說到酒量，山東不敢稱自己為全國第一，但是說到酒桌文化和規(guī)矩，山東無人能敵。

如果你去山東走訪親戚或者游玩時(shí)，剛好在當(dāng)?shù)叵铝祟D館子，你會(huì)對山東的飲酒文化深深映入腦海里，因?yàn)閷?span id="mqvx6nt" class="wpcom_tag_link">山東人來說吃飯喝酒不僅僅是吃飯喝酒，還是他們講儀式、立交情、談生意、聊夢想的地方，因此格外重視。

我有幸去過一趟山東，當(dāng)時(shí)剛好是過年后沒多久是和家里人一起去的，因?yàn)橛袀€(gè)遠(yuǎn)房親戚在那邊，想著去拜訪的同時(shí)也順便去山東轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但是一到他家時(shí)便被繁多的酒桌禮儀給嚇到了，親戚告訴我說：“不要慌，我當(dāng)時(shí)來山東跟你一模一樣，完全不知道禮數(shù)，但是山東人喝酒最講規(guī)矩，知道這三點(diǎn)原則，去山東喝酒再也不怕了。”

第一個(gè)原則：位置要坐對

在山東吃飯，開始的時(shí)候并不是上菜的那刻，而是從你坐下來開始，這可不像你在家時(shí)想坐哪就坐哪，要是坐錯(cuò)了會(huì)讓當(dāng)?shù)厝擞X得你不知禮數(shù)，那么大家肯定會(huì)問：“如果不能隨便坐那該坐哪呢？”

有一句小口訣大家可以記住，就是“既不要坐正面向門的地方，也不要坐正背靠門的地方”。為什么這么說呢？就拿常見的八人座酒桌來說，一般正對門口的位置叫主陪，主陪就是這場宴席的發(fā)起者，或者是請客付錢的人，而主陪的正對面就是副陪，副陪就是主陪的副手，幫助主陪更好的活躍氣氛和服務(wù)大家的，主要就是陪大家喝酒，所以沒點(diǎn)酒量可做不了副陪。所以千萬別一上來就坐這兩個(gè)位置，會(huì)讓別人笑話的。

說了主人家的主要位置現(xiàn)在該說賓客的主要位置了，主陪右手邊的第一個(gè)位置就是最重要的賓客坐的，而左手邊則是第二重要的賓客，當(dāng)然也可以按年齡大小來排重要等級。這四個(gè)位置是最重要的其余隨便坐問題不是很大。

第二個(gè)原則：敬酒的順序要對

大家按各自的位置坐好之后便要開始倒酒了，一般來說等酒桌上了四個(gè)菜便就代表著酒席開始了，接下來就會(huì)聽到一大段敬酒詞、祝福語、客套話等，但第一杯酒還是非常重要的，通常是主陪先敬酒，而且要敬三次，第一次敬時(shí)必須一口喝完。

主陪敬完酒后副陪便開始敬酒，這時(shí)副陪需要敬兩杯酒，并且在第二杯酒時(shí)一次性飲完，表示對客人的尊重，最后一個(gè)敬酒的人，只需要敬一杯酒，但也需要把酒喝完。這就是山東著名的321敬酒法。

敬酒的方法掌握之后便該開始欣賞美酒了，這次在我親戚家品嘗到兩款好酒，第一款是老白汾，該酒是存放了十年才得以上市，所以酒質(zhì)方面沒得說。

第二款便是“蒸臺(tái)坤沙酒”，這款酒以前很少聽說，在山東親戚家是第一次喝，首先看到它的外表便驚訝到我了，跟其他酒放在一起顯得它很“魁梧”，了解后發(fā)現(xiàn)它的體積竟然有1000毫升，難怪看起來那么大，是其他酒的2倍了。

除了外形，它的口感也很給我驚喜，完全不像一百多塊的酒的酒質(zhì)，聞起來沁人心脾，飲一小口便能嘗到很足的糧食香，不知道是不是因?yàn)楫?dāng)時(shí)是冬天的原因，喝到胃里特別舒服。

第三個(gè)原則：魚必須要有

魚跟一些山珍海味比可能算不了什么，但是在山東，有人請客的話飯桌上必須要有魚，這算一個(gè)大菜，就算有比魚更貴的菜也比不過魚在他們心中的等級，因?yàn)樯綎|人覺得魚的寓意很好，“年年有余”嘛。

而且魚的擺法也是有講究的，魚頭必須沖著客人，這樣表示對客人的尊重，這個(gè)時(shí)候客人要喝一杯酒來回應(yīng)，而坐在魚尾方向的人也要喝一杯酒，喝完之后大家再一起吃魚，吃完只剩下骨頭時(shí)先繼續(xù)放在桌上，等主人要服務(wù)員端走并拿剩下的骨頭做個(gè)湯時(shí)再拿走，這個(gè)舉動(dòng)還有一個(gè)涵義就是說酒席差不多快要結(jié)束了。

最后這個(gè)魚湯我想大部分不是山東人應(yīng)該都沒喝過，可以自己做來嘗嘗，很簡單，就在原先剩下的材料中加點(diǎn)胡椒和醋就可以了，味道非常好。

到此，今天分享的關(guān)于“山東人喝酒最講規(guī)矩，知道這三點(diǎn)原則，去山東喝酒再也不怕了”就結(jié)束了。大家都了解去山東喝酒要掌握什么規(guī)矩了吧，除了這些還有人知道其他的飲酒文化嗎？歡迎到評論區(qū)和大家一起分享。