一年四季，很多人最喜歡秋天，尤其對于愛吃的人來說，秋天有太多的山珍美味。秋風陣陣，掩映在枝葉里的水果惹人饞。正所謂“秋吃果”，這是老輩人為我們總結的“不時不食”的飲食智慧，而對應于秋天的食物便是果實，而水果便是果實中的一大類，更是秋天不可錯過的時令美味。

隨著秋季的到來，自然界的氣候發(fā)生了很大的變化，天氣不再炎熱，涼意越來越濃，空氣中的水汽漸漸稀薄，一呼一吸之間，都能夠明顯感覺到清風從鼻尖略過，我們身體的每一個細胞仿佛都在吶喊“太干了”。而秋天的“燥火”更是無時無刻不在影響著我們，喉嚨干癢，皮膚起皮，心情煩躁，睡眠質量低等等，令人提不起精神。不過好在我們的老祖宗已經(jīng)為我們想好了應對的方法——多吃果子，幫助我們打起精神。

在秋天眾多的果實中，酸味的果子尤其適合秋天，秋天燥氣重，容易傷肺傷肝，而酸味主收斂，可以幫助我們補充水分以及多種維生素和礦物質，潤肺降肝火，輕輕松松過秋天。下面就來跟大家梳理3種適合秋天的酸味水果，正當季，不妨給家人多吃些，受益多。

一、葡萄

隨著種植技術的發(fā)展，如今一年四季都可以在超市里買到葡萄，但事實上在自然條件下，葡萄的上市季節(jié)是在秋天，一般在每年的8-11月份，吸足了夏天的陽光，現(xiàn)在的葡萄是最好吃的時候，酸酸甜甜，汁多水足，吃起來非常過癮。

在葡萄中含有多種維生素，比如維C，維P，B族維生素等，并且在生長的過程中積累了大量的果糖，人體所需的氨基酸以及微量元素，如鐵，鉀，鈣等，這些物質對我們的身體都很重要，有助于益氣養(yǎng)血，滋潤肌膚，抗氧化升免疫等。

如今葡萄正便宜，我們可以多買些，一部分趁著新鮮直接吃掉，剩下的，可以像做葡萄罐頭那樣，煮一煮，然后冷藏到冰箱里邊，既可以延長葡萄的保存時間，風味比直接吃更好。

推薦吃法：葡萄糖水

1、在葡萄皮中同樣含有豐富的營養(yǎng)成分，因此我們在煮的時候，雖然要剝皮，但是也別直接扔掉。不過在葡萄生長的過程中，其外皮上附著了比較多的灰塵以及臟東西，那么我們在清洗的時候就要仔細一些。把葡萄粒用小剪刀一顆顆剪下來，放到碗中，加入食用堿和淀粉，接著注入一大碗的清水攪勻，浸泡十分鐘。然后再用清水反復沖洗干凈。

2、接著我們來對葡萄進行剝皮，上一步我們在剪葡萄粒的時候最好保留一點梗，這樣既可以避免葡萄果肉暴露在水中受到污染，并且我們在剝皮的時候，輕輕一拽果梗，果皮就會跟著下來了，非常省力。剝好的葡萄皮和果肉分開盛放。

3、把紫色的皮放到鍋里，加入適量的飲用水進去，中火加熱，直到鍋內的水燒開，繼續(xù)煮十分鐘左右，湯汁會變?yōu)樽仙?，葡萄皮的營養(yǎng)和香味也隨之溶于水中。

4、將煮過的皮撈出，倒入葡萄果肉，同時加入一些冰糖進去一起煮，冰糖融化后，繼續(xù)煮5分鐘，就可以關火了。晾涼以后可以直接享用，吃不完的我們可以裝進干凈的罐子中，密封好存入冰箱冷藏，每次用干凈的勺子舀取，剩余的繼續(xù)密封好重新放冰箱，吃上一兩個月依然美味可口。

二、山楂

說起酸味水果，很多人都會想到山楂，一串串誘人的冰糖葫蘆更是秋冬季節(jié)的獨有風景。秋風陣陣，將顆顆綠色的山楂也染紅了，遠遠望去，人們的口腔內不禁開始分泌唾液。山楂的酸是真酸，仿佛能酸進我們的五臟六腑，不過吃上幾顆，渾身都覺得很輕松過癮。

山楂素有“長壽果”之稱，兼具食藥同源的優(yōu)秀品質。在山楂中含有豐富的維生素以及多種有機酸，有助于促進消化，對于心臟血管也有著積極的影響，容易失眠的人士也可以多吃些。

山楂與其他的水果不同，直接食用的話比較考驗人，所以一般都需要進行烹調一番再吃，常見的食用方法也比較多，小時候容易積食，老媽常用山楂和蘋果一起煮水給我們喝，冰天雪地里的冰糖葫蘆顯得紅紅火火，還有小攤上的山楂糕，每次都讓人挪不動腳……下面來跟大家分享一個山楂糕的家庭做法，健康無添加，學會了可以經(jīng)常做給家人吃。

推薦吃法：山楂糕

材料準備：山楂1斤，蘋果2個，冰糖150克，飲用水適量

1、山楂和蘋果都不用去皮，在清洗的時候最好放點鹽搓一搓，洗干凈以后，把山楂去核去蒂，可以切成小塊，也可以直接捏碎了。蘋果去核，切成塊就可以了。

2、把山楂，蘋果裝進盆中，放入冰糖，拌均勻，然后上火開始煮，先用大火來煮，冰糖融化，鍋內的湯汁會變多，接著轉小火煮10分鐘左右，用鏟子勤攪拌，把山楂和蘋果都煮爛。

3、關火以后，把煮好的蘋果和山楂倒進料理機中，攪打成細膩的糊狀。

4、將打好的山楂糊再次倒入不粘鍋里，這時候我們選擇中小火，一邊加熱一邊用硅膠鏟不停地翻拌，這樣其中的水分會慢慢揮發(fā)出去。一直炒到果泥很容易抱團，不再具有流動性，就可以關火了。

5、接著我們準備一個四壁光滑的磨具，最好用玻璃或陶瓷的，把果泥倒進去，涂抹平整，自然冷卻后，就可以脫模了，然后切成小塊，就可以吃了，喜歡桂花的可以撒些桂花。酸酸甜甜的，開胃又解饞。

三、石榴

石榴是一種非常吉祥的水果，象征著多子多福，所以在很多家庭的院子里或是小區(qū)里，都可以看到石榴的身影。當然石榴樹本身也是極具觀賞性的，從開始到結果，都非常漂亮，尤其是現(xiàn)在石榴成熟了，顆顆鮮紅的石榴宛如一個個小紅燈籠掛在枝頭上，真是惹人喜愛。

石榴屬于漿果的一種，其平均水分含量在79%左右，對抗秋季干燥，石榴算得上是首選水果，其汁水酸甜可口，并且富含維生素C，維生素E，石榴酸等成分，生津潤燥又助養(yǎng)顏，難怪在很多護膚品中都可以看到紅石榴的身影呢。秋天趁著石榴正當季，不妨多吃上一些，身體內外都滋潤。

把石榴剝開，將石榴果盛放到碗中，用勺子舀著吃才算過癮，齒間輕輕擠壓，石榴汁瞬間在整個口腔內綻放，味道酸甜，清香怡人。當然除了直接食用外，我們也可以將其制作成美味小甜品，風味更佳，營養(yǎng)也更全面。

推薦吃法：石榴拌酸奶

1、把石榴的外皮清洗干凈，接著用小刀在石榴底部劃上一個方塊形，要將石榴皮劃透，然后把小方塊取下來。

2、通過開口，我們可以清晰看到石榴內部的白膜分布，順著白膜，我們將石榴掰開，顆顆晶瑩紅亮的石榴果就自動出來了。

3、把石榴果全部盛放到大碗中，表面覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時左右，待石榴果變硬后取出。

4、準備一些酸奶淋入碗中，與石榴果拌均勻，可以直接吃，也可以再放回冰箱繼續(xù)凍一會兒，口感比直接吃更過癮，清涼爽口，比冰激凌還好吃。

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