蛋撻奶甜酥脆，營(yíng)養(yǎng)美味，是許多大人小孩都愛吃的糕點(diǎn)之一，下面跟小編一起來試試吧。
用料
- 蛋撻皮（大） 10個(gè)
- 純牛奶 85毫升
- 砂糖 30克
- 雞蛋（大） 2個(gè)
- 煉奶 10克
- 淡奶油 90毫升
做法步驟
1、香 酥 嫩 滑 直接一地口水，酥到?jīng)]月半友。
2、準(zhǔn)備好食材。
3、掰開蛋撻皮，一些變形的，可以手動(dòng)整一下，把它整圓，烤熟更好看。
4、把純牛奶、砂糖、雞蛋、煉奶倒入料理盆里，用蛋抽打到砂糖融化，蛋白徹底融合。有些小泡泡，沒關(guān)系。 這時(shí)，烤箱可以先預(yù)熱，溫度設(shè)置210℃。
5、倒入淡奶油攪拌均勻。
6、一定要過濾，至少一次，去掉小泡泡，蛋撻口感才細(xì)膩。
7、過濾后的蛋撻液非常絲滑。
8、烤箱預(yù)熱5分鐘后。 （確認(rèn)完成預(yù)熱） 把蛋撻液倒入蛋撻皮中，9成滿就好。 注意，蛋撻液過早倒入蛋撻皮里，液體會(huì)滲透入蛋撻皮里，成品可能不酥脆。我通常預(yù)熱后，再倒蛋撻液，倒好蛋撻液，馬上送入烤箱。
9、210℃烤約20分鐘。 （如果你不確定你的烤箱是溫度偏高還是偏低，先調(diào)200℃試試，不起焦可以烤到起焦，烤黑了，就浪費(fèi)食物了。） 一定要守在烤箱邊，注意觀察。
10、?！?出爐啦！ 色澤誘人，香酥嫩滑，人人都喜歡！
11、來一個(gè)！
12、外酥里嫩，好吃到?jīng)]月半友。
小貼士
時(shí)間和溫度僅供參考。
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