近日，因?yàn)榍迦A北大兩所學(xué)校的爭(zhēng)搶，“鵝腿阿姨”爆火出圈。據(jù)北京晚報(bào)報(bào)道，事情的起因是一位原本在人大、北大賣鵝腿的阿姨，近期去清華擺攤了。本來(lái)數(shù)量就有限的鵝腿還被別的學(xué)校分走，人大北大的學(xué)生紛紛破防：兩年的時(shí)光終究還是錯(cuò)付了。
“清北人三大高校吵起來(lái)了！我以為他們?cè)诟銓W(xué)術(shù)，結(jié)果是在搶鵝腿？”經(jīng)過(guò)社交平臺(tái)發(fā)酵后，“鵝腿阿姨”的生意更加火爆，從網(wǎng)友分享的現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)圖片和視頻來(lái)看，用頂流來(lái)形容也不為過(guò)。不僅線下要排長(zhǎng)隊(duì)，“鵝腿阿姨”線上的微信群也是熱鬧非凡，“每個(gè)群只接受20個(gè)預(yù)訂”，有限的數(shù)量讓吃鵝腿變成了清北學(xué)生們“最幸運(yùn)的事”。
據(jù)媒體報(bào)道，最早在人民大學(xué)周邊賣烤鵝腿的阿姨，每天晚上九點(diǎn)多出攤，已經(jīng)賣了近兩年。阿姨不太會(huì)用手機(jī)，線上的十幾個(gè)微信群都是學(xué)生幫她建的。由此可見(jiàn)，“鵝腿阿姨”受追捧是早已存在的事實(shí)，爆火出圈并非偶然。值得探討的是，樸實(shí)無(wú)華的“鵝腿阿姨”，究竟是憑什么抓住了學(xué)生的胃和心？
所有鵝腿親手沖洗、切配、腌烤，每天早上6點(diǎn)多就起床開(kāi)始收拾一直忙到晚上天黑，兩只手被冷水泡得指關(guān)節(jié)腫大……“鵝腿阿姨”用自己的辛勞，給烤鵝腿的味道與品質(zhì)增添了保障。味道和品質(zhì)，是其受追捧的根源。
另外，站在學(xué)生立場(chǎng)做生意，和學(xué)生成為朋友，讓“鵝腿阿姨”顯得與眾不同。面對(duì)辛苦，阿姨說(shuō)“孩子們這么喜歡也就挺值得”；面對(duì)爭(zhēng)搶，阿姨沒(méi)有“持寵而嬌”而是“一碗水端平”，表示“也不能光在清華賣，每個(gè)學(xué)校都得輪流去幾天?！卑炎约旱男∩?jì)和學(xué)生的小歡喜緊緊聯(lián)系在一起，“鵝腿阿姨”最樸實(shí)的生意經(jīng)，突出的是顧客至上的經(jīng)營(yíng)理念，彰顯的是不負(fù)所愛(ài)的人情味。在某些高校食堂爆出負(fù)面消息的背景下，“鵝腿阿姨”的真誠(chéng)品質(zhì)更顯難能可貴。
“鵝腿阿姨之爭(zhēng)”出圈后，中國(guó)人民大學(xué)近日宣布正在加緊研發(fā)，后續(xù)將在食堂開(kāi)售烤鵝腿。這對(duì)校外夜宵種類相對(duì)較少的學(xué)生來(lái)說(shuō)，自然是個(gè)好消息。但不能忽略的一點(diǎn)是，不管校內(nèi)外的小吃店是多還是少，像“鵝腿阿姨”這般真正抓住學(xué)生胃和心的，也只有那么一兩家。而他們受追捧的理由也很簡(jiǎn)單：美味和良心。“鵝腿阿姨”的火爆，也給高校食堂和餐飲經(jīng)營(yíng)者上了生動(dòng)一課：只有踏踏實(shí)實(shí)靠真誠(chéng)打動(dòng)顧客，讓顧客吃得開(kāi)心和安心，才能抓住他們的胃和心。
上游新聞評(píng)論員 姚莉
