透視預制菜消費升溫；數(shù)字賦能，挖掘團餐消費市場潛力；新茶飲降價不能降品質(zhì)；蜜雪冰城沖刺深主板IPO：2021年營收規(guī)模超百億，以平價產(chǎn)品迎合下沉市場需求；國慶長假露營又“翻紅”？ 市場火爆亟需規(guī)范發(fā)展；花樣玩“香” 中國青年群體引領“嗅覺經(jīng)濟”增長；國慶期間預制菜唱主角，政策助力深企加速布局。

對于這一系列熱點事件，艾媒咨詢分析師是怎么看的呢？下面請看各家主流媒體對于艾媒咨詢分析師的采訪、觀點以及數(shù)據(jù)的引用！

透視預制菜消費升溫

來源：新華社 2022-09-26 記者：宋佳 鄒多為 胡林果 陳國峰

“30分鐘一桌菜”“人人輕松當大廚”……如今，手抓牛大骨、孜然羊排等預制菜逐漸占據(jù)消費者餐桌“C位”，成為餐飲業(yè)消費亮點。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，預制菜消費需求旺盛，產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截至9月下旬，國內(nèi)預制菜相關(guān)企業(yè)達6.5萬家。2022年以來，新增預制菜相關(guān)企業(yè)1400多家。

此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，近年來，預制菜年產(chǎn)值保持20%高增長率，已培育超過500家與預制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的國家重點龍頭企業(yè)，超百億的超過15家。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%。預計未來將保持較高的增長速度，2026年或?qū)⒊^1萬億元。

數(shù)字賦能，挖掘團餐消費市場潛力

來源：人民日報 ?2022-09-28 記者：林麗鸝

團餐是一種為團體消費者提供就餐服務的餐飲服務形態(tài)，如為學校、機關(guān)單位、醫(yī)院、大型企業(yè)等團體提供餐飲服務，或者是為大型賽事、各類型聚餐提供集中的餐飲服務。

我國團餐市場潛力巨大。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體。隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術(shù)的升級，預估2023年市場規(guī)模將達2.25萬億元。

隨著行業(yè)市場化程度持續(xù)提高，信息系統(tǒng)、現(xiàn)代供應鏈管理等加速滲透，擁有豐富供應鏈管理經(jīng)驗且客戶積累深厚的團餐企業(yè)有望成長為行業(yè)龍頭。

新茶飲降價不能降品質(zhì)

來源：經(jīng)濟日報 2022-09-28 記者：陳蓉蓉

鴨喜香輕乳茶12元、鴨喜香檸打茶13元、綠妍輕乳茶12元……年初至今，新式茶飲品牌喜茶已多次降價，目前喜茶常規(guī)門店菜單的現(xiàn)制飲品中，19元以下的產(chǎn)品占比已近八成。此外，奈雪的茶產(chǎn)品降幅達10元，樂樂茶的部分飲品價格也基本下調(diào)至20元以下。多家新茶飲品牌產(chǎn)品價格下調(diào)明顯。

新茶飲為何接連降價？成本降低是重要原因。業(yè)內(nèi)專家認為，目前，高端新茶飲品牌集中度較高，頭部企業(yè)喜茶和奈雪的茶都已形成較大品牌規(guī)模，擁有較大議價權(quán)，可以通過倒逼上游水果供應鏈降價的方式降低成本。同時，隨著品牌數(shù)字化建設提速，企業(yè)前后端效率今非昔比，門店經(jīng)營效率不斷提高。艾媒咨詢分析師張毅認為：“從成本來看，目前新茶飲的價格較之前有所下降，但并不意味著企業(yè)會虧本?！?/p>

此外，在行業(yè)激烈競爭的背景下，為了迎合更多大眾化消費群體，新茶飲品牌不斷下沉進入三四線城市，尋求更大的市場規(guī)模與效應，也需要在價格上做出一定讓步。

蜜雪冰城沖刺深主板IPO：2021年營收規(guī)模超百億，以平價產(chǎn)品迎合下沉市場需求

來源：經(jīng)濟參考報 2022-09-30 記者：謝碧鷺

你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”憑借著這首簡短的主題曲，“蜜雪冰城”品牌迅速在去年夏天火遍全網(wǎng)。和許多網(wǎng)紅店不同的是，蜜雪冰城并沒有在短暫的走紅過后便銷聲匿跡，反而不斷推陳出新，以多種方式吸引消費者。

根據(jù)艾媒咨詢報告顯示，2021年度中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模為2796億元，其中“蜜雪冰城”品牌門店2021年度終端銷售額約為200億元，約占現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模的7.15%。這系列數(shù)據(jù)意味著，主攻下沉市場的蜜雪冰城已經(jīng)紅遍大街小巷。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至記者發(fā)稿前，蜜雪冰城在抖音、快手和微博等平臺的粉絲合計超過500萬。其中在抖音上，“蜜雪冰城”相關(guān)話題播放量已超過100億次；在B站上，蜜雪冰城主題曲被制作成古風、戲曲等多個版本。

國慶長假露營又“翻紅”？ 市場火爆亟需規(guī)范發(fā)展

來源：證券時報 2022-10-01 記者：曹晨

今年國慶節(jié)期間，在本地游仍是假期出行主流方式的背景下，露營市場火爆成為共識，從OTA平臺的數(shù)據(jù)和銷量也能印證這種趨勢。

根據(jù)艾媒咨詢研究報告顯示，隨著消費升級，越來越多的消費者加入到露營的活動中，露營及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)在中國有著較大的發(fā)展空間。2021年中國露營經(jīng)濟核心市場規(guī)模達到747.5億元，同比增長62.5%；帶動市場規(guī)模為3812.3億元，同比增長率為58.5%。預計2025年中國露營經(jīng)濟核心市場規(guī)模將上升至2483.2億元，帶動市場規(guī)模將達到1.44萬億元。

伴隨著露營市場持續(xù)升溫，A股市場上，露營經(jīng)濟也受到投資者關(guān)注。記者注意到，近3個月，滬深兩市互動易平臺有關(guān)露營經(jīng)濟的提問超過百條，不少投資者關(guān)注，上市公司露營相關(guān)業(yè)務進展、露營產(chǎn)業(yè)在手訂單等問題。

花樣玩“香” 中國青年群體引領“嗅覺經(jīng)濟”增長

來源：中國新聞社 2022-10-04 記者：趙丹媚

鋪香灰、放入香篆、填香粉、起拓燃香……伴隨幽香彌散，今年25歲的吳萌萌熟練地完成了一套“打香篆”流程。

同吳萌萌一樣，無論是復刻電視劇里的古典香料，還是使用香氛產(chǎn)品裝飾房屋，越來越多的年輕人開始玩“香”，尤其在“國潮”“國風”愈熱下，東方香味備受青睞。

隨著越來越多的人愛上玩“香”，“嗅覺經(jīng)濟”成為新風口。根據(jù)艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國嗅覺經(jīng)濟市場以24歲至40歲(77.2%)的青年群體為主，65.6%的消費者月收入在5000元(人民幣，下同)至15000元區(qū)間，具有可觀的消費能力。艾媒咨詢分析師表示，未來香氛品牌將會更注重細分品牌和個性化發(fā)展，國產(chǎn)香氛品牌也將持續(xù)受到年輕消費者追捧。

國慶期間預制菜唱主角 政策助力深企加速布局

來源：中國商報 2022-10-09 記者：智文學 趙琳

預制菜作為年輕消費群體的新寵，近來發(fā)展迅猛。在剛剛過去的國慶假期，預制菜銷量大增。來自叮咚買菜的數(shù)據(jù)顯示，截至10月7日，叮咚買菜國慶期間預制菜整體銷量同比去年增長50%—60%，十一當天銷量同比去年同期翻倍。

飲食文化底蘊深厚的廣東省，在預制菜領域更是走在行業(yè)前列。據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2022年6月30日，廣東省預制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量6116家。其中，深圳以2037家預制菜企業(yè)數(shù)量位列廣東省首位。

預制菜站上風口，越來越多的深圳企業(yè)涉足或跨界這一領域。企業(yè)紛紛入局的背后是看中了預制菜廣闊發(fā)展前景。據(jù)艾媒咨詢預測，未來預制菜將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預制菜規(guī)模有望增至5165億元。

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