9月25日、26日，湖南衛(wèi)視美食節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方》將迎來收官之作，汪涵、沈夢辰、吳澤林將前往最“頂”（方言，形容“好、厲害”）常德和最有靈氣的長沙，與觀眾共同探索“網(wǎng)紅”城市的美食奧秘。
常德安鄉(xiāng)講究“過早文化”，安鄉(xiāng)人從吃早餐就開始轟轟烈烈，十分豐盛，紅燒牛肉粉、麻辣牛肉粉、鹵豬腳、醬板鴨、鹵素菜……甚至每桌都還配了白酒，這架勢在全國也是獨(dú)一份。常德米粉是中國四大米粉之一，頂起湖南米粉的半邊天，米粉潔白渾圓有彈性，配上牛肉，香辣入味，湯汁醇厚。
要說常德最“頂”菜系代表，“缽子菜”當(dāng)之無愧，“缽子菜”來源于青銅時(shí)代的“鼎食文化”，古人將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。如今作為缽子菜代表的石門肥腸缽、排骨山藥蓮子缽、臘肉缽等等，都是本地廚師最引以為傲的待客之道。此外，擂茶也是桃花源家家戶戶每日必吃的日常飲食，濃郁清香的擂茶搭配上一道道開胃的壓桌菜，常德人將美食的傳承與創(chuàng)新融匯于一日三餐中，向世人展示著“向上崇德”、“德行天下”的常德精神。
《去“湘”當(dāng)有味的地方》最后一站，由長沙城來壓軸。長沙人吃早餐大有講究。為探索不同的早餐風(fēng)味，三人兵分兩路，汪涵帶領(lǐng)大家了解只有當(dāng)?shù)亍袄峡谧印辈胖赖拈L沙早茶文化，臭豆腐、肉絲馓子、龍脂豬血、姊妹團(tuán)子……都是長沙的經(jīng)典小吃。晨練完的“老口子”們坐在一起喝喝茶扯扯閑篇，從早晨到晌午。沈夢辰、吳澤林則去到網(wǎng)友口中的亞洲最大粉店，品嘗到了地道的長沙米粉。
在整個(gè)湖南，湘菜競爭非常激烈。湘南地區(qū)衡陽熱炒最為出圈，湘北片區(qū)常德菜稱霸，而湘中湘東這片，則由瀏陽蒸菜拔得頭籌。豬腳王、瀏陽蒸醋雞、臘腸蒸香干、剁椒蒸毛芋頭，每一道菜都是用最簡單的調(diào)料“蒸”出最原始的美味。這期節(jié)目中，汪涵也帶領(lǐng)沈夢辰和吳澤林去到了湘菜泰斗王墨泉老先生家中，品嘗到了大師級菜肴：酸辣墨魚片、發(fā)絲牛百葉、國宴東安雞，三人大飽口福。
文字 | 記者 艾修煜
圖片 | 節(jié)目組
責(zé)編 | 聶青
校對 | 潘麗玲
