郭之雨

麥子飄香時，我想起故鄉(xiāng)，想起故鄉(xiāng)佇存的那段歲月。

春風(fēng)吹綠的麥浪，迎來了小滿節(jié)氣。很多人把小滿分為三候：一候苦菜秀，二候糜菜死，三候麥秋至。也就是說，走進小滿門檻，苦菜已經(jīng)枝葉茂盛，強烈陽光下，喜陰的枝條和細(xì)軟的草類開始枯死，此時麥子接近成熟。

小滿是充滿情欲的乳房，喂養(yǎng)天地中的萬萬青禾。雨水也漸盛，如民諺云“小滿小滿，江河漸滿”，風(fēng)是針，雨是線，繡稼繡穡繡飽滿。當(dāng)麥稈挑起蓬乍乍穗頭，顏色從碧綠添進幾許金黃，我的童年記憶，就是從這時開始了。

麥子是唯一經(jīng)過四季的農(nóng)作物，也是一年之中成熟最早的，這第一粒粒首先走進生命的，對我來說，不亞于喜歡爹娘。搓麥子吃，眼巴巴看著娘把麥穗采下來，放手心里，兩手?jǐn)Q巴擰巴，一吹，飽滿的麥粒放入我的小嘴，“哎呦歪”那個香，叫沾齒溢唇。

搓麥子要有搓的技巧，還得掌握好麥子的火候，黃金時候應(yīng)是麥粒呈綠色發(fā)微黃的時候。剛灌漿時的麥粒軟軟的，像水泡，搓到稀巴爛，麥魚也剝不下來，如里太遲了麥粒就發(fā)硬，硌牙，要用唾液潤著嚼，也感覺不出麥香的香。

魂牽夢縈的還是娘的燒麥香，她把采來的麥穗，放到灶膛里烤燎，但不是燒，近了麥穗會掉火灰里，遠了烤不好。“嗶嗶剝剝”聲響后，會聞到一股麥香的焦糊味，娘會從灶膛取出麥穗，冷卻一會后，放到簸箕里搓，邊搓邊吹凈黑色的麥魚兒，只剩下微黑，微黃，微綠的麥粒，像一顆顆橢圓型寶石。忍不住捂嘴里嘴嚼，比生吃更香，口舌生津，沁心沁肺，一直香到童年記憶深處去了。

每次，娘除去我們吃的，要留一些做麥仁飯，大火熬，小火煮，到麥粒爆開花，稀軟稀軟，湯水也似濃霧一樣白，也似鮮魚湯一樣稠了，盛碗里，濃濃的，撞鼻子香。

還有更鄭重其事的吃法，把青麥粒在石磨上捻轉(zhuǎn)，青麥粒自帶水汽和鮮味，經(jīng)石磨粉碎擠壓，加工成不規(guī)則的條條索索狀，入口后，麥香爆炸般的味覺沖擊，過癮后，剩下的是上癮。

雖然美好，這樣的麥香味道只能持續(xù)十天左右，也就到了“細(xì)看稲菽千重浪，遍地英雄下夕陽”的壯觀場面了。

布谷鳥叫聲悠遠，倘若一條旖旎的溪流，流淌著麥子古典的體香。芒種到了，開鐮，老車，黃牛，很干凈的麥地里，娘圍著幾畝麥茬子，又撿了一個麥個子。

勞動生產(chǎn)智慧，勞動教會眾人向大地鞠躬?，F(xiàn)在機械化了，回不去的現(xiàn)實，再現(xiàn)麥?zhǔn)諘r，繁忙，熱鬧，速度，時效，喜悅，情愫相互輝映的是另一番景況。

麥香麥香，麥香過后便是面香！

作者簡介：

郭之雨，自由人，赤腳東西南北中。魯迅文學(xué)院第一期學(xué)員，曾有文集《情到深處人靜思》出版，又有長篇《活棺材》問世。《作家前線》簽約作家。首屆《才子》杯全國征文小說類獎項獲得者。

《巴蜀文學(xué)》出品

主編：筆墨舒卷

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