生姜作為家中的常備調(diào)料，想必大家都很熟悉，有人可能覺(jué)得生姜比較辣，不喜歡吃，但并不影響菜肴中加入它，畢竟生姜作為調(diào)味料還是不錯(cuò)的，能夠幫助去腥，還可以讓菜肴更加美味。
生姜的好處也不少，對(duì)于生姜的俗語(yǔ)有很多，比如“家備生姜小病不慌”“冬吃蘿卜夏吃姜”，不管是哪種說(shuō)法，我們可以從中得知吃生姜是有很多好處的。
想要讓生姜的功效發(fā)揮到更好的效果，可以嘗試用醋泡生姜，堅(jiān)持每天吃三片，或許會(huì)有驚喜的改變。
“醋泡生姜，包治百病”科學(xué)嗎？
在農(nóng)村有著許多關(guān)于治病的神奇藥方，比如《喝蘋果水可消除積食》《銀飾和雞蛋可散寒》《喝黃芪防病保健康》等，在民間一直流傳著這樣一個(gè)有關(guān)于生姜的神奇妙用，人們覺(jué)得“醋泡生姜包治百病”，結(jié)果真是這樣嗎？
首先知曉大前提，疾病要靠藥物來(lái)治療，“醋泡生姜”不在藥物范疇之內(nèi)，它只能算一種食物，即使其功效再好，也只能作為“食療”輔助，“治標(biāo)不治本”；至于“包治百病”，更是夸張，甚至有造謠嫌疑。
當(dāng)然，“醋泡生姜”雖不能包治百病，但也存在多種“食補(bǔ)療效”，每天吃三片醋泡姜，會(huì)給身體帶來(lái)一定的好處。
每天吃三片醋泡姜，堅(jiān)持下去的人，身體都收獲了哪些好處？
——降溫提神 增進(jìn)食欲
姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱、唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；
生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
——溫暖胃部
常吃醋泡生姜可以溫暖胃部，可以很好的祛除體內(nèi)滯留的寒氣，醋泡生姜可以促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃部，讓人體發(fā)汗，從而達(dá)到解熱驅(qū)寒的作用。
所以對(duì)于體寒的人來(lái)說(shuō)，或是偶感風(fēng)寒的人，都可以吃醋泡生姜，來(lái)幫助溫暖胃部，養(yǎng)護(hù)胃部。
——幫助減肥
吃醋泡姜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的能力，提高消化代謝的速度，同時(shí)對(duì)一些腸道細(xì)菌也有很好的抑制作用，也就是說(shuō)，用醋泡生姜可以保持脾胃功能正常，減少膽固醇在胃中的滯留時(shí)間，從而達(dá)到加速腸道蠕動(dòng)。
——治感冒，增加抵抗力
醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
醋泡姜功效：辛溫解表，適用于風(fēng)寒感冒制作方法：將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個(gè)星期即可食用，食用方法：吃姜2-3塊，喝醋20—50ml (30ml最佳) 每日3次。
——升陽(yáng)氣，疏發(fā)肝氣
醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防治慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效，如果直接補(bǔ)肝陽(yáng)，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。
而姜是升陽(yáng)的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。
醋泡生姜的正確制作方法
【食材】
生姜，陳醋，白糖，食鹽
【步驟】
第一步：生姜不用去皮，直接在生姜上撒一點(diǎn)食鹽，然后用手搓一搓，可以去除一部分生姜表面的雜質(zhì)，再用清水搓洗幾遍待用。
第二步：將生姜放進(jìn)蒸鍋，開大火蒸5分鐘左右，給生姜表皮做一次殺菌消毒，防止在泡的時(shí)候腐敗變質(zhì)。
第三步：把生姜切成薄薄的片，注意一定不要切得太厚，防止不易泡透。
第四步：將姜片放入干凈的玻璃瓶中，將玻璃瓶子煮一煮消毒，然后徹底擦干水分，保證瓶子特別干凈。
第五步：放入姜片，再根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽和白糖，蓋上蓋子搖晃均勻，放入冰箱冷藏浸泡七天左右就可以吃了。
醋泡姜什么人不能吃？三類人群應(yīng)該慎吃醋泡姜
內(nèi)熱患者
如果是本身內(nèi)熱較重，有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血的人，要少吃或不吃醋泡姜，姜性熱，會(huì)加重內(nèi)熱的癥狀。
陰虛體質(zhì)
陰虛體質(zhì)人群要少吃或不吃醋泡姜，陰虛體質(zhì)的人常手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃醋泡姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
肝病患者
如果醋泡姜食用過(guò)多，可能會(huì)造成肝火太旺，這對(duì)肝臟來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種不良的刺激，會(huì)使得肝臟受到更大的傷害。
所以肝臟不好或者有肝病的患者盡量少吃醋泡姜，特別是患有肝炎的病人，為了保障肝臟的健康，最好能做到不吃醋泡姜。
