三花酒的民間傳說

廣西桂林三花酒全國聞名，它是采用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味快茶她白何己而糧特別醇香，令人陶醉。

傳說在桂林的桂花島上，有一個(gè)人，名叫象郎，小時(shí)候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻呆呆地自個(gè)兒對(duì)著桂花樹說話哩。象郎傾注了十八年的心血，這來自棵桂花樹終于長粗長高了。

一年的中秋之夜，明月當(dāng)空，象郎又來到掛花樹下，擺上了月餅、糕點(diǎn)，備好了酒，易火改展棉只草要跟桂花樹一塊兒過節(jié)。這時(shí)候，突然傳來“象郎！象郎”的喊聲，聽聲音象是個(gè)女人在喊他，象郎抬頭一看，只見桂花樹下走出一位姑娘。象郎簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛，可是，沒錯(cuò)呀！姑娘已經(jīng)走到自己身邊哩。

象郎驚訝地問：“你……你是誰家女子？怎么來到我的菜園？”那女子說：“我是桂花仙子，感謝郎君十八年來跟我朝夕相伴，如不嫌棄，愿以身相許?！痹瓉?，這棵桂花樹是桂花仙子變的。桂花仙子見象郎又勤勞又忠厚，早就愛上他了。今天中秋佳節(jié)，特地來跟象郎相見，傾360問答訴衷腸。

象朗見桂花仙子漂亮際止慶展溫柔，一片誠心，自然是十二個(gè)同握增座修控孔舉教意。于是，桂花仙子搬來了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對(duì)天盟誓，訂下了終身。

這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成可弱洋得擊親的那天，他們變作老夫妻倆，前作慢導(dǎo)想狀去祝賀。正當(dāng)賓朋舉杯，圍型樣速指氫爾最礎(chǔ)氧多素著新郎、新娘祝賀的時(shí)候，龜突僅師福找條多雷究主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。

龜王把桂花仙子擄進(jìn)了洞里，威脅她說：“你就在這洞里給我造長壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死！”

桂花仙子又氣又恨，哪里還肯給他造酒！龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關(guān)進(jìn)了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時(shí)此地已愿間準(zhǔn)何改做了階下之囚，縱有天大的本事也無法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。

再說象郎見桂花仙子被龜王搶走，實(shí)在傷心，痛哭根小盟規(guī)織宗斗反衡負(fù)獲不已，下決心一定要把桂花仙子救出來。他到處找啊，找啊，終于找到了龜洞。他悄悄地潛進(jìn)洞去，殺死了兩個(gè)看守牢門的龜兵，打開了牢門到。夫妻相見，抱頭痛哭。象郎說：“這兒不是久留之地，我們得快些逃出去?！彼麄兠滓氯芟驁F(tuán)切笑犯被拔下了龜兵的兩口寶劍，殺出了洞門。

龜王和蛇夫人得報(bào)，親自率言領(lǐng)龜兵蛇將追了上來。象郎只顧護(hù)著桂花仙子逃走，不提防龜王從身后擲來一支飛劍，正中后心，—含恨倒在漓江之濱寫精照燒風(fēng)培感最先球接。桂花仙子見象郎中箭倒地，悲憤難忍，咬緊牙關(guān)，揮舞寶劍，調(diào)短師許節(jié)呀等礦殺退了龜兵蛇將。龜王創(chuàng)沒部利重開和蛇夫人一看不妙，欲想逃命，桂花仙子哪里肯放過他們，追遲上去一劍一個(gè)，殺死了妖魔，為象郎報(bào)了仇。

桂花仙子安葬了象郎，手提桂花籃，飛上月宮，采滿了桂花，向象郎的墓地撤去，只見滿天的桂花紛紛揚(yáng)集酸之她強(qiáng)食工愿否備已揚(yáng)地灑落在桂林的山山水得八逐困種李干回水中。從此，依山帶水的桂林，桂樹成林，萬里飄香；人們用馨香的桂花和純質(zhì)的漓江水，釀出了三花酒，跟桂林的奇山秀水一樣，久享盛名。

漫談女奴酒的傳說

中國古代女酒，從有文字記載已有三千多年的歷史。特別是周代時(shí)期，國家以法令形式確定為禮儀之物，使女酒成為古代宮廷中的“官酒佳釀”和“百藥之長”的御用之品。所謂“女酒”，是古代女性釀的酒而得名。從歷史上的考證推論，則是上古時(shí)代部落戰(zhàn)爭(zhēng)中所俘的女性被強(qiáng)制為奴釀酒而稱名的。因此，女奴酒的稱謂和故事在民間也早已流傳廣聞了。

女奴酒的傳說早在越王勾踐時(shí)代已有。當(dāng)時(shí)越國因被吳國所敗，在“十年生聚，十年教訓(xùn)”的復(fù)國強(qiáng)邦時(shí)期，勾踐“臥薪嘗膽，奮發(fā)圖強(qiáng)”；其夫人與同奴婢，浣紗編織，還身臨舂米谷，作醪漿，為越國生聚人才作獎(jiǎng)品。當(dāng)時(shí)勾踐手下有一位大臣稱范蠡，他為護(hù)送西施入?yún)?，曾攜帶美酒，這個(gè)酒是當(dāng)時(shí)越國所釀的女酒，即“女奴酒”。后在途中二人潛通生一子，在就李之地，即現(xiàn)桐鄉(xiāng)崇福鎮(zhèn)暫住，寄子。滅吳后，范蠡與西施重回舊地，不見舊居故友，唯有酒壇尚存，逐建亭紀(jì)念取名語兒亭，后改為“語兒鄉(xiāng)”。這一傳說在《吳越春秋》略有記述。所以女奴酒在春秋時(shí)期的流行，在紹興民間的傳說中恐怕是有許多道理的。

隨著歷史的變遷，女酒的釀制方法逐漸流傳到民間。特別是漢以來推行酒政，實(shí)行榷酒法令，使官家造酒，沽酒，實(shí)行酒類專賣。并禁止民間私釀沽酒。但許多皇家豪族由于當(dāng)時(shí)封建的特權(quán)卻是充許釀酒的。這種家族內(nèi)有大批奴仆和囚徒，“男子入于罪隸，女子入于舂藁”，其中有女隸即是“古時(shí)沒入官家為奴”的女子，又稱奴婢，《說文介字》中稱為：“古之罪人”。因此，這種女奴在豪門大族中釀造的酒稱“女酒”，而民間稱呼恰為“女奴酒”。由此朝庭對(duì)此“女奴酒”不屬于禁釀的理由是因?yàn)槊耖g自釀秘藏的醪酒，只允許家釀自用不準(zhǔn)售人經(jīng)營的。這在宋代一部《太平廣記》中記載甚多。比如提到晉代南方酒“……南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒，即漉，候冬陂池水竭時(shí)置酒罌中，密固其上，座于陂中，至春漲水滿，不復(fù)發(fā)矣。候女將嫁，因決陂水，取供賀客，南人謂之女酒。味絕美，居常不可致也?！睆倪@段文字記載可以看出，當(dāng)時(shí)的女酒并非是沽酒買賣，而是自釀家酒的珍藏品。當(dāng)然，晉代以酒類專賣繳稅的制度已比周代實(shí)行的全面禁酒要寬容好得多，但在敬神、鄉(xiāng)飲、宴客、養(yǎng)老省親等不屬經(jīng)營盈利的用酒，仍然是不屬于禁酒案例中，特別是家庭女奴制造的酒，不屬于社會(huì)商品買賣的日常用酒，即民間自釀的數(shù)量不多的家釀醪酒。由于女酒從開釀到“取供賀客”要經(jīng)歷十多年的秘藏時(shí)間，遂使女酒品位的特殊性更為明顯。所以，晉代的女酒已成為南方江浙一帶女嫁男婚中的婚俗禮品?！稌x書?苻堅(jiān)載記》“選閹人及女隸有聰識(shí)者，置博士以授經(jīng)”這是貴族對(duì)奴隸的一種管理方法，使其類似舂米、制酒等繁重苦役中的技術(shù)，絕藝使其傳授下來?！芭啤彼粤鱾骱蟠?，除了這是廣大女奴的創(chuàng)造和流傳，更關(guān)鍵的則是由于對(duì)民間禁酒以致隱蔽成俗，遂成為民間家庭普遍的生活食品。

到了唐宋時(shí)期，“女酒”已成為婚俗流行中的酒名。這是由于酒稅的改革，允許民間私釀自賣，唯獨(dú)“女奴酒”仍不屬稅課之列，這種情況一直沿襲到近代民國時(shí)期。因此女奴酒的傳說頗多?！短綇V記》卷五十九女兒者：“陳市上酒婦也，作酒常美，仙人過其家飲酒。即以素書五卷質(zhì)酒錢……女兒隨仙人去?！薄短綇V記》是一部專門收集自漢代至宋初的野史小說，當(dāng)時(shí)李 等人奉宋太宗之命，集體編纂的，以太平興國二年（977）至六年（981）雕印成書，故稱《太平廣記》。僅管小說來自傳聞，但在紹興近代中有關(guān)“女奴酒”的傳聞依然是似真非實(shí)的流行過。例如南宋時(shí)期的理宗皇帝的母親全皇后，曾先居?xùn)|浦全安樓，后移居宮后，其宅的“女奴酒”后因理宗登位遂稱為“黃封酒”“御前酒”的種種傳說。這種“民間傳說”在二十世紀(jì)五六十年代的酒鄉(xiāng)東浦一帶頗為流傳，往往成為當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)間人們?cè)谙囊钩藳鰰r(shí)的聊天故事。

東浦賞 曾是紹興古代釀酒發(fā)祥地。酒的傳說也很多，唯有“酒仙娘娘”的傳說卻出自一位年輕的“女奴”。說來年月久遠(yuǎn)，早在宋代就流傳下來，直到明末清初，賞 這個(gè)釀酒村落居然建造“戒定寺”，內(nèi)供一尊女性的“酒仙菩薩”，歷來受當(dāng)?shù)蒯劸品恢鞯木闯?，每年七月初三是其生日，舉行盛大的民間“酒仙神誕會(huì)”，直到清咸豐三年曾有碑石刻于廟內(nèi)，至今尚存。這個(gè)傳說的“酒仙娘娘”說是十幾歲的“大姑娘”時(shí)，為大戶人家作奴。一天出去割草，正值梅雨季節(jié)，天氣悶熱，忽然一陣大雨。把她帶去盛飯的竹藍(lán)被淋濕，于是有意識(shí)地把割來的一種“辣蓼草”遮在其飯?zhí)m上，人在樹下避雨，稍息雨過天晴，她打開飯?zhí)m，見冷飯已被雨淋濕成漿，并有一股香氣撲鼻，并口嘗了一口，感覺“味甘鮮”，于是把飯漿全吃了，事后感到臉發(fā)紅，微有睡意，便在草地上休息，進(jìn)入夢(mèng)境，遇“女媧娘娘”說“汝為女酒星，為民造福，此為福水”，并送一顆仙丹于她，囑咐她如何造酒之法，醒后見仙丹乃白藥也。于是她趕緊回家，已面目全非，唯石臼石舂石榨而已，她就在七星潭附近搭建草舍，種稻作酒。從此，這里出現(xiàn)世世代代都是以釀酒為生。這個(gè)故事是以紹興過去山陰地域的民間傳說為主，尤為生動(dòng)。紹興過去分山陰、會(huì)稽二縣，在酒行中又以地域不同分東路、西路之分，以山陰縣為主的稱西路酒，以會(huì)稽縣為主的稱東路酒，按理同是鑒湖之水源的佳釀，而釀酒的傳說各有不同。東路酒的民間傳說有二，一說，過去有一位裁縫師傅，又稱“女紅”，丈夫早死，只剩一女，她們寡母孤女，相依為命，日子過得很清苦。后在大戶人家作婢為生，因?yàn)槿饲趧谡\實(shí)，深得主人看重。有一天，這家大戶忽遭大火，家產(chǎn)燒盡，主人悔不痛生，害了一場(chǎng)大病不起，身邊仆人、家奴亦都東離西散，唯有這一對(duì)母女仍一如既往盡心服待主人。這對(duì)母女在路邊結(jié)草為廬，一邊為別人做“女紅”，一邊把主人貯藏于地下的“女酒”作為“酒娘”，即“搭釀沽酒”，供養(yǎng)主人養(yǎng)病看醫(yī)，為其主人兒子讀書趕考，數(shù)年后其子果中“頭名狀元”后錦衣還鄉(xiāng)，認(rèn)其母女為“養(yǎng)母義姐”，其酒為“狀元紅”，流傳至今。還有一說，即是“朱買臣五十當(dāng)富貴”的故事了。朱買臣系漢時(shí)會(huì)稽太守，年輕時(shí)因家境貧困，曾有“借月讀書”之美談，也有因饑餓偷喝主人家貯藏的“老酒”而遭欺凌。只因?yàn)檫@樣才有了他年過五十歲尚做官發(fā)跡的傳說了。所謂“老酒”即“女酒”也。

明未清初的文學(xué)家張岱曾在《陶庵夢(mèng)憶》卷八“龍山放燈”一文中記有“女酒星”一來，“萬歷辛丑年，父叔輩張燈龍山……，相傳十五夜燈殘人靜，當(dāng)壚者正收盤核，有美婦六、七人買酒、酒盡，有未開甕者，。買大 一，可四斗許，出袖中蔬果，頃刻罄 而去，疑是女人星，或曰酒星”。這段文字的描字述說給后世了解古代女酒的史源提供了民間的傳聞早已有之的依據(jù)。所以“女奴酒”只是民間的口頭語，而文字的考證多是以“女酒”出名。因此，對(duì)于上述的民間傳說，雖不能作為歷史依據(jù)，但也不能一概斥之為虛妄不經(jīng)的東西。事實(shí)上，民間傳說的背后有著真實(shí)歷史的影子，這就是民俗文化的基本特色的豐富性。只有當(dāng)人們認(rèn)識(shí)到民間傳說對(duì)“女奴酒”和它在許多世紀(jì)以來喪失掉了的無謂的幻想式的愿望和理想時(shí)，我們才能真正理解、認(rèn)識(shí)“女奴酒”“女酒”的源淵和起因了。