現(xiàn)在的白酒市場，酒精酒泛濫成災(zāi)，酒精酒與糧食酒相比，差在哪？

從古至今，好的白酒都是純糧酒，而如今的白酒市場，廉價的酒精酒泛濫成災(zāi)，很多酒友也是苦不堪言，而有一些酒友對于便宜的酒精酒卻也不反感。

糧食酒和酒精酒它們之間價格差異很大，除了價格，酒精酒還差在哪里？

糧食酒，是指用糧食為原料釀經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，采用蒸餾技術(shù)釀造出來的白酒。

純糧酒也分為原漿酒和勾調(diào)酒，剛經(jīng)過蒸餾出來的酒就是原漿酒，度數(shù)高，一般不建議直接飲用。勾調(diào)酒是通過勾調(diào)使得白酒度數(shù)，口感，風(fēng)味達(dá)到適宜。

勾兌酒中也有酒精酒，通過加入食用酒精和原漿酒勾調(diào)，加入水和一些香精添加劑混合而成。

酒精酒也分有兩種，一種是純食用酒精加水和添加劑的混合物。或者是剛剛提到的那種勾兌酒。

酒精酒和糧食酒的區(qū)別

酒精酒的成分就是酒精加水加香精，工藝簡單，釀造周期短，出酒率高，而且成本低。

酒精酒共有兩個國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一個是液態(tài)發(fā)酵的GB/T20821這是純酒精酒。另一個是固液態(tài)發(fā)酵的GB/T20822，一半酒精一半糧食的酒精酒。

糧食酒就是，糧食加水加固態(tài)發(fā)酵制成的，釀造工藝復(fù)雜，周期長，且成本高，不同的香型工藝也不同，出酒率也不同，成本也不一樣，而且每種香型都有自己不同的國家標(biāo)準(zhǔn)。

糧食酒中含有的風(fēng)味物質(zhì)高達(dá)上千種，而酒精酒卻很單一，而且充斥著酒精的味道。

酒精酒的優(yōu)缺點(diǎn)

①酒精酒釀造是消耗糧食的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糧食酒，更符合行業(yè)發(fā)展需求。

②經(jīng)濟(jì)效益高，產(chǎn)量大，售價低，利于大眾消費(fèi)。

③口味單一，品質(zhì)差，口感差。

④長期喝對身體危害大。

即使酒精酒也有優(yōu)點(diǎn)，但小編還是建議大家少買酒精酒，畢竟跟糧食酒相比還是有很大的差距，因此選酒還是要選純糧酒，最近有2款酒在白酒圈比較火，小編今天也分享給大家。

漢董大師（知遇）

傳統(tǒng)工藝釀出的坤沙醬酒，其釀造人曾傳政是茅臺原副廠長李興發(fā)的徒弟，釀酒手藝一脈相承，十分精湛。

酒廠選在了茅臺酒廠對岸，共享天然釀酒環(huán)境，并且，釀酒所用原料、工藝皆與茅臺酒一致。

用的是本地小紅高粱，每到秋季高粱成熟的時候，就會提前預(yù)定粒小、皮厚、單寧含量高的那一批，雖然價格貴點(diǎn)，但用它釀出來的酒也更香濃。

一年的釀造周期，后面還需窖藏6年的時間，在時間的沉淀下，酒水越陳越香，喝一口滿口爆香，醇厚細(xì)膩，飲后滿口余香，令人回味無窮。

五糧醇

這是一款四川五糧液旗下一款中端入門級50度濃香型白酒，是五糧醇是五糧液核心品牌之一，如果光看包裝像是一款冒牌酒，但事實(shí)五糧醇是五糧液的嫡系產(chǎn)品。

金黃的外包裝看起來很高貴，金色瓶帽，能夠凸顯濃香酒晶瑩剔透之感。

它是一款純正的固態(tài)糧食酒，整體算是傳承了濃香型白酒獨(dú)有的風(fēng)格，濃而不烈，入口醇香滿滿，多飲幾杯后，打嗝有香味，回味恰到好處，用來當(dāng)口糧還是相當(dāng)不錯的。

好了，文章寫到這里就結(jié)束了，不知道大家喝過這兩款酒嗎？如果沒有，平時都喝什么酒呢？歡迎評論。