黃酒是全球最古老的酒類之一，是中國特有的酒水，而且在古代的時候上至達官貴人，下到老百姓都以黃酒為主。

但是到了近代，剛興起不到百年的白酒，卻能夠占據(jù)中國90%的酒水市場，就連口感極差的酒精酒竟然也踩黃酒一頭，而曾經(jīng)榮光無限的黃酒只能在江浙一帶蜷縮。難道黃酒真的不如酒精酒？答案是否定的，就釀造原料來說黃酒的釀造原料是純糧的，主要是用稻米為釀造原料；而酒精酒的釀造原料是食用酒精、食用香精以及各種添加劑，喝完頭疼欲裂十分的受罪。

那么造成這一現(xiàn)象的原因是什么？為什么有著千年歷史的黃酒如今很少有人喝呢？其實今日的黃酒之所以落到這般田地，一共有三點原因?！凹Z食匱乏，白酒彎道超車”上面我們提到了黃酒的釀造離不開糧食，而在建國之后，我國因為自然災(zāi)害的影響，糧食十分的匱乏，所以黃酒作為“耗糧大戶”產(chǎn)量巨幅下降。

但是人不能不喝酒啊，這個時候得益于現(xiàn)代蒸餾技術(shù)的發(fā)展，從薯類物質(zhì)中提煉出了“食用酒精”，而白酒當(dāng)時的白酒搭上了“食用酒精的列車”，走上了酒精勾兌酒的大門，是白酒得到迅速發(fā)展，慢慢的殘食黃酒的地盤。

定位不明確

除了如今的黃酒核心產(chǎn)區(qū)以外，大部分人買黃酒不是用來喝的而是用來炒菜的，這讓許多人把黃酒定為了“廚房類”。而白酒和啤酒著重打造社交的屬性，所以無論大小宴會都是白酒和啤酒的身影，黃酒很難登臺。

缺乏文化打造

黃酒有著幾千年的歷史，但卻沒有將其傳播開了。相反白酒在這方面做的較為出色，

大點的酒企每年都會花上幾十的小目標(biāo)來做宣傳和文化的打造。

而反觀黃酒更像一位“佛系”的人，廣告宣傳很少做，在酒水市場上也不主動出擊，所以白酒發(fā)展勢頭更加迅猛，導(dǎo)致如今黃酒成為了小眾酒。

但是不管白酒和黃酒怎么樣，它們都代表著中國的酒文化，但是現(xiàn)在酒水市場異常復(fù)雜，想喝點好酒卻不知如何選擇。其實最簡單的辦法就是跟著大眾的口碑去選擇準(zhǔn)沒錯的，就比如下面一款白酒和一款黃酒，口碑都非常的不錯，看看你喝過沒有？

風(fēng)云醬父 封藏

此酒的釀造人是由茅臺老廠長、醬酒之父李興發(fā)的兒子李長壽釀造。

值得一提的是，在上個世紀(jì)李長壽發(fā)現(xiàn)了醬香酒的三大典型體，還通過對實驗數(shù)據(jù)的分析，歸納出李氏茅酒勾調(diào)工藝，解決了當(dāng)時茅臺酒體不穩(wěn)定的難題。

現(xiàn)在李長壽傳承父親的釀酒技藝，以紅糯高粱作為原料，運用正宗的12987大曲坤沙工藝，百余道工序的錘煉，花費一年時間，隨后再加上5年時間的窖藏，在最后李長壽使用家傳的李氏茅酒勾調(diào)工藝，加入父親立留下的12年基酒勾調(diào)，每一滴都是純糧佳釀。

酒液入口醇厚細(xì)膩、醬香濃郁、喝著不辣口，仔細(xì)品味能感到花果香、焦香等復(fù)合香，在口中鋪展開來，下喉也很順，到胃里之后能明顯的感覺到全身一股暖意升起，十分的舒服。

會稽山

此酒是黃酒品牌里的佼佼者，年產(chǎn)量達到8萬噸，而且還擁有這兩百多年的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗，還被國家定位“中華老字號”。

因酒廠位于鑒湖水系中上游，水質(zhì)非常清澈，再加上當(dāng)?shù)赜忻呐疵缀忘S皮小麥，經(jīng)過多次壓榨，以此來祛除糧食中的雜質(zhì)。酒色發(fā)黃清亮，猶如琥珀，酒香馥郁優(yōu)雅，醇厚甘爽，但是此酒后勁很大，酒友們飲用的時候一定要注意飲用量。