嫩姜口感脆嫩，鮮而不辣是很多人最喜歡吃的一種常見食材，她能直接吃也能腌制以后再吃，今天為大家介紹的就是腌制嫩姜的正確配方及方法，能讓大家掌握嫩姜的腌制方法與技巧，喜歡吃嫩姜的人快來學(xué)學(xué)吧。
腌制嫩姜的正確配方及方法
方法一
1、腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備100克白糖和100克白醋，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水和50克食用鹽，再準(zhǔn)備適量的洛神花和嫩姜1千克。把準(zhǔn)備好的嫩姜要去掉外表紅色的部分，然后用清水把它洗凈，再放到陰涼通風(fēng)的地方，晾干它表面的水分，隨后把它切成片備用。
2、把切好的嫩姜片中放入適量食用鹽，調(diào)勻以后腌制，把腌出的水分倒掉。再把準(zhǔn)備好的純凈水醋和白糖一起入鍋加熱煮開，放適量的洛神花干，讓它降溫。降溫后的湯汁直接放入的處理好的嫩姜片中調(diào)勻，以后腌制24小時(shí)，這時(shí)嫩姜就能入味可隨時(shí)取出食用。
方法二
1、腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮嫩姜和白醋，白糖以及食用鹽等配料，還要準(zhǔn)備可以密封的容器，最好是準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶或者泡菜壇子。準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜，洗凈以后晾干水分，然后在它表面涂抹食用鹽，腌制24小時(shí)，把腌出的水分去掉，再次晾干。
2、把準(zhǔn)備好的白糖，花椒和大料，以及白醋等全部放入鍋中加熱煮開關(guān)火以后讓它降溫，把處理好的內(nèi)將，放入到準(zhǔn)備好的容器中，再加入煮好的料汁，把容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，十幾天以后里面的嫩將就能腌好。
上面為大家介紹了腌制嫩江的正確配方及方法，能讓大家知道嫩姜怎么腌最好吃，以后大家再想吃，爽口脆嫩的腌嫩姜時(shí)就式著自己動(dòng)手制作吧，相信大家都能做出好吃的腌嫩姜。?
