農(nóng)家燉魚
原料：鯉魚、色拉油、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖
做法：1.魚洗凈，去線，切成5厘米寬的塊。
2.鍋中油燒熱，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。
3.將魚片放入，不要轉(zhuǎn)動(dòng)。
4、倒入花雕酒時(shí)不要翻動(dòng)魚塊，這樣花雕酒和香料的香味就能被推入魚身。
5、加入醋去除腥味，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油、鹽、糖。
6.加水沒(méi)過(guò)魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至湯汁濃稠。
三子拌皮蛋
材料：雞蛋罐頭、藥明、三子、蒜茸、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香油、辣醬、剁椒醬、醬油、香醋、熟芝麻
做法：1.將香菜洗凈，切小塊。
2.將三子掰成一公分左右長(zhǎng)的段，放入大碗中待用
3.將香菜放入碗中，加少許鹽拌勻。
4.皮蛋去皮，每一個(gè)切成四瓣，擺成花的形狀放在盆里。
5.將藥明散子合劑放在皮蛋上。
6、將鹽、雞精、胡椒粉、香油、辣椒粉、辣醬、剁椒醬、生抽、香醋放入碗中拌勻調(diào)成醬汁。
7、將調(diào)好的醬汁澆在雜菜上，撒上熟芝麻。
香辣蝦
配料表：蝦仁、西洋菜、香醋、蔥、姜、花椒、干辣椒、白糖
做法：1.蝦背剖開挑線，去頭（蝦頭可以炒著吃），用料酒和姜片腌一會(huì)。
2、取一鍋油（可以先炸蝦頭再下蝦油炸），油熱后開中火，放入花椒和干辣椒段，待香味出來(lái)后撈出。出來(lái)。然后我們放五六片姜，炒干，加白糖，用打蛋器攪拌一下，再放一勺豆瓣紅油炒一下，再淋一點(diǎn)醬油。
香菇烤冬瓜
配料表：瘦肉、蠟、黑蘑菇、海椒、姜、蒜、蠔油、鹽、醋、糖、油
做法：1、黑菇用溫水泡軟后，洗凈撕成小塊。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.瘦肉切片，冬瓜去肉去皮切片。
3.鍋內(nèi)倒入清水，大火燒開，黑菇焯水1分鐘，撈出瀝干。
4.鍋內(nèi)水再次燒開，放入肉片，煮至變色，撈出備用。
5.在平底鍋中加熱油。當(dāng)油加熱到70%時(shí)，加入蔥、姜和蒜炒香。加入冬瓜片炒軟，再加入香菇和肉片炒幾遍。
6.加入蠔油、醋、糖、鹽，加入洋蔥再炒2分鐘。
蔬菜湯
成份：鯛魚干、香菇、竹筍、水、淀粉、高湯、料酒、醬油、鹽、
做法：1、香菇、筍洗凈切塊；將海紅泡在溫水中，然后放入碗中2、倒入湯汁，放入蒸鍋中蒸好，取出去雜質(zhì)
3.鍋中油燒熱，加入高湯、香菇、筍、海紅、料酒、醬油、鹽燒開，加水和淀粉勾芡
