大家好，今天給各位分享熏肉的吃法的一些知識(shí)，其中也會(huì)對熏肉的吃法大全進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！

熏肉的烹飪方法

熏肉的烹飪方法如下：

原料：帶皮去骨豬后肘肉3斤。

腌制料：鹽30克、花椒6克。

香料：蔥1段、姜1塊，紫蔻7克，砂仁5克，大料3個(gè)，小茴香3克，肉蔻1個(gè)，陳皮5克，桂皮1克，白芷2克，山奈1克；鹽8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面醬50克。

熏肉料：紅糖25克、大米25克、茶葉25克。

做法：

1、先把腌制料里的鹽30克、花椒6克放入鍋中炒至鹽微黃，盛出放涼。

2、將炒過的花椒鹽壓碎。

3、新鮮的豬肉，豬肉選擇五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜歡吃瘦肉多一點(diǎn)的，就選擇豬后肘肉，用五花肉做出來會(huì)油膩一點(diǎn)，根據(jù)自己的喜好來選擇豬肉即可，然后把豬肉用清水清洗干凈，然后把花椒鹽均勻的抹在豬肉上，腌制4小時(shí)。

4、蔥、姜切片，所有香料放入調(diào)料盒中。

5、腌制后的豬肉洗去花椒鹽，放入砂鍋中，加入適量清水。

6、放入蔥、姜切片，調(diào)料盒。

7、再放入鹽8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面醬50克。

8、煮開，撇去浮沫。

9、大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟，將豬肉撈出和備，瀝干水分。

10、鍋中鋪一張錫紙，撒上大米、紅糖、茶葉。

11、放一個(gè)箅子，將鹵好的豬肉擺在箅子上。

12、蓋好鍋蓋，等糖煙起熏10分鐘左右，關(guān)火，繼續(xù)蓋著蓋子熏10分鐘即可出鍋。

烹飪tips：

1、腌制時(shí)的花椒鹽，下鍋之前一定要把豬肉用清水清洗干凈，否則會(huì)很咸。

2、煙熏料的比例是大米液沖、紅糖、茶葉是1：喚埋毀1：1，也可以不用茶味，紅糖也可以換成白糖，大米和糖是必需的。

3、鍋中最好要鋪一張錫紙，否則很難清洗，會(huì)讓你洗到崩潰。

熏肉如何做菜好吃

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。那么熏肉如何做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關(guān)熏肉如何做菜好吃的資料，希望對你有幫助。

熏肉做菜好吃方法一：熏肉炒蒜苔

主料：熏肉500g，蒜苔600g，大蔥一根，姜幾片，大蒜5粒。

食譜做法

1、將熏肉洗凈，注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好備用，蒜苔切成段。

2、鍋里放油，把蔥、姜、蒜放入鍋里爆香，然后把熏肉放入。翻炒直到熏肉變得透明。

3、放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了，即可起鍋裝盤。

熏肉做菜好吃方法二：熏肉餅

主料：精面粉。

輔料：熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各適量。

食譜做法

1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內(nèi)浸泡6-8小時(shí)，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個(gè)藥料布包(每味各100克)，先用大火煮40分鐘，再改用小火煮約2小時(shí)，全肉皮爛如豆腐時(shí)即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鐘即成。

2、每500克精面粉加清水200克揉成面團(tuán)，靜餳約15分鐘。熟豬油化開，加入藥料炒香，撈出藥料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和面粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個(gè)劑子，搟成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好后先搟底后搟面，上爐烙熟即成。

小貼士虛銷大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香;熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。

熏肉做菜好吃方法三：臘熏肉合蒸

主料：煙熏五花肉，臘腸均為三兩，味精，生姜片少許。

食譜做法

1、切好片，擺盤，上蒸鍋前加少許味精和姜片，蒸10分鐘即可。

熏肉做菜好吃方法四：熏肉燜面

主料：面條按人份，熏肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度，洋蔥半個(gè)，青椒一個(gè)。

食譜做法

1、燒開水下面條，關(guān)火，面條半生變軟撈出。

2、鍋里鋪上切好的洋蔥絲，熏肉片，青椒，上面鋪上半生的面條，小火燜熟。開鍋撒點(diǎn)水，鹽，生抽和醋。拌一下，出鍋。

小貼士

有條差局游件的話最好用陳克明熱干面或者意大利面，普通下的臘譽(yù)干面條也行

熏肉應(yīng)該怎么吃

熏肉是五花肉中加入花悉簡椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。那么，熏肉應(yīng)該怎么吃呢?

熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上睜散褲鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時(shí)間。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進(jìn)腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，晾干，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根長時(shí)間。下面來講講熏肉的吃法。

1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水里泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然后再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點(diǎn)干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。

青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。

2、熏肉切薄片(可以一次多弄點(diǎn))，放微波爐專用盒里，之后放進(jìn)掘歲微波爐高火3分鐘，取出，用筷子再拌一拌，再進(jìn)去3分鐘。之后就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點(diǎn)辣椒進(jìn)去，這樣吃的更有味。

3、熏肉炒冬筍片，方法同上。

4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟后切片即可吃了。

熏肉的選購

看上去顏色淡而干凈的熏肉，美味而安全。

熏肉的存儲(chǔ)

伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質(zhì)。

熏肉的食用方法

先將肉放沸水里煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的調(diào)料,燒開后用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可

熏肉營養(yǎng)價(jià)值

五花肉 – 五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。

煙熏臘肉怎么做好吃

煙熏臘肉好吃的做法如下：

方法一

1、煙熏肉洗干凈后放入燒開的水中煮四五分鐘左右，撈起瀝干水分。

2、將煙熏肉切薄片（厚度隨個(gè)人喜好）。

3、蒜苗洗干凈切段。

4、姜切絲，蒜切片，蔥切碎。

5、熱鍋不需要油，放入煙熏旅雀鎮(zhèn)肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。

6、底油燒熱放入蔥姜蒜爆香。

7、倒入蒜苗翻炒至熟，加入少許鹽調(diào)味。

8、倒入煙熏肉翻炒片刻即可。

方法二

1、煮熟的熏肉切成厚度適中的片備用！

2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺絲椒切成塊，蒜瓣切成片，生姜切成絲，干辣椒切成段備用！

3、鍋燒熱，放入切好的熏肉煸炒出油脂！

4、把煸炒出來的油倒入容器中，留少許油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

5、倒入少許紅燒醬油翻炒均勻！

6、放入螺絲椒和蒜苗翻炒片刻！

7、放入少許鹽翻炒均勻！

8、起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可！

方法三

1、鍋中不下油，蒜苔炒變色，斷生，切不可時(shí)間過長容易老，變色歲凳就可以了。

2、少許油，下臘肉。

3、炒出油，肥肉透明就可以，拆粗下辣椒，蒜，姜，麻椒爆香。

4、翻炒就可以了，臘肉本身很咸，不要加鹽，可以加點(diǎn)蠔油或者不加都可以。

5、盛盤。

熏肉的吃法

食材：臘肉 400g，青椒 300g，紅椒 80g，油 適量，姜 適量，蒜 適量。

小炒熏肉的做法：

1、將臘肉用熱水洗凈

2、鍋中加入適量的清水，將洗凈的臘肉放鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮

3、煮至豬皮能被筷子插破，撈出放涼

4、余鉛差將臘肉切片，可以適豎皮當(dāng)?shù)那泻褚稽c(diǎn)，約2cm

5、青椒和紅椒切好

6、鍋中加少量的油，放入姜蒜片爆香，將臘肉放倒入鍋中，中小火煸炒出激銷油

7、待一面有黃色鍋巴，肉開始卷曲

8、倒入青紅椒，快速炒勻

9、裝碗即可

熏肉怎么做好吃

熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。那么，熏宴賀辯肉怎么做好吃?

熏肉的制作方法

熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時(shí)間。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。

熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊

另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進(jìn)腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，晾干，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根長時(shí)間。

材料

豬腿肉5000克。

調(diào)料

鹽120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大蔥20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，紅曲10克。

鹽120克，味精5克，花椒5克，八角8克

做法

1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生豬，取其前后腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質(zhì)，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫中用食鹽腌一夜。

2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時(shí)，撈出后用清水洗凈。原湯中加鹽，撇去血沫。清汽后再把肉塊放入鍋中，加進(jìn)花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開后加料酒、紅曲粉，煮1小時(shí)后加白糖。改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋。這時(shí)添加味精拌勻。

3.熏制：把煮好的肉塊放入熏屜中，用鋸末熏制10分鐘左右，出屜即為“熏肉”。

熏肉的選購

看上去顏色淡而干凈的熏肉，美味而安全。

熏肉的存儲(chǔ)

伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬拍攔，伏天能貯存一周不變質(zhì)。

熏肉營養(yǎng)價(jià)值

五花肉 – 五花肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。

　 　熏肉相關(guān)故事

清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮(zhèn)有一個(gè)叫郭璽的人，開設(shè)熏肉鋪。他總結(jié)了前人制作熏 肉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)出一套獨(dú)特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價(jià)倍增，據(jù)傳說，八國聯(lián)軍侵入中國，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)，路經(jīng)柴溝堡進(jìn)膳，對柴溝堡熏肉頗為贊晌缺賞。 此后即被慈禧太后點(diǎn)為貢品。

以上就是與熏肉的吃法相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于熏肉的吃法大全的分享?？赐暄獾某苑ê?，希望這對大家有所幫助！