快科技7月13日消息，人造肉由于具有低脂肪和少量膳食纖維等健康優(yōu)勢，逐漸成為熱點，也慢慢被更多人端上餐桌。
美國塔夫茨大學細胞農業(yè)中心開發(fā)出了永生化的牛肌肉干細胞，可快速生長并分裂數(shù)百次，甚至可能無限期分裂，這意味著研究人員將無需從農場動物活檢中重復獲取細胞就能無限供應人造肉。
據(jù)了解，大多數(shù)細胞，隨著它們的分裂和衰老，開始丟失染色體末端的DNA（端粒），端粒就像舊繩索一樣會因使用而磨損，出現(xiàn)復制錯誤或基因丟失，最終導致細胞死亡。
研究團隊對牛干細胞進行了工程改造，使其不斷重建端粒，有效地保持染色體年輕”，并為新一輪的復制和細胞分裂作好準備。
使細胞永生化的第二步是讓它們不斷產生一種蛋白質，刺激細胞分裂的關鍵階段，有效加速該過程并幫助細胞更快地生長。
或許有些人會質疑攝入永生化細胞是否安全，有網(wǎng)友表示：這不就是癌細胞嗎？”
實際上，當細胞被采集、儲存、烹調和消化時，就沒有繼續(xù)生長的可行途徑了。類似于人們今天吃的天然肉，當細胞變成惰性物質，它們不僅味道鮮美，而且可提供豐富的營養(yǎng)價值。
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