#家庭美食獎(jiǎng)#
大家好，歡迎來(lái)到自媒體。我是美食作家錦繡V山東?，F(xiàn)在是暖春，萬(wàn)物復(fù)蘇。春天是生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子成長(zhǎng)的黃金時(shí)期。父母?jìng)?，這個(gè)季節(jié)不應(yīng)該被遺忘。孩子要多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，應(yīng)季的食物，新鮮的肉類，多吃蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子才能慢慢長(zhǎng)高。今天小編就為大家收集簡(jiǎn)單實(shí)用的春季菜譜，讓你再也不用為春天給孩子吃菜發(fā)愁了。今天，我要推薦一些孩子們喜歡的食物。
豌豆
?做法：原料：菜籽、豆芽、紅薯粉、五花肉、洋蔥、姜片、鹽少許、醬油、花生油適量。
1、黃豆、黃豆洗凈，五花肉切片，蔥姜切刀備用，山藥粉泡軟。
2、可以將砂鍋晾干，加入花生油，加入蔥姜炒香，加入五花肉炒香，加醬油炒香上色。
3.倒入黃豆拌勻，加入適量水用大火煮沸，然后改小火煮約10分鐘，加入菜籽和紅薯粉繼續(xù)煮約5分鐘。
4.加鹽調(diào)味即可上桌。
絲瓜蒸蝦
原料：絲瓜1條約250克，蝦仁120克，料酒1勺，生姜1片，蒜頭4瓣，鹽少許，醬油1勺，黑胡椒1勺。
制作方法：
1：準(zhǔn)備好主料和所用的材料，絲瓜洗凈，用青蝦本身去皮去皮，材料準(zhǔn)備好。
2：生姜切成姜末，大蒜切成蒜末備用。蝦仁加入蒜末，加入料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，腌制一段時(shí)間去腥。絲瓜用削皮器去皮，去頭去尾，切成均勻厚片。
3：將切成整齊的絲瓜片疊放在盤(pán)子里，表面撒少許鹽。將腌好的蝦放在絲瓜上面，一層一層的放好。在蝦上放一層蒜末，然后把盤(pán)子放在蒸籠里。
4：打開(kāi)蒸箱的開(kāi)關(guān)，蒸七八分鐘。如果你用蒸鍋就蒸，在一鍋冷水里蒸10分鐘左右。熟了，打開(kāi)蓋子，絲瓜會(huì)蒸出很多水，倒掉水，撒上1茶匙醬油。
5：香噴噴的清蒸絲瓜和大蝦就做好了。它美味又清爽。
蠔油
原料：蠔油、生菜、蒜頭、水、醬油、生粉、糖、鹽。
方法：
1、準(zhǔn)備兩株新鮮生菜，洗凈，瀝干水，鍋中倒入清水，燒開(kāi)，然后放入生菜焯水10秒，撈出控水，放入。板以備后用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入醬油、蠔油、生粉、糖和水，攪拌成醬汁。
3、鍋內(nèi)倒入油，燒熱至60%，加入切碎的大蒜炒香，然后將醬汁放入鍋中燒開(kāi)，關(guān)火，淋在生菜上。
蠔油白菜
材料：白菜半顆、油鹽適量、蠔油1茶匙、蒜頭3瓣、
訓(xùn)練步驟：
1、準(zhǔn)備好必要的食材，白菜葉去皮，洗凈，灑水，水要切，水量大，白菜口感脆軟，不能炒，還有一個(gè)淡淡的苦味。.蠔油是一種用煮熟的牡蠣制成的調(diào)味品。蠔油味道鮮美，濃郁的蠔香。
2.用手把白菜撕成大小均勻的塊。莖較粗，不易煮熟。用刀把它削薄，很容易炸。
3.將大蒜切碎。
4.鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆香。
5.加入卷心菜，加熱攪拌直到卷心菜變軟。
6、加入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒至順滑，關(guān)火，裝盤(pán)。
【平菇炒雞蛋】——烹飪特色：家常菜、兒童營(yíng)養(yǎng)菜、開(kāi)胃菜
材料：平菇半斤、雞蛋2個(gè)、大蒜少許、大蔥少許、胡蘿卜少許。調(diào)料：油、鹽適量，蠔油少許。
1、大蔥洗凈切成蔥花，大蒜洗凈切片備用，胡蘿卜洗凈切片備用。撒上小塊平菇，洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加入適量的水，大火燒開(kāi)水，將平菇和胡蘿卜放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分待用。鍋燒熱，熱鍋下冷油，將雞蛋煎至凝固散落，盛入盤(pán)中備用。
3、鍋中加入少許油，鍋中冷油燒熱，將大蒜和洋蔥放入鍋中，炒香。加入平菇和焯過(guò)的胡蘿卜并攪拌。
4.稍炒片刻，加入少許蠔油一起炒香提味。加入煎蛋和洋蔥拌勻。
5.加少許鹽調(diào)味，炒香，加入水淀粉勾芡即可食用。把它從鍋里拿出來(lái)放在桌子上。這個(gè)版本的家常菜：平菇炒雞蛋就做好了。
青椒炒辣椒
?材料：青椒、干香料、大蒜、辣小米
調(diào)料準(zhǔn)備：醬油、油鹽、食鹽、雞湯、植物油
方法如下。
1、將切好的青椒洗凈，用斜刀切成薄片。
2.用水洗凈晾干，切成細(xì)絲。
3.大蒜去皮切片，米洗凈切圓片。
4.鍋內(nèi)倒入適量植物油燒熱。油熱后，加入蒜瓣，炒香。
5、放入青椒，大火炒至青椒變色。
6、放干香繼續(xù)大火炒，放入生蠔，用油、鹽、雞汁調(diào)味，拌勻后關(guān)火，裝盤(pán)。
糖醋排骨
?準(zhǔn)備材料：排骨、冰糖、姜、白芝麻、醬油、蠔油、料酒、生抽、白醋、紅蔥
做法糖醋排骨：
(1)排骨洗凈泡水片刻，浸入放血的水中，瀝干去水，蔥姜切段待用。(2)焯水：鍋中水燒開(kāi)放入排骨，加入適量姜片和料酒焯一下，撈出瀝干水分待用。
(3)糖色：鍋中油燒熱，根據(jù)需要加入冰糖，炒至冰糖溶化，倒入排骨炒色。
(4)燒開(kāi)：加入適量料酒、生抽、老抽、白醋、適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。
(5)轉(zhuǎn)小火：轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右，加入適量淀粉水，大火收汁。
(6)最后：撒上白芝麻和蔥末即可出鍋。酸甜可口超級(jí)好吃。大人小孩都喜歡！
西紅柿牛腩
牛肉是一種高蛋白、低脂肪的健康葷菜。春天，孩子們長(zhǎng)大了。多吃牛肉可以促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
材料：牛腩1個(gè)、西紅柿2個(gè)、姜蒜、番茄醬。
?1.牛腩洗凈切小塊，西紅柿去皮洗凈切小塊。
2、姜、蒜洗凈切片備用。
3、將牛腩倒入冷水中焯一下，加少許料酒焯水，然后將牛腩焯水洗凈。
4、熱鍋冷油，放入姜、蒜炒香，放入牛腩炒香。
5、加入西紅柿拌入西紅柿汁，加入生抽、小醬油、蠔油和西紅柿醬炒香。
6、加水燒開(kāi)，小火煮50分鐘，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
酸辣雞肫
?成份
雞胗、鹽、料酒、酸豆、泡姜、泡蒜、泡紅辣椒、豬油、老抽、花椒、雞湯、蒜頭。
實(shí)踐
1、取雞胗適量，切丁，放入碗中，加入適量鹽和料酒，腌10分鐘。
2、酸豆取適量，切丁放入碗中，泡姜蒜切片，泡紅辣椒切成辣椒圈，裝盤(pán)待用。
3、鍋燒熱，取適量油燒開(kāi)，加入泡姜、泡蒜、泡椒和酸豆，拌勻。
4、邊炒邊加入適量高湯，爆香干辣椒，炒出刺山柑和辣椒的香味。
5.炒香后，加入雞膽，炒至雞胸肉變色，然后根據(jù)需要加入黑醬油、胡椒粉和雞汁，倒入1湯匙高湯，炒至順滑。
6.將雞肉均勻裹好，將刺山柑的酸味和辣椒調(diào)料煮熟，滲入雞膽，最后加入足量的蒜頭，炒至順滑，倒入足量的生粉，炒至大蒜被壓碎，然后煮熟。
豆腐皮肉絲
成分
豆腐皮適量，紅辣椒半個(gè)，蔥少許，姜少許，蒜茸少許，淀粉適量，色拉油兩勺，花生豆豉一勺，生抽，雞汁少許。
實(shí)踐
1、豆腐皮用開(kāi)水燙一下，切成片。紅辣椒切丁，蔥、姜、蒜切碎。
2、肉絲用生粉、少許色拉油、少許水腌制十分鐘。鍋中油燒熱，放入切好的豬肉片拌勻，待用。
?3。加少許油，放入蔥姜蒜片，再放入豆角炒香。
4.將切好的豬肉片快速煎一下。5、加入豆腐皮和紅辣椒，再撒上醬油。
6.快速攪拌，將雞湯加入鍋中。
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