新京報(bào)訊（記者 于桂桂）4月1日，社交平臺(tái)上的一則爆料視頻顯示，餐飲連鎖品牌七欣天品蟹軒南京建鄴樂(lè)基廣場(chǎng)店調(diào)換消費(fèi)者選中的螃蟹。當(dāng)事人在視頻中稱，菜上桌后發(fā)覺(jué)不是自己挑的螃蟹，隨即要求調(diào)取后廚監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)該店工作人員將原有的大鉗子更換為一只死蟹的小鉗子。據(jù)南京電視臺(tái)新聞綜合頻道《直播南京》官方抖音號(hào)“直播南京”顯示，該店已對(duì)消費(fèi)者道歉并作出免單賠償。
針對(duì)被指掉包一事，七欣天品蟹軒南京建鄴樂(lè)基廣場(chǎng)店工作人員在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，該店為七欣天的直營(yíng)店，不存在調(diào)換消費(fèi)者商品的行為，監(jiān)控中也沒(méi)有直接顯示工作人員調(diào)換螃蟹的行為，視頻顯示的工作人員中途離開是因?yàn)樵摴ぷ魅藛T發(fā)現(xiàn)蟹鉗上有個(gè)傷口，因此離開與其他店員進(jìn)行協(xié)商，協(xié)商的過(guò)程因?yàn)椴辉诒O(jiān)控視線范圍內(nèi)，存在監(jiān)控盲區(qū)，因此造成消費(fèi)者誤解。該工作人員稱，事件發(fā)生后門店已及時(shí)向消費(fèi)者道歉。
新京報(bào)記者注意到，在抖音、美團(tuán)等社交平臺(tái)上，也曾有網(wǎng)友爆料七欣天存在缺斤短兩、餐品與選購(gòu)不一致的情況。2021年6月，有網(wǎng)友說(shuō)在七欣天湖州新華路店稱了3只蟹，上桌后卻變成2只。2021年7月，有網(wǎng)友稱七欣天品蟹軒蘇州昆山九方城店存在選購(gòu)螃蟹被掉包的情況。
根據(jù)公開報(bào)道，2022年1月，七欣天國(guó)際控股有限公司向港交所遞交招股書，計(jì)劃在香港主板上市，擬募資約2億美元。招股書顯示，截至2019年底、2020年底及2021年9月30日，公司員工數(shù)量分別為4707名、4279名、5269名，其中雇員數(shù)量分別為4707名、1713名、1834名，其余為外包員工。外包人員占比分別為0、59.97%、65.19%。在人工成本方面，公司的員工成本分別為3.077億元、2.614億元、2.553億元，占營(yíng)業(yè)收入的比重分別為23.9%、18.3%、17.2%，呈現(xiàn)連年占比下降的趨勢(shì)。
有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)提到，員工培訓(xùn)、培養(yǎng)等支出的“缺失”或造成其在日常工作應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)無(wú)法做出正確處理。
新京報(bào)記者 于桂桂
編輯 王琳 校對(duì) 王心
