雖然火鍋有很多類型，但是說起火鍋，大家一般都會(huì)想到重慶火鍋，因?yàn)橹貞c的火鍋真的很出名，以麻辣鮮香為主，搭配各種豐富的食材，讓人吃得停不下筷子，還有一句話說沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果解決不了，那就吃兩頓。
如今重慶的火鍋已經(jīng)火遍全世界，很多地方都開滿了打著“重慶火鍋“旗號(hào)的火鍋店，在沈陽就有這么一家火鍋店，他們說自家做的就是正宗的重慶火鍋，一位本地的吳大哥帶著朋友慕名來吃，卻懷疑遭遇了火鍋刺客。
首先這家店的環(huán)境不錯(cuò)，雖然有點(diǎn)偏，藏在小胡同里面，但是裝修風(fēng)格復(fù)古感很有心意，看上去不起眼，屋內(nèi)的空間卻很大，四方桌子寬板凳，感覺就像在重慶的一些小巷子里。
他們的創(chuàng)始人是一位湖北人，在重慶沙坪壩的一個(gè)小巷子里吃到了久違的老火鍋味道，讓他回味無窮，所以這位創(chuàng)始人多次來到重慶溝通，最后學(xué)會(huì)了這種鍋底的做法，然后把這個(gè)火鍋推到全國，在沈陽開了好幾家分店，生意都特別好。
他們家和其他火鍋店不一樣，其他火鍋店都是賣火鍋菜，而這家店說明自己賣的就是火鍋底料，如果客人嫌食材不夠好或者不夠多，可以自己帶食材來煮，他們提供火鍋底料和服務(wù)。
這里的火鍋底料很地道，價(jià)格也不已，最便宜的是89元一鍋，是四斤的紅湯鍋底，里面有一斤火鍋底料一斤紅油和兩斤醪糟湯，最貴的是598元的11斤無口水老油鍋，包含兩斤底料六斤五口水老油和三斤醪糟湯。
所謂的無口水老油指的是純牛油搭配辣椒、花椒炒出來的火鍋底料，在加入葷素食材反復(fù)熬煮，含有厚重的復(fù)合香味，但是又不是回收油做的，沒有其他人的口水，吃起來干凈，但是味道很復(fù)古，還愿了老重慶火鍋的味道。
老板還說川渝地區(qū)的鍋底便宜而自己貴的原因，是重慶人愛吃老油，也就是把上一桌吃完的過濾了，因?yàn)槊恳蛔蓝紩?huì)燙煮很多食材，食材香味留在湯底里，然后經(jīng)過重重熬煮，變成的老油就會(huì)很香，但是這樣也相當(dāng)于吃上一桌客人的口水，顯然不健康。
這家店除了底料貴一些，其他都不錯(cuò)，食材很新鮮，裝菜的盤子也是重慶的那種土碗，吳大哥看到這個(gè)菜單，覺得價(jià)格貴是貴了點(diǎn)，但物有所值，畢竟誰都想花錢吃好一點(diǎn)，吃干凈一些，而且吃完的鍋底還可以打包帶走，自己在家繼續(xù)吃，不會(huì)浪費(fèi)。
重慶網(wǎng)友看到這里笑出了豬叫聲，因?yàn)樗^的重慶老油早在2011年都全部棄用，而且在重慶這個(gè)火鍋發(fā)源地，也沒有598元的鍋底，對此你怎么看呢？歡迎在評論區(qū)分享討論?。ㄋ夭脑醋跃W(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）
