“目不識丁”的陶華碧是如何將“老干媽”做大做強成天下最好吃的辣椒醬的？這一民族工業(yè)品牌發(fā)展壯大了為何不尋求融資上市？……日前由中華工商聯(lián)合出版社推出的財經(jīng)作家周錫冰編著的《老干媽傳 ——陶碧華的傳奇人生》將為讀者揭開這些商業(yè)懸疑。
周錫冰向北青報記者談及他編著這本書的初衷稱，接觸老干媽源于一個偶然的機會。1998年，一個遵義同鄉(xiāng)從貴州帶了幾瓶老干媽辣椒醬分享給在京的親友們，香飄四溢的家鄉(xiāng)香辣口感一下子征服了包括他在內(nèi)的貴州人，從此他與老干媽辣椒醬結(jié)下了一段深深的情緣。
撰寫本書同樣源于一個偶然的機會，幾年前，加拿大一家出版社向周錫冰約稿，邀他撰寫一本關(guān)于老干媽成功密碼的標桿企業(yè)研究的書稿。要知道老干媽辣椒醬擁有較高的品牌知名度和美譽度，尤其是在華人華僑的社交圈子里青睞有加。
對此，周錫冰以企業(yè)家人類學(xué)的角度記錄中華人民共和國第一批民營企業(yè)家在改革開放大時代下創(chuàng)業(yè)的動機、時代背景、經(jīng)營方略、品牌塑造，以及堅守匠人文化等諸多錨點，由此總結(jié)出他們成功的兩個條件——社會因素和企業(yè)家因素。
當改革開放的春雷響遍中華大地時，一個劃時代的春天來臨，對于第一代企業(yè)家的陶華碧來說，久旱如甘霖般地吸允著中國改革開放所給予的營養(yǎng)，為她的艱苦創(chuàng)業(yè)播散下希望的種子。
就陶華碧本人來說，她的創(chuàng)業(yè)無不充滿著辛酸：1989年，丈夫病故后，陶華碧最早開始售賣米豆腐維持生計。在這個營生中，陶華碧自己磨米豆腐漿，隨后通過多道工序做成米豆腐，最后才背著50多千克重的米豆腐去目的地售賣，甚至在搭公交車時被售票人員攆下車。
要強的性格促使陶華碧獨自面對困難，通過自己的雙手，精心研制辣椒醬，在創(chuàng)業(yè)初期都親力親為。正是尋求生存萌生創(chuàng)業(yè)想法，讓老干媽辣椒醬越走越遠，在不經(jīng)意中撬開了一個巨大的、辣椒醬冷門市場。
其后，在陶華碧的經(jīng)營和管理下，老干媽辣椒醬開始走出貴州，南下廣東，北上北京等地，甚至走出國門，成為華人必備的調(diào)味品和對家鄉(xiāng)的寄托。
啟示：堅持一手交錢一手交貨避免盲目并購擴張
為了撰寫《老干媽傳》，周錫冰曾三次參觀老干媽在貴陽的公司?！拔以谧窳x的老家與陶華碧的老家相距四十公里，我知道辣椒醬的制作方法，更知道貴州匠人的一些產(chǎn)品特征。因為我父親是鐵匠，對我的影響很大。他們那一代匠人共同的特征就是對產(chǎn)品材料把控異常的嚴格，因為他們考慮的重點就是回頭客?！?/p>
周錫冰還表示，出生在貴州山區(qū)的陶華碧因為家庭貧困，沒有上過學(xué)。她在創(chuàng)業(yè)過程中所能做的就是踏踏實實地把辣椒醬的口味做好做精致，在口感方面下苦功夫，堅持專業(yè)化，對產(chǎn)品本身進行深耕，對產(chǎn)品原材料嚴格的把控，甚至做到了寧愿停工也要堅持使用合格的原材料。這對當下中國的食品安全做了一個示范。
在企業(yè)經(jīng)營管理方面，陶華碧始終強調(diào)有多大能力做多少事情，這樣可以避免企業(yè)盲目的并購和邊界擴張，導(dǎo)致企業(yè)自身的現(xiàn)金流斷裂，陷入巨大的經(jīng)濟危機中。對于資本運作，陶華碧曾直言：“一上市，就可能傾家蕩產(chǎn)。上市那是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來入股，到時候把錢吸走了，我來還債，我才不干呢?！?/p>
周錫冰發(fā)現(xiàn)，日本、德國的一些企業(yè)、百年老店也有陶華碧的這種做法，始終堅持一手交錢，一手交貨的交易，避免了企業(yè)應(yīng)收賬款過多，導(dǎo)致企業(yè)無法正常經(jīng)營的可能。
對此，在本書中，周錫冰除了介紹陶華碧的人生經(jīng)歷之外，還濃墨重彩地剖析了她的經(jīng)營管理策略。可以肯定地說，陶華碧這些經(jīng)營策略，并無過多的概念和花樣。本書從多個角度剖析了老干媽的長贏基因——誠信經(jīng)營、匠人精神、家文化、顧客至上，做本行、不跨行，以及“不貸款、不融資、不上市”的長遠目光等。
選擇這些基因來分析，是因為很多中國企業(yè)家受到儒學(xué)文化的熏陶，家文化會影響很多中國企業(yè)家的做人和經(jīng)商，力求探索家文化在家族企業(yè)經(jīng)營中所發(fā)揮的作用，以更好地指導(dǎo)新的中國家族企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展。
文/北京青年報記者 張恩杰
編輯/崔巍
