入秋后，天氣開始逐漸轉(zhuǎn)涼，早晚溫差變化比較到，這就導(dǎo)致秋天胃口開始逐漸變好，吃的東西也開始變多。但是秋天是一個(gè)十分慵懶的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)不太想動(dòng)，因?yàn)槭趾?，根本不想做菜，但是秋季補(bǔ)充營養(yǎng)十分重要，只有補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，才能夠抵御即將到來的寒冬。今天就給大家分享一道營養(yǎng)又好吃的懶人早餐，只需要10分鐘的時(shí)間就能做好，一次性做好放入冰箱，想吃的時(shí)候就拿出來烙以下，十分美味，強(qiáng)烈推薦大家學(xué)習(xí)，孩子非常喜歡吃。

饅頭、包子是大多數(shù)人早餐的選擇，因?yàn)檫@些早餐十分方便，對(duì)于上班族而言是十分不錯(cuò)的選擇，但是這些早餐基本上都是出去購買，自己做并不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)橹谱餍枰臅r(shí)間比較常，但是做雞蛋灌餅就不同了，有時(shí)間的時(shí)候先做好雞蛋灌餅胚放在冰箱中保存，需要的時(shí)候拿出來烙一下，10分鐘左右的時(shí)間就可以搞定，非常方便。

首先在碗中加入適量的面粉，接著用筷子將面粉分成兩個(gè)部分，一部分使用涼水和面，一部分食用熱水和面，然后將兩部分的面粉都攪成棉絮以后，再將兩團(tuán)棉絮融合到一起進(jìn)行搓揉，直到變成光滑的面團(tuán)為止，這樣制作出來的烙餅才會(huì)好吃，并且烙餅放置久一點(diǎn)也不會(huì)變硬。

碗中加入一勺面粉，接著起鍋燒油，油溫?zé)?成熟后將油直接淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻，這一步十分關(guān)鍵，做好這一步才能讓烙餅起酥皮，口感也會(huì)變得更加好吃，并且還會(huì)伴有淡淡的香味，非常好吃。

面團(tuán)醒好以后，將面團(tuán)放置在案板上，用手揉成長條狀，接著用刀將面團(tuán)切成均勻大小的面劑子，然后再用手將這些面劑子都揉成光滑的小面團(tuán)，接著蓋上一層保險(xiǎn)膜，這樣能夠避免面團(tuán)表皮干裂，保存的時(shí)間也會(huì)變得更長，這樣下次制作的時(shí)候就會(huì)非常方便。

取一個(gè)面團(tuán)按成圓餅，然后在表面涂上一層油酥，接著將油酥包好你捏扁，注意不要讓油酥漏出來。接著把包好油酥的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖將面團(tuán)徹底壓扁，時(shí)間充足的情況下，一次性做幾十張用保鮮膜包好放入冰箱中保存，想吃的時(shí)候拿出來用非常方便。

起鍋燒油，將餅胚放入鍋中，不要急著翻面，等到一面烙至金黃色后再翻面。這里注意要使用小火慢烙，千萬不要使用大火，因?yàn)榇蠡鸷苋菀讓?dǎo)致餅皮燒焦，嚴(yán)重影響烙餅的口感，接著在晚上放入雞蛋、蔥花、鹽攪拌均勻后倒入鍋中，煎制均勻后好吃的雞蛋灌餅就做好了。

雞蛋灌餅香味四溢，小孩子非常喜歡吃，并且雞蛋灌餅中的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)非常高，對(duì)于孩子成長有很大好處。

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