前不久，社交平臺(tái)上一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇：一款手沖咖啡售價(jià)高達(dá)2888元。
真有那么貴的咖啡在賣嗎？
根據(jù)菜單店名等線索，記者終于查詢到，這家咖啡館在臺(tái)州溫嶺，隨后又聯(lián)系上了咖啡店主理人“胖含”。她表示：網(wǎng)上傳的這張菜單，是真的。
一杯咖啡為什么賣這么貴？
“胖含”告訴記者，價(jià)位較高的咖啡豆屬于BOP（TheBestofPanama）競(jìng)標(biāo)豆，其限量性和獨(dú)特的地域風(fēng)味決定了它的高品質(zhì)。BOP是全球頂級(jí)咖啡生豆賽事。這類競(jìng)標(biāo)豆有嚴(yán)格的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并不是個(gè)人隨意定價(jià)，而是在BOP官網(wǎng)上都可查詢。店內(nèi)價(jià)格最高的瑰夏，2022年以2000.49美金/磅打破了生豆競(jìng)拍價(jià)紀(jì)錄。來自巴拿馬瓜瓜國(guó)莊園的“黑豹”，得分96.5，拿下“標(biāo)王”，這款咖啡在店內(nèi)售價(jià)要2888元/杯。另外，目前店內(nèi)還有BOP全套排名前50名的競(jìng)標(biāo)豆。
據(jù)介紹，BOP競(jìng)標(biāo)豆90分以上的產(chǎn)量極稀少，是在特別氣候與地理?xiàng)l件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風(fēng)味、更優(yōu)質(zhì)柔和的果酸、迷人的花香，以及余韻悠長(zhǎng)的甜感。
此外，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要高品質(zhì)咖啡豆，其烘焙、碾磨等一系列加工制作流程也都有嚴(yán)格要求。這需要優(yōu)秀的烘豆師及咖啡師，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，掌握穩(wěn)定技術(shù)，才能達(dá)到。
那么，如此天價(jià)的咖啡是否有消費(fèi)者買單呢？
“胖含”說：競(jìng)標(biāo)豆制作的手沖咖啡，在店里是有一定的客戶群體前來消費(fèi)的。
“胖含”表示，其實(shí)自家店里還有很多平價(jià)親民的手沖咖啡，售價(jià)在20元~50元。
“胖含”說，這幾年咖啡行業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展很快，已經(jīng)有越來越多的人喜歡上了這種飲品。她開這家咖啡店的初衷，就是想把更多頂級(jí)風(fēng)味帶給大家，讓大家了解到更多咖啡知識(shí)，感受到更專業(yè)的咖啡氛圍。（記者 潘駿 實(shí)習(xí)生 沈易）
