農藥殘留過多的蔬菜包括白菜、西紅柿、空心菜等，等到了春夏季節(jié)，市面上會出現越來越多的蔬菜的品種，適量的吃蔬菜可以為身體提供所必需的營養(yǎng)價值，同時還能夠加速胃腸道的蠕動，但是在有些蔬菜當中含有大量的農藥殘留，假如沒有清洗干凈，容易出現中毒癥的情況。
白菜
在白菜的生長過程中，有兩種必須要使用的農藥，主要是因為，白菜的根部容易生出一種蟲子，所以就需要把農藥噴灑在白菜的根部，另外一種農藥是需要噴灑在葉子上面的，尤其是白菜的菜心部位，殘留的農藥量更多，所以大家在清洗白菜的時候，一定要認真仔細，盡最大的可能去除更多的農藥殘留。
西紅柿
西紅柿主要生長在大棚，沒有辦法讓西紅柿的花蕊通過正常的方式授粉，而果農就會在花蕊上面使用生長調節(jié)劑，這樣長出來的西紅柿就會變成奇形怪狀，另外，果農為了讓西紅柿的顏色保持紅潤，還會使用另外一種催熟劑乙烯利，不過這種農藥沒有辦法完全的滲入到西紅柿的內部，就會導致出現紅色的外表和綠色的內里，一般情況下，尾部有裂痕的都是經過自然長熟的果子。
空心菜
空心菜的生長周期比較短，大概只需要一周左右，所以噴灑在空心菜上面的農藥起不到任何的作用，很多菜農在收空心菜的時候會把帶著農藥的菜一起收集起來，在清洗不干凈的情況下，會造成人們的誤食，可能對人體的健康造成嚴重的傷害，尤其到了炎熱的夏季，出現的病蟲害會更多，這就使得菜農經常噴灑農藥，除此之外，黃瓜、菜花等蔬菜同樣有大量的農藥殘留，一定要注意認真仔細的清洗干凈。
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