煮雞蛋很多人糾結(jié)是熱水還是冷水好，其實(shí)，煮雞蛋沒(méi)那么多講究，熱水冷水皆可。只是，雞蛋熱水下鍋，蛋殼容易破，如果想吃到完整的雞蛋，最好還是冷水下鍋。下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
熱水煮雞蛋會(huì)不會(huì)煮爆？
只有用微波爐可能會(huì)爆炸，但是普通的水煮雞蛋最多就是裂口子。
主要原因還是要在煮之前，清洗的時(shí)候仔細(xì)看一下雞蛋是否有裂紋（輕微裂痕），若有的話(huà)，煮的時(shí)侯肯定要爆裂開(kāi)的。
對(duì)付這樣的雞蛋最好的辦法，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點(diǎn)鹽，并以用小火來(lái)煮，即可防止雞蛋爆裂。
熱水煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間最好？
8分鐘左右。當(dāng)煮雞蛋時(shí)間適當(dāng)時(shí)，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒(méi)有溏心，顏色金黃。這時(shí)的雞蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)完整，而且安全性高。當(dāng)雞蛋煮到8分鐘以上時(shí)，蛋白質(zhì)漸漸變性，口感持續(xù)下降，營(yíng)養(yǎng)損失加重，甚至?xí)a(chǎn)生對(duì)健康不利的硫化亞鐵黑膜。
用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮雞蛋好？
其實(shí)，煮雞蛋沒(méi)那么多講究，熱水冷水皆可。只是，雞蛋熱水下鍋，蛋殼容易破，如果想吃到完整的雞蛋，最好還是冷水下鍋。
冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋？
煮軟蛋，水開(kāi)后煮3分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開(kāi)后煮5分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。
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