現(xiàn)時(shí)，高端餐飲遇冷，鮑參翅肚燕等干貨銷售量下滑，沿海城市的大廚們已開始用活海參來代替干海參，因其成本低、售價(jià)低，且營養(yǎng)價(jià)值不亞于干海參，所以大眾也十分認(rèn)可。那么本期，就為大家講述一…

撰文/新食道 天哪，春節(jié)馬上就要到了，每次過年都是雞雞雞雞雞雞，豬豬豬豬豬豬，燒肉燒肉燒肉，年糕年糕年糕，煎堆煎堆煎堆……一想起這些你怕了嗎？遲早有一天你會被媽媽做的雞膩死在飯桌前…

用料 海參 4個(gè) 蔥段 少許 蔥花 少許 姜片 適量 老抽 適量 生抽 適量 白糖 適量 鹽 適量 料酒 適量 白胡椒粉 適量 做法步驟 1、海參泡發(fā)（這是一段很漫長的過程）…洗凈…