勾兌酒就是差酒？原漿酒就一定好？

如果你這么想，那坑的就是你！曾經(jīng)工作原因，我出差到“茅臺(tái)酒廠”，但是看到滿院子的酒水，我提出一個(gè)問(wèn)題，就是酒水這么放，不怕保安偷嗎？

同行的行家朋友解釋道：這些酒壓根都是原漿酒！壓根沒(méi)法喝！

什么？原漿酒不能喝？市場(chǎng)上的原漿酒可是賣(mài)得超級(jí)貴！

茅臺(tái)酒的原漿，若是接上一點(diǎn)拿去賣(mài)，豈不是要發(fā)大財(cái)了？但很快我的想法就被掐死在搖籃里，行家一席話，讓我醍醐灌頂。

原來(lái)，茅臺(tái)酒廠的保安，看的不是成品酒，而是裝原漿酒的金屬罐子，這是醬香酒七個(gè)輪次酒的“頭酒”，酒頭的度數(shù)一般可以達(dá)到70-80度，而且里面還可能含有不適合飲用的物質(zhì)，因此他們是不敢喝的。

醬酒能毫無(wú)顧忌地入口品嘗，一定要經(jīng)過(guò)勾調(diào)+陳放之后才行！而市場(chǎng)上所謂的原漿酒，要不只是一個(gè)商標(biāo)，要么就是騙人的，別被人忽悠了，還不知道。

說(shuō)到勾調(diào)，很多人認(rèn)為，只有假酒才會(huì)勾調(diào)，但事實(shí)上，勾調(diào)是白酒的重要步驟之一。

之所以會(huì)勾調(diào)，是因?yàn)樵瓭{酒的口感并不好，而且度數(shù)高，經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的酒水，酒水的適口感會(huì)更好一些。除此之外，勾調(diào)還可以讓酒水的品質(zhì)趨于穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)今天買(mǎi)了茅臺(tái)酒，品質(zhì)不錯(cuò)，下次品質(zhì)就不太好的情況。

而陳放就不用過(guò)多解釋了，就是成品酒需要在特殊的窖罐內(nèi)陳放3年以上才可以進(jìn)行勾調(diào)，此刻酒內(nèi)的呈香物質(zhì)更加豐富，而且刺激性強(qiáng)、揮發(fā)性強(qiáng)的物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)，飲用的口感會(huì)更高。

這也是為何，現(xiàn)今有越來(lái)越多人想要喝醬香酒的原因之一。

但是提及醬酒，飛天茅臺(tái)可以說(shuō)是“天花板”了，這里的天花板，不僅指品質(zhì)，更指代價(jià)格，現(xiàn)今茅臺(tái)酒可以說(shuō)是有市無(wú)價(jià)，一瓶難求，有錢(qián)人咱就不說(shuō)了，肯定會(huì)有一些渠道或者手段可以弄到。

但普通人就不一樣了，先不說(shuō)，有沒(méi)有酒水可以給你買(mǎi)，就這價(jià)格，都足以令多少酒友望而卻步了，一瓶幾千塊，一口下去幾十塊，喝不起。

喝不起，也不能不喝，咱窮人還是有咱窮人的方法的，比如一些長(zhǎng)毛老酒、洞藏老酒，想著其品質(zhì)一定不會(huì)差到哪去，但喝過(guò)的人都知道，差得一批，白花冤枉錢(qián)。

不過(guò)，“吃一塹長(zhǎng)一智”，吃虧上當(dāng)多了的酒友發(fā)現(xiàn)一條路可以走得通，就是喝老酒廠釀的酒水，像貴常春，這個(gè)酒的酒廠建于1953年，其酒廠位于貴州貴定縣，曾經(jīng)乃是國(guó)營(yíng)酒企。

當(dāng)時(shí)酒廠還在貴州輕工科研所的協(xié)助下，引用中國(guó)茅臺(tái)酒11種優(yōu)良菌種釀酒，品質(zhì)上乘，在建廠近70年的歷史歲月里獲獎(jiǎng)連連，印象最深刻的便是93年跟習(xí)酒一起獲得的國(guó)際名酒節(jié)金獎(jiǎng)。

雖然在95年酒廠改制，但是現(xiàn)今的酒廠仍然擁有老酒廠的豐厚底蘊(yùn)，通過(guò)多年的學(xué)習(xí)研究，現(xiàn)今貴常春的釀造工藝與飛天茅臺(tái)保持一致。

大曲坤沙，1年制酒，9蒸8煮7取酒，成酒還有陳放6年，而且得益于老酒廠的底蘊(yùn)，成酒都勾調(diào)以10年老酒，開(kāi)瓶爆香！飲一杯就念念不忘，頻頻回頭。

酒質(zhì)如此，卻仍然不驕不躁，做人做事做酒都有自己的原則，酒質(zhì)是什么就是什么，絕不造假，也絕不偷稅漏稅，積極履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任業(yè)務(wù)，靠譜的形象，還令其多次獲得“全國(guó)先進(jìn)集體”、“納稅先鋒”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

唯一遺憾的是，吃了不懂宣傳的虧，只有行家整箱搬，可惜了。

當(dāng)然除了此酒之外，還有很多老酒廠釀造的酒水很不錯(cuò)，比如張弓、宋河、寶豐、劉伶醉、叢臺(tái)酒等，大家有空的話可以尋一尋，或許會(huì)有不一樣的收獲~