自古英雄愛美人，除了美人，美酒也是讓人無法抗拒的，才子佳人有美酒與清風(fēng)明月相伴，好一片光景，夫復(fù)何求。
酒在我們中國(guó)已經(jīng)有很多年的歷史了，無論是朝代如何更迭，它總可以擁有自己的一席之地。無論窮富，開心的時(shí)候喝二兩，悲傷的時(shí)候喝二兩，喝它個(gè)酩酊大醉，喝它個(gè)日月山河。
我不愛喝白酒，但唯有對(duì)自家釀的葡萄酒情有獨(dú)鐘，沒有防腐劑，干凈衛(wèi)生，關(guān)鍵也是佳人所釀，里面包含了更多的情感，每年到了這個(gè)季節(jié)，葡萄多了起來，價(jià)格也不高，我們都會(huì)買上幾十斤來做兩大罐葡萄酒，送給親戚朋友一些，自己留一些，每天晚上喝那么一小杯，身體舒坦好睡覺，還可以美容養(yǎng)顏，實(shí)為快哉。
首先我們準(zhǔn)備食材：
巨峰葡萄60斤，冰糖10斤,無水的密封罐兩個(gè)。
第一步：
摘葡萄，用剪刀把葡萄一顆一顆的剪下來，剪的時(shí)候一定要把蒂留下。
第二步：
清洗葡萄，把葡萄放在一個(gè)大盆里，撒些面粉，鹽，浸泡一會(huì)兒，然后用清水洗上兩遍就干凈了。
第三步:
晾曬，把洗干凈的葡萄晾曬干，不要有水分。
第四步：
把葡萄放在密封罐里，一層葡萄一層冰糖，葡萄要用手捏碎，不要放的太滿，留三分之一的空間。
過一兩天就可以看到葡萄開始發(fā)酵，打開蓋子稍微攪動(dòng)一下，放放氣，再次封好口。
大約過一個(gè)星期就可以看到葡萄籽的沉淀了，把上面的清酒倒在一個(gè)新的干凈密封罐里，把沉淀擠干倒掉就可以了。
半個(gè)月左右就可以喝了，味道甘甜，酒香襲人。可以多做一些保存起來，夠喝一年的。
自釀葡萄酒有幾個(gè)需要注意的地方：
1、在挑選葡萄的時(shí)候，一定要選顏色是深紅色的，這樣釀出來的酒的顏色也漂亮。
2、摘葡萄的時(shí)候一定要把蒂也留下，因?yàn)槿绻咸哑破ち撕髞砬逑磿r(shí)加入的鹽就會(huì)影響到酒的味道。
3、冰糖的數(shù)量差不多是6：1，不能太多了。
自釀的葡萄酒酒香濃郁，色澤紅亮，入口清爽不辣，回味時(shí)甘甜純粹，家人們每人倒一小杯，圍坐桌前，品嘗著自己釀的美酒，談笑著拉拉家常，甚是歡喜。
