豬蹄是我們?nèi)粘．?dāng)中的一道美食，雖然做法很多，吃法也很多，味道也都是一種比一種不一樣，而且豬蹄的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富，那么我們應(yīng)該怎么去做才好吃呢。
首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材，豬蹄、姜、蒜、香葉、八角、冰糖、啤酒、生抽、老抽、雞精、鹽，購(gòu)買豬蹄的時(shí)候可以順便讓老板幫忙把豬蹄砍成小塊，回到家后處理好食材，把豬蹄清洗干凈，用鍋燒水，水開(kāi)下豬蹄，可以適當(dāng)著加點(diǎn)料酒進(jìn)去，這樣比較容易入味，過(guò)一遍水，我們用這個(gè)時(shí)間去做點(diǎn)別的，把姜切片，蒜切末。
過(guò)完水之后的豬蹄撈出來(lái)洗干凈瀝干水，起鍋燒油，油熱下冰糖，開(kāi)小火開(kāi)始熬制糖水，讓冰糖慢慢著融化，在融化的過(guò)程中要記得一直攪拌，這樣比較容易熬制出來(lái)，當(dāng)溫度慢慢著升高，最后融化的糖水會(huì)變成深紅色的，這樣就可以了，不要熬過(guò)久，不然會(huì)變苦，然后我們倒入豬蹄攪拌均勻。
讓豬蹄都染上顏色后下香葉、姜片、蒜末、八角，繼續(xù)翻炒至出香味，然后倒入生抽、老抽、啤酒、鹽，啤酒不夠的可以用水來(lái)加，適量就好，不要過(guò)多，用大火煮開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始燉，燉兩小時(shí)左右就可以了，如果不想等也可以直接倒入電飯煲中煮四十分鐘，煮好之后加點(diǎn)雞精下去，攪拌均勻就可以收汁食用了。
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