以菜當(dāng)飯科學(xué)健康嗎?
《中國(guó)居民膳食指南》(2022)》的第一準(zhǔn)則是:
食物多樣,合理搭配。人體每日所需要的能量,需要從碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪中攝取;而維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,主要源于蔬菜水果當(dāng)中。
因此正常身體情況的人“不吃主食、以菜代飯”,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,或引發(fā)疾病。