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      拔絲蘋果
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      　　拔絲蘋果，糖殼脆甜，蘋果酸甜適口。熬糖很重要，決定了這道菜的成敗，如果一定要說出有什么竅門的話，這邊有簡單的分享，如果還是不成功，那就是多做幾次就學(xué)會了，哈哈!
      　　用料
      　　主料：蘋果 1個?? 細砂糖 60克
      　　輔料：食用油 適量??? 玉米淀粉 2湯匙??? 面粉 2湯匙
      　　拔絲蘋果的做法
      　　1.蘋果。
      　　2.蘋果去皮切塊。
      　　3.蘋果裹一層薄薄的玉米淀粉。
      　　4.玉米淀粉加等量的面粉，加一點點水，調(diào)成稠糊。
      　　5.蘋果裹糊下入油鍋炸。
      　　6.蘋果炸至外殼變硬。
      　　7.不粘鍋放一點點油，放入細砂糖，開小火。
      　　8.炒至糖融化，冒小泡。
      　　9.放蘋果，不停翻炒。
      　　10.盤底抹油，將蘋果盛入盤中，即可食用。
      　　拔絲蘋果成品圖
      　　烹飪技巧
      　　蘋果選脆口的。
      　　熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
      　　蘋果裹糊前一定要裹一層玉米淀粉，否則很難掛糊。
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