之前一直刷短視頻的時(shí)候都可以，刷到這樣一個(gè)畫面，就是山東農(nóng)村做大席的師傅，居然不用炒勺炒菜，而是用大鐵鍬直接在鍋里面翻炒。當(dāng)時(shí)我的第一想法不是什么臟不臟之類的，而是覺得這樣看著真的好過癮啊，就像瞅攪拌水泥一樣順滑。這兩天剛好有一次機(jī)會(huì)可以讓我去體驗(yàn)一下山東的大席，所以我就立刻向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示請(qǐng)假，回家參加我表兄的婚禮。
我真的是帶著滿滿的激動(dòng)和熱情去的，當(dāng)天就訂了最快的機(jī)票到那里。一方面是想著山東大席的好酒好菜，另一方面也是真心的，因?yàn)樗业搅诵腋?，所以而想要見證?；丶抑笪疫€總流口水，我只能說這一次大席吃過之后就真的很讓人難忘。
這山東大席真的是很不一般呀，不愧是用鐵鍬炒出來的菜，一桌上居然有12個(gè)大菜，還有幾道小涼菜。不過我也沒有太注意那些小涼菜，畢竟那幾道肉菜真的是把我的眼睛全部都吸過去了，我好像整個(gè)人就長(zhǎng)在那些肉上面一樣。你敢相信嗎？一溜的大紅肉：醬燜肘子，醬烤羊蹄，燉牛排，辣炒豬蹄，紅燒豬頭肉……拜托，這些菜完全是長(zhǎng)在我的審美點(diǎn)上好嗎？
1.醬燜豬蹄
紅黑色的豬蹄泛著一股油亮的色澤看著就讓人食欲大動(dòng)，豬蹄也十分的軟爛，用筷子一戳就完全的散開來了，里面的筋特別的好吃，而且不管是皮還是瘦肉，都讓人香的流口水。所以這道菜一上桌子就立刻被我們8個(gè)人吃光了。
2.紅燒豬頭肉
山東這邊結(jié)婚是有祭祀祖先的習(xí)慣的，一般都會(huì)在案臺(tái)上擺上一個(gè)大豬頭，向上天祈福，祝福這對(duì)新人。當(dāng)然我們坐的酒桌上不會(huì)一桌上一個(gè)大豬頭，只是會(huì)被少量的分到一些供上香案的豬頭肉，讓大家沾一沾這對(duì)新人的喜氣。至于能分到哪個(gè)部位就全看命了。別看他是上貢的貢肉，但實(shí)際上味道特別的好吃。夾起一片薄如蟬翼的豬頭肉，蘸上醬油和蒜泥汁的混合物，那味道真是絕絕子。
3.燉牛排
燉牛排雖然只有簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三個(gè)字，但其實(shí)里面不僅僅只有牛排肉，還有土豆，胡蘿卜，玉米，粉條等配菜，十分的香，是一大盤上來的?？粗妥屓耸秤髣?dòng)，它是多種菜品混合出來的，一種混合香并沒有什么異樣的感受，只讓人覺得非常的好吃，而且別看這道菜有非常大一道，但實(shí)際上上桌沒有多久，就讓我們?nèi)吭旄蓛袅?。其?shí)這道菜對(duì)于師傅手藝的考驗(yàn)，還是挺有難度的，畢竟你得掌握好火候，不然的話時(shí)間短了，牛肉燉不爛，時(shí)間長(zhǎng)了牛肉就會(huì)太老太柴。
4.醬燜羊排
這道菜真的是很考驗(yàn)食材的新鮮度了，所以一般都是舉辦大喜的主人家拿自己家的活羊現(xiàn)殺，然后做菜又或者是去村東頭的大集里面買上個(gè)幾頭羊回家做，如果是買那種凍貨或者是不新鮮的羊肉，賓客們是一吃就能吃出來的，因?yàn)槟枪勺友螂犊烧娴木褪呛苤亓恕３窍轮亓?，否則不可能遮得住。
但如果這道菜下了重，料的話又太過于口味重了，一般人都接受不了，所以這道菜對(duì)師傅把控料的能力以及食材的新鮮度要求都非常高。不過別看他的做法這么困難，他依然是山東大席，每次都必點(diǎn)的菜。
5.宴席上的酒水
對(duì)于山東人來說，真的是一日沒有酒就一日難受，在這樣大喜的日子里，一款好酒的重要性自然就不用多說了吧。我一開始倒是沒有注意桌上的酒水，畢竟在我的印象里。酒水好喝又能好喝到哪里去呢？其實(shí)都差不多是一個(gè)樣。但是這次的王紹彬酒入口一下子就能讓人感覺到是好酒。因?yàn)樗肟诓焕焙?，也不澀口，而且還有一種清清的糧食香，縈繞在口舌之中。我趕緊拿起酒瓶一看，果然這配料表10分的簡(jiǎn)單，它是一款100%的純糧食酒。
酒瓶子一拿過來酒香味就更加濃郁了，是天然的酒釀味道加上一些糧食香。然后我又喝了一口，這回我是在口中慢慢的細(xì)品，并沒有著急咽下去，果然他的口感十分的細(xì)膩柔滑，就仿佛在天上摘了一朵云下來，嚼在嘴中一樣。我本來以為這次的酒水還會(huì)是孔府家酒，這次倒還是挺意外的。
以前的時(shí)候，山東大席使用的最多的就是孔府家酒，它的口感是稍微有一些糙的，就像是一個(gè)熱情的山東大漢在同你喝酒談天一般。這款酒不管是喝著還是聞著，都有一種豪爽的味道在里面。不過這款酒到底還是度數(shù)太高了，也太烈了，對(duì)于現(xiàn)在的大多數(shù)人來說都有些不適合了，換酒倒是也能理解。
上面就是我這一趟山東農(nóng)村大席的感受了，不得不說大鐵鍬炒出來的菜可是真香呀，我到現(xiàn)在都還忘不了，而且那酒也確實(shí)有滋有味兒。喝完之后的后遺癥也不大，第2天我起來還跟沒事人一樣。如果有時(shí)間的話，也建議你們?nèi)テ穱L一番。
