在國(guó)內(nèi)，川渝地區(qū)絕對(duì)是值得一去的美食高地。
在這里，不僅有世界美食之都——成都，還隱藏了許許多多為了吃也值得專(zhuān)程去一趟的美食小城。這里重點(diǎn)推薦其中三個(gè)，每一個(gè)都是妥妥的吃貨勝地。
TOP1：重慶 · 萬(wàn)州
一聽(tīng)說(shuō)萬(wàn)州，人們條件反射性就會(huì)聯(lián)想到“萬(wàn)州烤魚(yú)”。
但作為長(zhǎng)江的十大港口之一，萬(wàn)川畢匯，萬(wàn)商云集，碼頭文化早已刻入萬(wàn)州的基因中。這里便應(yīng)運(yùn)而生了種類(lèi)豐富的美食。
烤魚(yú)、格格、小火鍋，不能錯(cuò)過(guò)的萬(wàn)州招牌
01.萬(wàn)州格格
萬(wàn)州人把蒸籠叫做“格格”，用蒸籠做成的蒸菜按種類(lèi)可分為“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥腸格格”。每個(gè)格格都已經(jīng)提前蒸好，放在大鐵鍋上蒸桑拿保溫，客人隨點(diǎn)隨吃。
餐館推薦：秦二哥格格、耿格格、沈大漢格格香
02.萬(wàn)州烤魚(yú)
萬(wàn)州烤魚(yú)口味多樣，有麻辣味 、醬香味、鮑汁味等等。做法也不盡相同，但頭一步基本都是用鐵夾板夾住炭烤，炭烤過(guò)的魚(yú)帶上了煙熏香味。
餐館推薦：獨(dú)一處烤魚(yú)、翻胎廠烤魚(yú)、小舅母子烤魚(yú)
03.萬(wàn)州小火鍋
小火鍋并不是“單人火鍋”，它的外形類(lèi)似銅鍋涮肉，整體比較小。和傳統(tǒng)重慶火鍋比，它更注重食材的“鮮”。
餐館推薦：樓外樓小火鍋、米大鍋重慶火鍋、開(kāi)心烏托邦小火鍋
不吃萬(wàn)州面，等于沒(méi)到過(guò)萬(wàn)州
01.萬(wàn)州雜醬面
雜醬面是萬(wàn)州三絕之一。不同于帶著京味兒的炸醬甜香，萬(wàn)州的醬是帶著川味兒的咸鮮和麻辣。呲溜一口面，根本停不下來(lái)！
餐館推薦：萬(wàn)縣面館、劉國(guó)濤老雜醬面
02.萬(wàn)州涼面
不同于普通涼面，在萬(wàn)州，不加芥末的涼面是沒(méi)有靈魂的。
芥末融入涼面之中，形成了獨(dú)特的“沖”勁，有的還會(huì)配上豆芽或雞絲，口感豐富。
餐館推薦：程涼面、冉?jīng)雒?、萬(wàn)縣面館
03.海包面
萬(wàn)州的海包面將山胡椒揉進(jìn)肉餡中，風(fēng)味很特別，最適合早餐來(lái)一碗，吃完感覺(jué)一天都充滿(mǎn)活力。
萬(wàn)州街頭巷尾的小吃，哪個(gè)都別錯(cuò)過(guò)
01.雞嗉子粑粑
雞嗉子粑粑和雞沒(méi)有關(guān)系，它是碳水包碳水。制作時(shí)用面皮包裹糯米團(tuán)，吃起來(lái)有糯米的軟香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香。
02.蘿卜絲油錢(qián)
蘿卜絲油錢(qián)是將面漿涂滿(mǎn)月牙型凹槽做外殼，再放入蘿卜絲或土豆絲，放入油鍋中煎炸，幾分鐘就能吃到一個(gè)噴香燙嘴的蘿卜絲油錢(qián)。
03.燒餅
萬(wàn)州燒餅口味很多，主要推薦蟹殼黃燒餅、椒鹽燒餅、牛肉燒餅。
蟹殼黃燒餅如同蟹黃，咬一口，又酥又脆；椒鹽燒餅外皮酥脆，越嚼越香；牛肉燒餅焦焦脆脆，不會(huì)過(guò)分油膩。
餐館推薦：蟹殼黃燒餅
04.酸辣粉
酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工鹵制而成。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
餐館推薦：老字號(hào)稀飯廠酸辣粉（已有30多年歷史）
TOP2：四川 · 自貢
正所謂：“食在四川，味在自貢”。
在美食之都云集的四川，自貢這座川味小城，可以說(shuō)是美食圈低調(diào)的王者。
不止樂(lè)山、成都，自貢也是一座超寶藏的美食之府
1.藏在自貢大街小巷中的開(kāi)胃小吃
01.豆腐腦水粉
豆腐腦水粉的水粉要細(xì)如銀絲，豆腐腦細(xì)嫩清香，再配以酥黃豆。
豆腐腦的口感比豆花更嫩滑，現(xiàn)做的水粉吸滿(mǎn)了湯汁，柔軟又不失筋道！
推薦餐館：燈桿壩豆腐腦水粉
02.蘸水菜
自貢人吃蘸水菜講究葷素搭配，會(huì)先將各種新鮮食材水煮后，切片、剁塊或斬節(jié)，素菜蘸葷蘸水，葷菜蘸素蘸水。
推薦餐館：黃六豆花、祿鼎記蘸水菜、郭大孃蘸水菜
03.仔姜蛙
在自貢，”蛙“有個(gè)別致的名字叫”克貓兒“。
一份地道的仔姜蛙=二荊條+紅椒+剁椒+嫩仔姜+小克貓兒+一頓爆炒，一大盤(pán)子湯汁濃郁，色澤鮮艷的小克貓兒硬是看到就流口水。
推薦餐館：宏發(fā)飯店
04.涼皮卷
薄薄的涼皮里裹上涼粉、涼面、豆芽，再刷上辣椒油，麻辣又爽口。
推薦餐館：自貢味道、父子涼皮卷
05.長(zhǎng)生面
長(zhǎng)生面主打的是藥膳面，黨參、白果、山藥、沙參等藥膳燉雞打底，非常鮮滑順口。
06.擔(dān)擔(dān)面
聞名全國(guó)的四川擔(dān)擔(dān)面，發(fā)源地在自貢，最早源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面而來(lái)。
白綠蔥花浮在表面，芽菜和肉臊堆在冒著熱氣的面上，看著就忍不住想吃。
2.肉食主義者絕不能錯(cuò)過(guò)的兩大王牌
1）自貢的花式吃兔
01.冷吃兔
冷吃兔從大名鼎鼎的鹽幫菜演變而來(lái)，用比兔肉還多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起來(lái)焦香中帶著勁辣。
02.香辣兔頭
麻辣兔頭是把剝干洗凈的兔頭浸入老鹵汁中，讓香味滲透每一層肌肉，這樣的肉吃起來(lái)糯而不爛，嫩又多汁。
推薦餐館：食神又名廁所兔
03.鮮鍋兔
鮮鍋兔是將鮮兔現(xiàn)殺切碎裹上淀粉，再加上二荊條、小米辣、豆瓣醬等各種配菜，大火爆炒，再小火收汁。
推薦餐館：兔行天下鴻鶴鮮鍋兔、鴻鶴仔姜鮮鍋兔、半山印象
04.芭夯兔
芭夯兔選用的是最嫩的兔里脊，用各種天然香料為佐料，湯底可以選擇原味、泡菜、酸菌等等，吃起來(lái)鮮嫩不膩、脆滑無(wú)渣。
推薦餐館：芭夯兔
2）自貢的特色牛肉
01.水煮牛肉
水煮牛肉可以說(shuō)是自貢人對(duì)美食界最大的貢獻(xiàn)之一。
素菜、牛肉打底，調(diào)料居中，滾油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。
推薦餐館：蜀江春
02.大安燒牛肉
在自貢一提起燒牛肉，所有人首先會(huì)想到的肯定是大安燒牛肉。起初它只是一家店名，如今已變成一種做法了。
03.火邊子牛肉
火邊子牛肉也是自貢的美食名片之一，它選用牛腿上的肉切成大薄片，然后用鹽水腌制晾干，再刷上紅油和調(diào)味料鋪開(kāi)在火上烤，香味非常誘人。
TOP3：四川 · 眉山
俗話(huà)說(shuō)“天下川菜，味在眉山”，可見(jiàn)眉山美食在四川的江湖地位。
眉山是“中國(guó)川廚之鄉(xiāng)”，還入選了“中國(guó)七大美食之城”，各式地道小吃數(shù)不勝數(shù)。
天下川菜，味在眉山
01.東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，搭配上醬油蘸碟，味道好的不得了。
推薦店鋪：眉州東坡酒樓、馬旺子
02.東坡魚(yú)
東坡魚(yú)是先將買(mǎi)來(lái)的魚(yú)處理好以后抹上鹽，然后在魚(yú)肚里塞上大白菜葉，然后煎過(guò)以后放入醬油和酒一起煮熟。做好的東坡魚(yú)色澤艷麗，鮮美無(wú)比。
03.泡椒兔
泡椒兔兔肉鮮香麻辣，還有嚼勁，而兔兔的辣味也在口中逐漸分層，吃到最后真的超級(jí)過(guò)癮。
推薦店鋪：兵哥泡椒兔
04.甜皮鴨
這里的甜皮鴨采用健康的仔鴨，選用傳統(tǒng)手工藝特制而成。顏色靚麗，酥潤(rùn)味濃，皮酥回甜，肉質(zhì)的鮮嫩，通道滑爽。
推薦店鋪：潘榮記甜皮鴨
05.藤椒缽缽雞
它是用藤椒油制作，湯底淡碧略帶淺黃，吃起來(lái)藤椒鮮麻，香辣的味道附著在雞肉上發(fā)揮出來(lái)，完全不同于普通花椒強(qiáng)烈單純到讓人口腔麻木的風(fēng)格。
推薦店鋪：春來(lái)小食
06.干拌雞
干拌雞選用的是雞肉緊實(shí)的土雞，入口很有嚼勁，而且鮮嫩入味，香麻可口。通常是一雞兩拌：藤椒和干拌。
推薦店鋪：丹棱一絕·瞿丹祖?zhèn)鞲砂桦u
07.東坡泡菜
東坡泡菜味兒咸酸，口味脆生，香氣撲鼻，男女老少適合，是四川眾所周知的一種佐餐菜式。
推薦店鋪：眉州東坡酒樓
不止只有麻辣鮮香，眉山人也是甜食的重度愛(ài)好者
01.白糕
白糕入口柔軟又微微有彈性，淡淡的發(fā)酵酸甜口味讓人記憶猶新。
推薦店鋪：羅白糕
02.凍粑
凍粑以丹棱縣當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)秈米為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹、上蒸籠蒸制等工藝制作而成，有花生、芝麻、紅糖、核桃等多種口味。
推薦店鋪：丹棱香酥油凍耙
03.龍眼酥
龍眼酥是眉山特產(chǎn)之一，口感油潤(rùn)酥脆，醇香可口，入口即化，而且造型美觀精致，被評(píng)為眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
推薦店鋪：三蘇龍眼酥
看完了川渝一帶這三座美食小城，
你最想去哪？
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