豬腰，是豬的腎，作為一種內(nèi)臟，其實食用價值可以說是很不錯，喜歡豬腰的朋友，一定吃過爆炒腰花、宮爆腰花，還有燒烤檔里的烤腰子。它的口感非常爽脆可口，尤其是高溫爆炒后，脆脆的口感，就連孩子都愛吃。
其實，豬腰還可以煮湯呢，那就是非常有名的腰花湯，通常用豬腰作為主料，搭配一些藥膳煮制而成。是一道有特別功效的湯品，尤其特別適合男士飲用，補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)。
豬腰含有豐富的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和一些維生素等。
很多人煮腰花湯的時候，直接把豬腰扔下鍋就煮湯了，而這樣的結(jié)果，常常就是湯品會有腥味，而且不好喝。到底是什么原因呢？其實通常就是漏了一個步驟沒有做，而這個步驟，決定了湯品的好喝與否?！斑@一步”尤其重要，今天就為大家分享一下這個腰花湯的做法，大家一起來看一下吧。
腰花湯
所需用料：豬腰一個、姜片、杞子、紅棗、食鹽
1.將新鮮豬腰的衣膜去掉，然后在中間對半剖開，把臊腺（圖下深紅色的位置）和白筋用刀切掉，這些地方就是腥味的來源之一。如果覺得自己刀功不行，可以讓賣豬腰的攤主處理好。
2.把處理好的豬腰切成腰花（切片也行）；把姜切成細(xì)小的姜絲；紅棗去核，剩下紅棗肉。
3.這一步非常重要，把豬腰用食鹽腌制半個小時左右。如果豬腰聞起來味道比較重，可以加入料酒進(jìn)行腌制去腥，效果還是很不錯的。
4.腌制半小時后，用清水清洗兩三遍，再用清水浸泡5分鐘后瀝干水分。
5.鍋中加入適量清水，然后把姜絲放入鍋中。
6.再把紅棗肉放入鍋中。
7.緊接著把瀝水后的豬腰也放入鍋中。
8.豬腰一定要冷水放入，這樣才能慢慢析出營養(yǎng)來。如果用開水狀態(tài)放入的話，豬腰就會馬上變得收縮老柴，不易析出營養(yǎng)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。
9.最后把杞子放入鍋中，再煮1分鐘左右。
10.飲用前加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
一道鮮美的腰花湯就做好了，鮮美的同時帶有一絲姜辣味，非常好喝。感興趣的朋友不妨試試做哦。
總結(jié)：
煮腰花湯時，切勿不能直接把豬腰扔下鍋煮湯，而是把豬腰中的臊腺和白筋去掉后，還要用食鹽腌制20分鐘去腥，這樣煮出來的腰花湯是非常鮮美好喝的，一點腥味都沒有。
