老話常說“一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉”，隨著臺(tái)風(fēng)的登陸，廣東的秋雨來得迅速而又猛烈。恰逢今天出伏，涼涼的感覺讓人有一種深秋到來的錯(cuò)覺。都說“新涼一刻值千金”，這樣舒服的天氣不僅心情好，胃口也好。夏季溫度高，消耗大，而食欲又特別差，無法彌補(bǔ)上損耗。趁著這個(gè)涼爽的機(jī)會(huì)好好地“貼秋膘”，為秋冬打基礎(chǔ)。

中醫(yī)上常說“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，養(yǎng)陰就要多吃一些應(yīng)季滋潤又營養(yǎng)的食材。進(jìn)入初秋，新鮮的瓜果蔬菜有很多，我們?cè)撊绾翁暨x呢？建議告知家人，發(fā)物和寒物容易誘發(fā)某些疾病或者加重已發(fā)疾病的食物，導(dǎo)致身體不適，要少吃。多吃5樣食材，健康過秋冬。

第1樣:百合

百合在我國一直是一種有美好寓意的藥食兼用的保健食品和常用中藥，并且具有觀賞價(jià)值。秋天天氣干燥，我們除了要多喝水外還要多吃一些滋潤的食材，百合就是其中之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)、維生素C等，可以煮粥喝、可以燉湯、可以炒菜等。

推薦食譜:綠豆百合豆?jié){

食材:綠豆20克、糯米20克、干百合10克、小米10克

①我們把百合、綠豆、小米、糯米淘洗幾次，放入碗中，泡40分鐘。

②把所有食材倒入破壁機(jī)中，加入1000毫升的水，選擇濃豆?jié){鍵，啟動(dòng)破壁機(jī)。

③等破壁機(jī)停止工作后，撈出表面浮沫，倒出來。

④加點(diǎn)冰糖或者是紅糖，攪拌一下就可以喝了。

小提示:綠豆、糯米、小米泡泡打出來的豆?jié){更加細(xì)膩。如果想要豆?jié){香味重，我們提前把所有食材炒一下，然后再打成豆?jié){。

第2樣:板栗

“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，出伏后也就意味著真正的秋天到了，怎么能少得了“果”呢？除了蘋果、梨子、獼猴桃外我們不要忽略了板栗，一種有幾千年的歷史的食物。《本草綱目》記載“栗，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑”，可見適當(dāng)?shù)爻园謇踹€是有好處的。

板栗可以用來燒菜，可以用來燉湯，可以制成罐頭或者是糕點(diǎn)等。中秋即將來臨，我們用板栗和雞一起燉燉，不僅美味還有吉祥團(tuán)圓的寓意。

推薦食譜:板栗燜雞

食材:雞半只、板栗300克、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、老醋、鹽、食用油、味精

①我們把雞剁成小塊，放入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，再加冷水沒過雞塊。開大火煮，撈出表面浮沫。撈出雞塊，用溫水沖洗干凈。

②熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒。等炒干雞塊表面水分后加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色，燜煮3分鐘。加入姜片、蒜子去腥，爆炒一會(huì)兒。加入1大碗開水，大火煮開后改中小火燜煮。

③我們?cè)诎謇跎砩蟿澥旨埽湃胨兄?分鐘。撈出板栗，冷卻后剝掉殼。

④等雞塊可以用來筷子插進(jìn)去時(shí)，倒入板栗，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會(huì)兒。

⑤板栗吃起來粉糯香甜的時(shí)候就可以關(guān)火了。

⑥撒點(diǎn)味精、蔥花，翻炒均勻就可以盛起來了。

小提示:板栗好吃殼難剝，我們可以提前把板栗放在太陽下曬曬。2個(gè)太陽后板栗的殼和果肉就會(huì)自動(dòng)分離，容易剝掉。

第3樣:雞蛋

在我國一直有一個(gè)奇怪而又合理的現(xiàn)象，過生日時(shí)要吃雞蛋、考試前要吃雞蛋、生病時(shí)要吃雞蛋、女人產(chǎn)后要吃雞蛋等，尤其是遇上重要的節(jié)日或者是家中來客人時(shí)雞蛋更是必需品，由此可見雞蛋的魅力有多大。

雞蛋含有豐富的易消化的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、礦物質(zhì)等。夏季消耗大，如今溫度下降，食欲大增，正好補(bǔ)一補(bǔ)。

推薦食譜:蝦仁蒸雞蛋

食材:雞蛋3顆、白醋2滴、鹽、豬油、蔥、生抽、蝦10顆、姜、料酒、淀粉

①我們把雞蛋打入碗中，加入2滴白醋、一點(diǎn)鹽、幾滴豬油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。倒入雞蛋的1.5倍開水，再次攪拌，撈掉表面浮沫。

②把雞蛋放入電飯煲的蒸籠中，煮米飯時(shí)一起蒸。挑出蝦線，剝出蝦仁。把蝦仁搓洗干凈，放入蔥、姜、料酒、淀粉拌一拌。

③待電飯煲蒸籠中雞蛋液表面凝固后，挑出蝦仁放在雞蛋上面。繼續(xù)燜煮。

④待電飯煲跳到保溫狀態(tài)時(shí)，端出雞蛋羹。倒一點(diǎn)生抽，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以食用了。

小提示:做雞蛋羹加一點(diǎn)豬油可以增加香氣，用開水做出來的雞蛋羹嫩滑。

第4樣:海帶

夏天氣溫高，稍微動(dòng)一下就會(huì)汗流浹背的。再加上胃口差，消耗的能量始終補(bǔ)充不上來。進(jìn)入秋天，氣溫降低，正好趁這個(gè)機(jī)會(huì)好好地“貼秋膘”。

“貼秋膘”不一定非要雞鴨魚肉，它也可以是新鮮有營養(yǎng)的食材，比如南瓜、西藍(lán)花、花椰菜、毛豆等。海帶是最廉價(jià)的海產(chǎn)品之一，含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、海帶多糖等，正好補(bǔ)充夏季的消耗。用它燉點(diǎn)湯，喝起來有滋有味，最適合喝不下白開水的人了。

食材:海帶50克、蔥、姜、鹽、排骨、面粉

①我們把海帶泡入冷水中40分鐘，搓洗干凈后切小塊放入碗中。

②排骨剁成小塊，泡入冷水中30分鐘。搓洗干凈后倒入燉鍋中，加入一片姜和蔥結(jié)去腥，再加入開水沒過排骨，開大火煮。

③撈出排骨上面的浮沫，再去掉蔥結(jié)和姜，繼續(xù)燉。

④排骨可以用筷子插進(jìn)去時(shí)倒入海帶煮，約20分鐘。

⑤加鹽調(diào)味，燜煮2分鐘，撒點(diǎn)蔥花就可以食用了。

小提示:海帶表面有一層白色的霜，它不是霉，是一種叫甘露醇的物質(zhì)，對(duì)人體有益。我們遇到這樣的海帶不要使勁用刷子刷。

第5種:藕帶

藕帶和蓮藕是同源器官，藕帶長大了就是藕。藕帶比蓮藕脆，粗纖維、蛋白質(zhì)等也很豐富，尤其是它含有的金屬離子比蓮藕還要豐富，對(duì)人體有益。

推薦食譜:肉絲藕帶

食材:藕帶300克、豬前腿肉100克、小米椒、蔥、生抽、蒜子、香醋、淀粉、鹽、食用油

①我們用鋼絲球把藕帶表面輕輕搓一下，再?zèng)_洗干凈，切成片，泡入水中。

②豬前腿肉洗干凈，切成絲。加入淀粉、生抽、蔥姜水?dāng)嚢枰幌拢缰茙追昼姟?/p>

③熱鍋冷油，倒入肉絲爆炒。等肉絲變色后，加入香醋、生抽、蒜子、小米椒爆炒。

④倒入藕帶，加鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒一會(huì)兒。撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以食用了。

小提示:藕帶也容易發(fā)黑，我們把它切成片后立馬放入水中泡起來，隔絕空氣。

結(jié)語:今天就出伏了，涼爽的秋風(fēng)也不遠(yuǎn)了。記得告知家人少吃“發(fā)物和寒物”，多吃5樣食材，安穩(wěn)過秋天。我是寶媽，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺(tái)、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂著。所有食譜均為原創(chuàng)，禁止搬運(yùn)、抄襲。如果您喜歡請(qǐng)給我點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注哦！