光明網(wǎng)訊（記者 李汶鍵）新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，預(yù)制菜逐漸成為最火的方便食品之一，市場(chǎng)規(guī)模已超3000億元。近日，京東超市聯(lián)合中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟針對(duì)預(yù)制菜食品戰(zhàn)略召開溝通會(huì)，發(fā)布并實(shí)施電商渠道首個(gè)“佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”，京東食品生鮮日配食品部預(yù)制菜負(fù)責(zé)人王明輝在會(huì)上表示，京東生鮮對(duì)于預(yù)制菜的定位是成為中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)零線的平臺(tái)，短期內(nèi)搶占C端布局B端，強(qiáng)化供應(yīng)能力，驅(qū)動(dòng)C端業(yè)務(wù)發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，京東超市預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%。預(yù)制菜伴隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的興起愈發(fā)火爆，但在預(yù)制菜賽道不斷擴(kuò)容的背后，卻因相關(guān)行業(yè)規(guī)則失位導(dǎo)致行業(yè)上下游亂象頻發(fā)，嚴(yán)重制約了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、恒生發(fā)布創(chuàng)始人昕原指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的很多成員正在共建一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)機(jī)制或反饋機(jī)制，進(jìn)一步就通用標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)、細(xì)分品類標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)、評(píng)價(jià)問(wèn)卷、反饋模式、消費(fèi)者指數(shù)等發(fā)布機(jī)制進(jìn)行逐漸升級(jí)的開發(fā)過(guò)程。他表示，這個(gè)機(jī)制并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單給大家一個(gè)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)結(jié)果，更多是希望用評(píng)價(jià)結(jié)果來(lái)賦能行業(yè)，讓預(yù)制菜的產(chǎn)品建設(shè)以及消費(fèi)者的體驗(yàn)真正得到加強(qiáng)和提升。
“截止到2021年底，在京東生鮮上，佛跳墻年復(fù)合增長(zhǎng)率超100％?；诖罅坑脩舻南M(fèi)需求，京東生鮮針對(duì)佛跳墻品類制定了‘京東自營(yíng)佛跳墻商品管理規(guī)范’?！本〇|食品生鮮事業(yè)部-日配食品部預(yù)制菜負(fù)責(zé)人王明暉表示，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑、重金屬、衛(wèi)生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大類指標(biāo)做出了嚴(yán)格規(guī)范。今后，在京東銷售的佛跳墻等預(yù)制菜都必須符合這些標(biāo)準(zhǔn)才能正常銷售。
“京東超市在各電商平臺(tái)中宣布把預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類，在銷售數(shù)據(jù)、流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場(chǎng)投入、冷鏈物流等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持舉措。”王明暉表示，目前，上架京東的預(yù)制菜商品已超過(guò)5000種，借助京東生鮮與地標(biāo)食材產(chǎn)區(qū)的深度合作、專業(yè)買手與預(yù)制菜龍頭企業(yè)C2M定制打造新趨勢(shì)創(chuàng)新菜品、以及京東遍布全球的冷鏈物流配送服務(wù)等優(yōu)勢(shì)，將為預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展提供更多專業(yè)性的幫助。
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