古代怎么制作冰塊?如何儲(chǔ)存?對(duì)于現(xiàn)在生活便利的我們來(lái)說(shuō),很難想象古代的冰塊是從哪來(lái)的,其實(shí)古人的智慧可沒(méi)我們想的那么簡(jiǎn)單,人家那個(gè)時(shí)候冰塊也是夏季消暑常備的材料,雖然不至于現(xiàn)在使用的這邊普遍容易,但是也不是什么稀罕物。

1、古代人用硝石制冰

　　制冰大約在唐朝末期，工匠們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開(kāi)采了大量硝石。偶爾他們發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，能使周?chē)乃畬刂敝两Y(jié)冰。于是一些能工巧匠便開(kāi)始利用硝石開(kāi)始制冰。

　　工匠們將水放入罐內(nèi)，取一個(gè)更大的容器，在容器內(nèi)放水，然后將罐子放在容器內(nèi)，并不斷地在容器中加入硝石，結(jié)果罐內(nèi)的水結(jié)成了冰。

　　硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學(xué)名稱叫硝酸鈣，它溶解于水時(shí)會(huì)吸收大量熱量，使周?chē)鷾囟冉档鸵灾陆Y(jié)成冰。硝石溶入水后，可以用降溫結(jié)晶法或蒸發(fā)結(jié)晶發(fā)將硝石再提出來(lái)重復(fù)使用。

　　2、皇宮的冰是冬天保存的，不是制造的。

　　以清朝皇宮為例，將冬天中的冰塊所保存起來(lái)，放在當(dāng)時(shí)皇家鑿冰塊之中。在當(dāng)時(shí)，有專門(mén)的官員負(fù)責(zé)做這些工作，稱為水司。

　　到冬天都會(huì)到上凍的河中取冰拜祭河神，賜予他們冰塊兒，拿到冰塊以后再將它們修得四四方方，要標(biāo)準(zhǔn)的尺寸來(lái)進(jìn)行排列并且將這些冰塊埋藏在冰窖之中，而且在當(dāng)時(shí)，冰窖是不允許被老百姓所使用的，他們所使用冰窖一般都被官府或者皇家人員所使用。

　　到了夏天以后，由于天氣炎熱，因此需要冰塊來(lái)降溫，盛放這些冰塊器具也是十分講究，都是采用木頭來(lái)裝，有時(shí)候還會(huì)用這些冰塊來(lái)冰鎮(zhèn)食物?；实鄱紩?huì)給大臣們分發(fā)冰票，還讓大臣們根據(jù)冰票來(lái)索取冰塊。

　　冰塊要凍多久

　　冰塊需要多久才能凍成塊，要根據(jù)冰箱的制冷能力和水溫來(lái)判斷，一般常見(jiàn)的冰箱將一杯常溫下的水冷凍成塊需要3個(gè)小時(shí)左右，如果是大功率的冰箱，一般只需要2個(gè)小時(shí)既可以了。如果是用溫水凍成冰塊，需要的時(shí)間當(dāng)然更長(zhǎng)了。

　　冰塊在日常生活中用處非常的大，可以用來(lái)給食物保鮮，也能在夏天加入飲料中制作冷飲。用是凍成冰塊最好是用涼開(kāi)水，因?yàn)闆鲩_(kāi)水中沒(méi)有細(xì)菌等雜質(zhì)，如果是用普通的清水，里面可能含有一些細(xì)菌，而冷凍環(huán)境會(huì)讓細(xì)菌生存時(shí)間更長(zhǎng)。

　　如果想要提升冰塊的冷凍時(shí)間，可以選擇金屬材質(zhì)的容器，金屬的導(dǎo)熱性比較強(qiáng)，在冷凍的時(shí)候會(huì)讓水中的熱量快速發(fā)散，節(jié)約冷凍的時(shí)間。將涼開(kāi)水或者純凈水倒入金屬容器中，放置再冰箱冷凍室中，大約2-3個(gè)小時(shí)，就能形成冰塊，需要使用冰塊的時(shí)候，輕輕敲打容器底部，冰塊就會(huì)慢慢脫落出來(lái)。

　　冰塊在生活中的應(yīng)急用途：