我最近買了口特滿意的炒鍋，它具備幾乎所有我認(rèn)為的一口優(yōu)秀炒鍋所應(yīng)有的優(yōu)點(diǎn)，包括：輕巧、好洗、經(jīng)臟、便宜、不粘鍋、鍋口大、鍋深合適，可以說比我以往幾次買的所有炒鍋都令我滿意。

開年買運(yùn)就蠻好

用過這么多鍋，鐵的、鋼的、鋁的、琺瑯的，就我個(gè)人情況來講，最合適的炒鍋還是不粘鍋，它對(duì)于火候的把控、平時(shí)的保養(yǎng)沒有那么嚴(yán)格的要求，廚藝小白隨便用也不會(huì)出錯(cuò)，像鐵炒鍋就要養(yǎng)，養(yǎng)得好會(huì)越用越好用，但你如果是才上手廚房事務(wù)的話，用鐵炒鍋可能會(huì)手忙腳亂。

今天這篇文章就盤點(diǎn)盤點(diǎn)以往我用過的、比較有印象的幾口炒鍋，不全是不粘鍋，如果剛好你最近也要換鍋，希望我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o你一些啟發(fā)。

恰逢狗子?xùn)|最近蘇泊爾滿200減20，不過我后面發(fā)現(xiàn)這活動(dòng)比較微妙，具體怎么的往后看。

1. 淺口不粘鍋

我買的不是這個(gè)，但就是這個(gè)樣式

超市經(jīng)常會(huì)賣的款式，把它歸在炒鍋的行列我都覺得不夠準(zhǔn)確，比起炒鍋，說它是煎鍋應(yīng)該更合適。

很多年前我買過一口，牌子已經(jīng)忘記，最大的感想是這輩子我都不要再買這么淺的鍋用來炒菜了，實(shí)在是麻煩，完全伸展不開。

也是它讓我懂得，買鍋一定要看鍋深是多少！

我今年買鍋前，有人推薦我買蘇泊爾的聚油鍋，它的鍋底是微弧形防凸的，所以油倒下去不會(huì)四下散開。

這個(gè)設(shè)計(jì)很得我心，但我沒買，就因?yàn)樗伾钪挥?.8cm，我覺得太淺了，而且人家官方頁(yè)面也把這口定義為煎鍋，所以自己買的時(shí)候一定要看準(zhǔn)。

煎鍋?zhàn)龀村佉膊皇钦f一定不行，但是菜只要稍微蓬一點(diǎn)，比如青菜啥的，倒下去就撲得很滿一鍋，翻動(dòng)起來跟小棍兒撬地球似的，用起來就很不舒服。所以我建議大家如果買炒鍋的話看一下頁(yè)面上標(biāo)注的它的鍋深，8cm差不多。

2. 蜂窩不銹鋼炒鍋

這個(gè)鍋，忒重！

我買的32的，比30的不粘鍋重好多，洗的時(shí)候相當(dāng)需要膀子肌肉打起精神來。

它鍋身是不銹鋼，不帶涂層，雖然買的時(shí)候說它表面的蜂窩結(jié)構(gòu)能起到不粘的效果，但實(shí)際使用起來也做不到像涂層鍋的不粘效果那么好。

其次它傳熱也比較快，所以有時(shí)候火候控制不好就會(huì)出現(xiàn)里面沒熟、外面卻焦了的狀況。

但相比涂層鍋來說它有個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)，它不怕刮，像鐵鏟子、鋼絲球它都不怕，如果需要炒一些較硬的食材，比如排骨、花甲，就可以用這個(gè)，不擔(dān)心留下刮痕。

總的來說，如果你就是缺口炒菜的鍋，也不是廚房熟手，想買個(gè)通用的炒鍋，其實(shí)我建議可以把目光先投向涂層鍋，之后如果想補(bǔ)充再考慮這種蜂窩鍋。

3. 紅點(diǎn)不粘炒鍋

我之前很長(zhǎng)一段時(shí)間用的炒鍋都是它，在買手上這口新鍋之前，我覺得它幾乎沒啥缺點(diǎn)，除了鍋外側(cè)的彩色涂層不是很經(jīng)臟以外。

從它的銷量也能看出來是蘇泊爾的當(dāng)家花旦了屬于是。

但跟我現(xiàn)在的鍋對(duì)比呢，我覺得它首先是有點(diǎn)重了，28的鍋比30的還重點(diǎn)，拿起來洗的時(shí)候明顯沒那么輕便。

其次是鍋外側(cè)這個(gè)彩色涂層，很容易臟，且臟了以后很容易能看出來，這種痕跡就是明火燒了再加上氧化形成的，非常不好洗。

我寧愿洗一個(gè)燒焦了的不銹鋼鍋，都比這好洗，因?yàn)檫@個(gè)地方幾乎沒法兒上任何洗鍋的清潔劑，就怕它花掉。（我也真的洗花過）

除了這些它也沒啥不好的了，不粘效果很好，所以用油少也不怕。傳熱速度也合適，整體用起來即便對(duì)于新手炒菜都是很友好的，不會(huì)出錯(cuò)，可以買，平時(shí)注意一點(diǎn)它的清潔就是了。

但我寫到這兒的時(shí)候去看了一下它的價(jià)格，怎么還漲價(jià)了，我買的時(shí)候是149，現(xiàn)在是199，它的活動(dòng)是滿200減20，真的是有買錯(cuò)沒賣錯(cuò)，這些商家的心眼子哦。

4. 麥飯石色不粘炒鍋

就是我最新買的這個(gè)，很好用。

首先說明麥飯石色不粘鍋，和麥飯石這個(gè)石頭沒有聯(lián)系，本質(zhì)上還是特氟龍涂層的不粘鍋，正常用，很好用，但要說啥保健養(yǎng)生的，那也確實(shí)沒有哈。

用這個(gè)鍋之前我覺得3口之家28cm足夠用，事實(shí)上也夠用。但用上30的鍋以后，我感覺格局和鍋口一樣敞開了，炒起菜來舒服多了，再配合9cm的鍋深，如果說用上面那個(gè)淺口不粘鍋是縮手縮腳的話，這個(gè)就有點(diǎn)兒大開大合那意思。

關(guān)鍵它這大一口鍋，它還不重，鍋身比上面那個(gè)蘇泊爾炒鍋薄，單手拿起來洗不吃力（以我一個(gè)普通干家務(wù)的女性力量來說）。

不粘效果很好，即便是一滴油都不加，煎雞蛋也完全不會(huì)粘鍋，炒勾芡的肉絲也一點(diǎn)問題沒有，非常適合新手，直接拉高做菜成功率。

鍋身外側(cè)用的是和里面一樣的不粘涂層，臟了的話看起來沒有上面那個(gè)鍋那么扎眼，普通污漬非常好洗，但明火氧化燒黃我不確定，因?yàn)橛玫侥壳斑€沒出現(xiàn)這個(gè)情況，后續(xù)如果黃了我再試著處理看好不好弄。

總的來說就是輕巧好洗，經(jīng)臟，不粘效果還好，價(jià)格的話我買的是149，剛我又去看了一下，現(xiàn)在變成169了，你說這些商家，一邊漲價(jià)一邊做活動(dòng)，就跟數(shù)學(xué)題里游泳池一邊放水一邊注水一樣讓人摸不著頭腦。

炒鍋是我廚房里使用頻率最高的鍋，有時(shí)候一日三餐都會(huì)用到，所以一定要選自己最合手、用起來最方便的款式。

就像我買炒鍋，不僅要考慮到它炒菜好不好用，看它的大小形狀鍋深這些。也要考慮它后續(xù)的清潔，所以我才很在意它輕巧與否，這決定了我把它拿起來洗和擦的時(shí)候方不方便。

鑄鐵鍋我也有，那個(gè)就很重，洗起來就不是那么輕便，但那個(gè)鍋的使用頻率可遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上炒鍋，你要我一天三頓地洗鑄鐵鍋我也受不了。

所以說到底，自己的生活只有自己最清楚，想一想在你的廚房生活里，你在意什么，需要考慮什么呢？帶著生活經(jīng)驗(yàn)去選鍋，錯(cuò)不了。

本文為親身消費(fèi)體驗(yàn)，小朱姐與其無任何商業(yè)利益關(guān)聯(lián)。

提醒大家，不要跟風(fēng)不要沖動(dòng)購(gòu)物，確定自己有需要，且這件東西能滿足自己的需求再買。愿意的話可以往前多翻一些我的功課，看看我的購(gòu)物標(biāo)準(zhǔn)是否和你契合，始終記得謹(jǐn)慎消費(fèi)，好東西始終是有的，這件你用不上，也許我說的下一件就剛好對(duì)你有幫助了，不著急。