導語：很多人只吃果實，葉子常被浪費！營養(yǎng)極高，煮湯特鮮，7月農(nóng)村到處是，全身是寶，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天這個季節(jié)蔬菜的種類很多，其中黃瓜是特別受人們青睞的蔬菜，它可以生吃，也可以做成菜，做成湯，做主菜，做配菜，簡直就是無所不能的，更是受到許多減肥人士的認可。但是您吃過黃瓜葉子嗎？黃瓜葉子的營養(yǎng)也極為豐富。黃瓜葉子味微苦，清熱消暑，除了煮湯還可以做炒菜，別不懂吃！
黃瓜是一種特別容易種植的蔬菜，家里即使住樓房，在花盆里都可以種植它，而且黃瓜的生長特別的旺盛，開花以后十幾天就會結(jié)出黃瓜。好多人種黃瓜，只為吃它的果實，很少有人注意他的葉子，夏季由于溫度高天氣悶熱，人們肝火旺盛，容易口舌生瘡，咽喉腫痛，黃瓜葉子含有的大量的維生素，能很好地清火降噪，今天我就教大家如何把不起眼的黃瓜葉做一道美味的湯。
具體做法：1、因黃瓜葉的表面有一層絨毛，老一點的葉子表面上的毛比較粗糙且硬，口感較差不適合吃，要選取一些剛生長出來比較鮮嫩的葉子來做。采摘回來的黃瓜葉放進盆里，加一些小蘇打或者食用鹽浸泡一會，拿起兩片葉子相互搓揉，動作要輕這樣可以把葉片上細小的絨毛揉搓掉，這樣口感吃起來就比較爽滑。再用流動的水將黃瓜葉沖洗干凈，撈出控干水分。
2、洗好的黃瓜葉放到菜板上，用刀將黃瓜葉切碎，大小根據(jù)平時家人的飲食習慣處理就可以，以便下一步進行焯水，焯水一方面可以很好地去除葉子上的浮塵、蟲卵和農(nóng)藥殘留，另一方面可以去除黃瓜葉的生味。
3、鍋里加入適量的清水大火燒開，加一點鹽和食用油，倒入切好的黃瓜葉，用筷子不停的翻拌，讓每一片黃瓜葉能夠均勻的受熱，焯水10秒左右用笊籬撈出，放入涼水中過涼，撈出擠干水分放盤子中備用。由于在焯水之前，放了鹽和食用油，所以焯過水的黃瓜葉翠綠鮮亮。
4、鍋清洗干凈，再次倒入適量的清水，放一些泡發(fā)好的干貝，大火燒開以后，把焯過水的黃瓜葉倒入鍋中，隨即淋入雞蛋液并調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精、香油，即可出鍋。黃瓜葉本身焯過水，雞蛋液也很容易熟，所以燉煮的時間不宜過長。
看一下這翠綠的湯色，雞蛋香味和干貝的鮮味很好地掩蓋了黃瓜葉本身的那一點點苦的味道，清香味十足，特別的鮮！
如果是不喜歡喝湯的話，用同樣的食材，做一道黃瓜葉炒雞蛋干貝也非常好吃。做炒菜時黃瓜葉就不需要焯水了，倒入食用油，大蒜嗆鍋，大火爆炒就可以，做出來以后同樣是清香爽口。你們吃過黃瓜葉嗎？如果沒吃過，按我的方法做一下，在這個季節(jié)非常的下火，對身體特別有好處。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
