隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展,人們對于舌尖上的體驗(yàn)是越來越看重。從溫飽,到美味,再到個(gè)性體驗(yàn),美食所賦予的不僅僅是對于物質(zhì)的滿足,而漸成為文化不可或缺的部分。
餐飲行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈,據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,2017年全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)39644億元,同比增長10.7%,全國餐飲收入總規(guī)模占到了社會消費(fèi)品零售總額的10.8%,餐飲整個(gè)消費(fèi)市場發(fā)展的速度領(lǐng)先優(yōu)勢再次提前了1.5個(gè)百分點(diǎn)。當(dāng)前餐飲業(yè)全國就業(yè)總?cè)藬?shù)已經(jīng)從1978年改革初期的700萬人,猛增到3000多萬人。按照同口徑測算,預(yù)計(jì)中國餐飲規(guī)模將突破5萬億元的水平,成為世界餐飲市場的第一大國。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,餐飲行業(yè)的生命周期已從原來的2.9年,變?yōu)?.1年,餐飲行業(yè)已成為一片紅海,很多餐飲店開張不到一年就面臨倒閉,很多老板表示:“別說掙錢,就連生存都是問題。”
現(xiàn)在的餐飲業(yè)同質(zhì)化越來越嚴(yán)重,無論是菜品、裝修設(shè)計(jì)、或者是營銷活動等方面,很多餐廳都是互相抄襲,最后為了吸引顧客,只能走向“價(jià)格戰(zhàn)”這一條道路。真正想在這個(gè)行業(yè)長久地發(fā)展下去,創(chuàng)新是必不可少。
當(dāng)今時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展。餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)之間的聯(lián)系也是日益緊密。大部分顧客在對餐廳進(jìn)行選擇時(shí)都會受到互聯(lián)網(wǎng)的影響,而且影響較大。既然互聯(lián)網(wǎng)的力量如此強(qiáng)大,那么,如何借助互聯(lián)網(wǎng)的力量成為行業(yè)的佼佼者呢?
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