稀有酒、老年份葡萄酒投資葡萄酒投資成為大家越來越感興趣的話題，但是大部分人討論的是如何投資期酒，期酒投資相對比較簡單，回報(bào)率也比較穩(wěn)定，而稀有酒與老年份葡萄酒的收藏與投資葡萄酒則屬于難度系數(shù)很高的投資方式。
如何定義稀有酒與老年份葡萄酒？這兩者也是相對的概念，‘稀有’顧名思義是產(chǎn)量較少，產(chǎn)量少，必然就比較難以得到，物以稀為貴。
盡管有些產(chǎn)量稀有的酒不一定貴，但是貴的酒一般都有‘量’的控制。老年份酒其實(shí)是一個(gè)相對的概念，前文中以說明，差不多十年以上的酒我們可以稱之為較老年份的酒。
于是就有很多人疑惑：到底需要多少資金才可以進(jìn)行稀有與老年份葡萄酒的投資？我覺得，這個(gè)問題取決于你希望投資有多大的規(guī)模，哪怕只投資一瓶酒也算的哦。
總體來說，葡萄酒投資是投資回報(bào)周期非常長的投資方式，一般至少等待5年時(shí)間甚至更長時(shí)間，但是也不排除有一夜翻倍的可能，例如，因莊主去世，其價(jià)格一夜暴漲好多倍的clos rougeard。
但這樣的投資機(jī)會是很少的，只存在于莊主或釀酒師很有名而且產(chǎn)量極少的酒莊（尤其勃艮第），這需要你深深扎根在這個(gè)行業(yè)里很久甚至和酒農(nóng)們都要很熟悉才做得到。
我身邊特別多人問我 : 葡萄酒投資到底能不能賺錢 ? 我覺得葡萄酒投資和所有的金融產(chǎn)品一樣，只要你懂并且愿意認(rèn)真研究，懂得買有投資價(jià)值的酒，升值是肯定的，因?yàn)槠咸丫飘a(chǎn)量有限、每一個(gè)年份均不可再生而且還是易耗品，價(jià)格必然越來越高。
但是葡萄酒是脆弱的，如果要開始投資葡萄酒必須提前準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的儲存環(huán)境和安保措施（在法國，酒窖被盜是很普遍的現(xiàn)象，因?yàn)楦叨似咸丫剖鞘詹仄防镒钊菀鬃儸F(xiàn)的產(chǎn)品之一。 ）
Idealwine做過一個(gè)圖表列明了2007-2016間年的葡萄酒價(jià)格漲幅 ，對比了CAC40(巴黎券商公會指數(shù)) ，關(guān)于稀有與老年份葡萄酒投資更細(xì)致的內(nèi)容，我會在未來的文章中專門開篇論述。
如果大家躍躍欲試，我給大家以下表格，基本上這些酒的國際價(jià)格是穩(wěn)步上漲的，一般價(jià)格好來源正的可以購買。
Domaine de la Romanee ContiChateau Mouton RothschildChateau Lafite RothschildChateau LatourChateau PetrusChateau Haut BrionDomaine Armand RousseauDomaine Georges RoumierDomaine PonsotChateau MargauxDomaine LeroyScreaming EagleDomaine LeflaiveChateau La Mission Haut BrionDomaine du Comte Liger-BelairChateau Cheval BlancHarlan Estate RedDomaine Comte de VogueChateau Le PinDomaine Coche-DuryOrnellaiaChateau LafleurDomaine DujacDomaine RamonetChateau RayasDomaine FaiveleyChateau Ausone…………
這個(gè)列表很長， 里面自羅列了最頂級的名莊，還有很多升值潛力很大的酒莊， 但是篇幅太長，未來會開篇專門講述。
關(guān)于最佳試飲年齡，我需要補(bǔ)充說明一下， 最佳試飲年齡對酒的價(jià)格有一定的影響，但是沒有決定性影響，因?yàn)閷τ诶夏攴萜咸丫剖袌?，最佳試飲年齡同樣是一個(gè)悖論，在開瓶之前，你永遠(yuǎn)不會知道這瓶酒到底好不好喝。
所以很多葡萄酒，被酒評家們評論說過了最佳飲用期的酒，她的價(jià)格依舊一直增長，因?yàn)闆]有人敢斷言這瓶酒再繼續(xù)陳年就一定不好，而且隨著相同的葡萄酒的數(shù)量越來越少，其價(jià)格只會越來越高。
老年份葡萄酒的侍酒與品嘗
老年份葡萄酒往往有很多沉淀物，且往往都是水平放置的，所以在喝酒前最好可以先豎直起來，靜置三天以上，讓酒里的各種沉淀物沉淀。
由于經(jīng)過長期的存放，老葡萄酒的酒塞通常比較脆弱，很多一碰即碎，所以最好使用老酒專門的開瓶器bi-lame，俗稱“雙叉”開瓶器，有些老葡萄酒愛好者不喜歡“雙叉”開瓶器，喜歡螺旋開瓶器，那就選擇螺旋比較長的那種，防止酒塞中間斷裂。
而且開瓶時(shí)候要慢，要很耐心，如果一不小心酒塞掉進(jìn)去了或者酒塞斷了一般，也不要緊張，立即過濾。
老酒盡量不要用醒酒器，直接在瓶中醒酒。老葡萄酒猶如一個(gè)老人，她需要你有充足的耐心，而且不可以讓她太累太奔波，要在一個(gè)很平靜優(yōu)雅的狀態(tài)下，她才可以娓娓道來這一生傳奇。
老葡萄酒的香氣非常特別，我是因?yàn)閻凵狭死掀咸丫频南銡舛鴲凵狭死掀咸丫?，紅葡萄釀造的老酒會有蜜餞、皮革等味道，而白葡萄釀造的酒則是成熟水果和堅(jiān)果的味道，但是最關(guān)鍵： 無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒都會因?yàn)闅q月的增長而擁有了蘑菇、土壤、潮濕森林等味道，在我看來這就是大地的味道。
老葡萄酒的口感很溫柔，經(jīng)歷了歲月積淀，不再有尖銳的單寧感，很柔和細(xì)膩，有時(shí)候會酸度比較高，但從來不刺激舌頭，一切都是溫和的，平衡的。
老葡萄酒像是大地賜給我們最好禮物，集天地之靈氣，聚日月之精華。還深深記得，第一瓶讓我喝完感動到哭的是1927年的Rieussec。
有機(jī)會品嘗老年份葡萄酒是一件很幸運(yùn)而有意義的事情，這是融化在舌尖的歷史。當(dāng)你摸著酒瓶和酒標(biāo)可以感受到那種年代感，當(dāng)你喝了葡萄酒，她就成為你身體的一部分，她會將她一輩子的故事都告訴你。
這種感覺是如此的美好，無論是驚喜還是遺憾，都應(yīng)該抱有敬畏和感恩的心。
