俗話說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮是黃金”，陳皮就是放置干燥三年以上的橘皮。
陳皮無論是泡茶還是煲湯，這位看似不起眼的藥材卻能被當做是佐料來增加口感。
但因為陳皮原就是橘子皮演化而來，于是很多人會誤以為將橘子皮簡單曬干后，便可以當做陳皮來使用，這種想法其實是錯誤的。真正好的陳皮，至少要經(jīng)過一年的年限沉淀，才能發(fā)揮相應(yīng)的作用。
南宋梁代的陶弘景在《名醫(yī)別錄》首次提出“陳久者良”，言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。陳皮可入藥，也可以煮水泡茶熬湯等，適用于養(yǎng)生、預(yù)防疾病、調(diào)理身體狀態(tài)，價值很高。
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陳皮的功效
1.脾胃氣滯證，陳皮能燥濕、散寒，入脾胃經(jīng)，善于行脾胃之氣，健脾和中、行氣止痛?？芍委燂嬍撤e滯、脾胃氣滯，病見脘腹脹痛、噯氣、惡心嘔吐、泄瀉者尤為適合，可配伍厚樸、蒼術(shù)使用。
2.嘔吐、呃逆，陳皮能行氣、和胃止嘔。善于梳理氣機，調(diào)暢中焦，可治療嘔吐、呃逆諸證。
3.濕痰、寒痰咳嗽，陳皮辛散溫通，能燥濕化痰，溫化寒痰，又能宣降肺氣止咳，為治痰之要藥。
4.陳皮具有止咳化痰的效果，對于因燥濕寒癥而引起的咳嗽痰多，可通過陳皮泡水等方式潤肺止咳，發(fā)揮辛行苦泄的作用。
5.抗動脈硬化，陳皮對動脈硬化也有一定的預(yù)防作用，陳皮中的果膠能降低脂類物質(zhì)在氣管內(nèi)的沉積，從而避免因高脂飲食引起的動脈硬化。
6.抗菌消炎，陳皮煎制有較強的殺菌消炎作用，陳皮水泡浴對婦科炎癥、各種皮膚病有很好的輔助治療作用。
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中藥陳皮這樣搭配，健脾益氣，脾胃也好了
【陳皮+生姜】
陳皮和生姜同用，有溫中散寒，行氣寬中的作用，可以用于中焦虛寒，脾胃氣滯所致的胃脘隱痛、反復(fù)脹滿、反酸、嘔吐等，由于陳皮有理肺氣的作用，所以也可以用于外感風寒，尤其適用于小兒的風寒感冒。陳皮和生姜的性味比較溫和，可以作為小兒風寒感冒的輔助治療。
【陳皮+山楂】
山楂和陳皮一起泡水喝，有健胃消食，防癌抗癌，平喘化痰和化血化瘀等功效。山楂和陳皮同時泡水喝，有促進身體消食消積的作用，另外也促進身體對于血管清理的加強作用，對于宿食停積，脾胃氣滯能夠起到標本兼顧、消補并用的作用。
【陳皮+菊花】
菊花和陳皮可以一起泡水喝，只有清熱解毒，平肝明目，理氣健脾的功效。還可以抑制體內(nèi)黑色素的形成，有效的去除曬斑，色斑，老年斑，清除體內(nèi)自由基，起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的功效。
【陳皮+蒲公英】
陳皮和蒲公英搭配會有一定的清熱瀉火，止咳化痰的作用，蒲公英的性味偏寒，和陳皮搭配可以降低其寒性，同時具有益氣健脾，燥濕化痰的功效，二者相互配伍，能用于治療咳嗽痰多、咽喉腫痛等病癥。
