肉餡，餃子鮮嫩多汁，調制肉餡的時候需要多攪拌，同時要分多次的往肉餡中加入適量清水，大家一定要注意的是，一次加水不能太多，加入1-2勺清水后，要不停的攪拌，等到肉餡將加入的清水全部吸收后，再次加入1-2勺，然后再次攪拌，攪拌至肉餡出現(xiàn)粘性，而且色澤變的更淺更淡就可以進入下一步了。

關鍵二：肉餡調味后，需要加入香油或者色拉油，將其肉餡的水分鎖?。?/p>

為了增加豬肉肉餡的鮮美，我們需要放入食鹽、生抽、少量料酒、蔥花，攪拌均勻，放入料酒的作用是去腥，放入蔥花的目的是提香，餃子餡加入這些調料后也是需要不斷攪拌讓肉餡吸收這些水質的調料，最終的狀態(tài)也是需要攪拌至肉餡粘稠哦，最后再放入一勺香油或者色拉油，攪拌均勻后讓香油和調料充分融合，起到鎖住肉餡水分的目的。

關鍵三：大白菜水分太多，我們需要放入食鹽腌制一下，這里的作用是給大白菜出水；

將大白菜摘洗干凈后，留下少量的大白菜菜梗，同菜葉一起剁碎，之后放入一勺食鹽，攪拌均勻靜置10分鐘左右，你就能明顯的看到大白菜開始出水，我們擠出大白菜的水分，碗中看不到明顯的汁水就行。

關鍵四：將擠干水分的大白菜放入肉餡中，攪拌均勻后，要再次淋上香油哦；

肉餡同大白菜的比列可以依據(jù)個人口味，喜歡吃肉的可以少放大白菜，不過我覺得多放大白菜的口感會更好，我每次都是3份肉餡搭配七分大白菜，這時可以再次放入少量的蔥花，加入香油，攪拌均勻后豬肉白菜的餃子餡就算做好了。

關鍵五：餃子餡的咸淡如何把握？

我有一個最簡單的辦法就是，當你最后淋上香油，餃子餡攪拌均勻粘稠后，最好是用筷子蘸一點肉餡然后用舌頭舔一下，試試咸淡，我每次都是這樣做的。在前面放入食鹽的量都比較小心，試試萬一淡了再次添加一點就行，所以大家在前面調制肉餡的時候放入食鹽的原則是寧少勿多。

怎樣調制豬肉白菜餃子餡更好吃？

愛吃餃子的同學，應該都是在家動手包過餃子、調制過餃子餡的，所以我就不逐一的給大家介紹其步驟了，只是分享了我認為比較重要的5個關鍵點，希望大家包的豬肉白菜餡的餃子都能非常好吃。

大家如果有更好的包餃子制作白菜豬肉餡的經(jīng)驗，也可以在留言區(qū)給我留言，讓我們大家一起進步，再次對大家的閱讀表示感謝！

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