藥
食
同
源
小哥哥，來考你一下，何謂“藥物”？
這難不倒我，藥物是指能影響機(jī)體器官生理功能及細(xì)胞代謝活動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)。
那何謂“食物”呢？
食物是指能夠滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。
那我再問你，何為“藥食同源”呢？
這個(gè)……確實(shí)是難到我了……
那就跟著我往下看吧！
今天要跟大家一起分享關(guān)于“藥食同源”的知識(shí)。生活中，有些我們常吃的食物可以作為中藥入藥，有些常用的中藥又是我們餐桌上常見的食物，如薄荷、山楂、蓮子、山藥、枸杞等，這些既是食品又是中藥材的物質(zhì)就是藥食同源物質(zhì)，也稱為食藥物質(zhì)。
01 “藥食同源”的起源
中醫(yī)自古以來就有“藥食同源”理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物同樣能夠防治疾病。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”“五味”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》首次對(duì)藥和食的辯證關(guān)系進(jìn)行論述，提出“用之充饑則謂之食，以其療病則謂之藥?！辈⒁跃诪槔M(jìn)行說明，“脾病宜食粳米，即其藥也；用充饑虛，即為食也。”
《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》寫道：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。
我們的先人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，這就是“藥食同源”理論的起源，也是食物療法的起源。
02 “藥食同源”的定義和管理
2021年11月10日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知，明確了藥食同源物質(zhì)的定義和管理規(guī)范，規(guī)定由國家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場監(jiān)管總局制定、公布食藥物質(zhì)目錄，對(duì)目錄實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。
藥食同源物質(zhì)（食藥物質(zhì)）是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)。納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）有傳統(tǒng)上作為食品食用的習(xí)慣；
（二）已經(jīng)列入《中華人民共和國藥典》；
（三）安全性評(píng)估未發(fā)現(xiàn)食品安全問題；
（四）符合中藥材資源保護(hù)、野生動(dòng)植物保護(hù)、生態(tài)保護(hù)等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。
按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)名單
（不含可用于保健食品的物質(zhì)）
2002年公布：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米（槐花）、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)）
2019年新增：
當(dāng)歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇 ，僅作為香辛料和調(diào)味品使用。（《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（國家市場監(jiān)督管理總局 國家衛(wèi)生健康委員會(huì) 2019年第8號(hào)））
對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作。（《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》國衛(wèi)食品函〔2019〕311號(hào)）
03 “藥食同源”中藥材出口注意事項(xiàng)
01 明確預(yù)期用途
中藥材出境時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向主管海關(guān)申報(bào)預(yù)期用途，明確“藥用”或者“食用”。
申報(bào)為“藥用”的進(jìn)出境中藥材應(yīng)為列入《中華人民共和國藥典》藥材目錄的物品，檢疫及監(jiān)督管理按照《進(jìn)出境中藥材檢疫監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定執(zhí)行。
申報(bào)為“食用”的進(jìn)出境中藥材應(yīng)為國家法律、行政法規(guī)、規(guī)章、文件規(guī)定可用于食品的物品，檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理按照海關(guān)總署有關(guān)進(jìn)出口食品的規(guī)定執(zhí)行。
02 滿足申報(bào)條件
“藥用”中藥材出口
（一）出境生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的防疫體系和溯源管理制度。
（二）出境生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料、包裝材料等進(jìn)貨采購、驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)加工記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、出入庫記錄等，詳細(xì)記錄出境中藥材生產(chǎn)加工全過程的防疫管理和產(chǎn)品溯源情況。
1.記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。
2.出境生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備檢疫管理人員，明確防疫責(zé)任人。
（三）海關(guān)按照輸入國家或地區(qū)的要求對(duì)出境中藥材生產(chǎn)、加工、存放單位實(shí)施注冊登記管理。注冊登記有效期為4年。
注：如果出口目的國不要求對(duì)出口中藥材的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行注冊，海關(guān)是不要求其注冊的。
“食用”中藥材出口
（一）出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向所在地海關(guān)備案。
（二）出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善可追溯的食品安全衛(wèi)生控制體系，保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行，確保出口食品生產(chǎn)、加工、貯存過程持續(xù)符合中國相關(guān)法律法規(guī)、出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求；進(jìn)口國家（地區(qū)）相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)國際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)要求。
（三）出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立供應(yīng)商評(píng)估制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)記錄檔案制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、出口食品追溯制度和不合格食品處置制度。相關(guān)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)有效，保存期限不得少于食品保質(zhì)期期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
03 符合申報(bào)規(guī)范
“藥用”中藥材出口
出境中藥材的貨主或者其代理人應(yīng)當(dāng)向中藥材生產(chǎn)企業(yè)所在地海關(guān)申報(bào)，需如實(shí)申報(bào)產(chǎn)品的預(yù)期用途，并提交以下材料：
（一）合同、發(fā)票、裝箱單；
（二）生產(chǎn)企業(yè)出具的出廠合格證明；
（三）產(chǎn)品符合進(jìn)境國家或者地區(qū)動(dòng)植物檢疫要求的書面聲明。
“食用”中藥材出口
（一）出口食品生產(chǎn)企業(yè)、出口商應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和海關(guān)總署規(guī)定，向產(chǎn)地或者組貨地海關(guān)提出出口申報(bào)前監(jiān)管申請(qǐng)，海關(guān)受理申請(qǐng)后，依法對(duì)需要實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的出口食品實(shí)施現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢。
（二）食品出口商或者其代理人出口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)依法向海關(guān)如實(shí)申報(bào)，海關(guān)對(duì)出口食品在口岸實(shí)施查驗(yàn)，查驗(yàn)不合格的，不準(zhǔn)出口。
以上內(nèi)容僅供參考，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源“12360海關(guān)熱線”
部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)
供稿單位：合肥海關(guān)
【進(jìn)出口食品安全】供港食品知多少
【進(jìn)出口食品安全】酷爽一夏，冰淇淋出國旅行記
【進(jìn)出口食品安全】漲知識(shí)啦！進(jìn)口化妝品選購注意事項(xiàng)
【進(jìn)出口食品安全】解讀 | 關(guān)于撤銷2家印度水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在華注冊資格的公告
【進(jìn)出口食品安全】烘焙之鄉(xiāng)“小糕點(diǎn)”如何漂洋過海走向“大市場”
【進(jìn)出口食品安全】進(jìn)口柬埔寨養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫要求
【進(jìn)出口食品安全】叮咚叮咚 “乳制品”通關(guān)大禮包請(qǐng)您查收
【進(jìn)出口食品安全】兔肉出口流程和檢驗(yàn)檢疫要求
【進(jìn)出口食品安全】雅培奶粉緣何召回？帶你認(rèn)識(shí)罪魁禍?zhǔn)?/p>
【進(jìn)出口食品安全】科普 | 兒童彩妝Q&A
【進(jìn)出口食品安全】對(duì)含金銀箔粉食品說NO！
【進(jìn)出口食品安全】進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理辦事流程
【進(jìn)出口食品安全】世界食品安全日：把好進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)管理關(guān)
【進(jìn)出口食品安全】堅(jiān)決遏制“食金之風(fēng)” 嚴(yán)查含金銀箔粉食品
【進(jìn)出口食品安全】肯尼亞野生水產(chǎn)品輸華之旅
【進(jìn)出口食品安全】端午食粽安全指南
【進(jìn)出口食品安全】集卡“粽”動(dòng)員?。⊥P(guān)沖沖沖?。?！
【進(jìn)出口食品安全】6月1日世界牛奶日，讓我們喝個(gè)明白
【進(jìn)出口食品安全】特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品知多少
【進(jìn)出口食品安全】兒童節(jié)禮物選購Tips
【進(jìn)出口食品安全】進(jìn)口水產(chǎn)品科普小課堂開課啦
【進(jìn)出口食品安全】一文看懂進(jìn)口食品進(jìn)口商備案辦理流程
【進(jìn)出口食品安全】2分鐘教你看懂進(jìn)口食品標(biāo)簽，吃得明白又放心！
【進(jìn)出口食品安全】叮咚！520，送你一份愛的甜蜜
【進(jìn)出口食品安全】5·21國際茶日 海關(guān)帶你讀懂世界名茶及茶葉進(jìn)出口知識(shí)
【進(jìn)出口食品安全】一文讀懂進(jìn)口乳品（消費(fèi)者篇）
【進(jìn)出口食品安全】如何選購嬰幼兒谷類輔助食品？
【進(jìn)出口食品安全】GB31607，真的來了！
【進(jìn)出口食品安全】克羅諾桿菌——隱藏在嬰兒奶粉中的殺手
【進(jìn)出口食品安全】瘋狂的蘑菇
【進(jìn)出口食品安全】一文讀懂進(jìn)口乳品（進(jìn)口商篇）
【進(jìn)出口食品安全】帶你了解清明特色小吃——青團(tuán)
【進(jìn)出口食品安全】健康飲食，遠(yuǎn)離金銀箔粉食品
【進(jìn)出口食品安全】關(guān)于進(jìn)口印度尼西亞魔芋干片檢驗(yàn)檢疫要求的公告解讀
【進(jìn)出口食品安全】漲知識(shí)丨原來白酒出口要經(jīng)過這些程序
【進(jìn)出口食品安全】腌漬姜片——高級(jí)日料的味蕾伴侶
【進(jìn)出口食品安全】“中藥材出口” 問答寶典
【進(jìn)出口食品安全】蒙古國輸華乳品檢驗(yàn)檢疫要求
【進(jìn)出口食品安全】3·15專題丨進(jìn)口化妝品選購小常識(shí)
【進(jìn)出口食品安全】蒙古國輸華乳品檢驗(yàn)檢疫要求
【進(jìn)出口食品安全】助力鄉(xiāng)村振興的“黃金油” | 山茶油出口小知識(shí)
【進(jìn)出口食品安全】面膜實(shí)驗(yàn)室檢測知多少
【進(jìn)出口食品安全】關(guān)于農(nóng)殘獸殘重金屬你了解多少？
【進(jìn)出口食品安全】中國進(jìn)口智利羊肉檢驗(yàn)檢疫要求
、
