浙江是個好地方，在現(xiàn)代社會中，浙江是國內(nèi)為數(shù)不多的清凈之地。
在這里有古樸的建筑，有厚重的歷史，更有著源遠(yuǎn)流長的經(jīng)典美食。
浙江的美食獨特而又極品，它就如同小家碧玉般美好，滋味適宜，恰到好處，平常人只要嘗過，便再難忘記。
接下來我就給大家介紹幾道浙江當(dāng)?shù)刈畛雒奶厣朗?，是“浙菜之魂”?span id="rtxhz1r" class="wpcom_tag_link">老板都以為你是浙江人。
1：東坡肉
現(xiàn)在基本上聊到東坡肉，很多人第一印象就是想到浙菜。
這款美食是肉食菜肴中在全國范圍內(nèi)傳播最廣的美味，而且在川菜系和鄂菜系的菜單之中也有涉獵；
它品相紅如黑棗，口感甜潤鮮滑，雖然肥肉和瘦肉的比例近乎持平，但卻吃不出一絲油膩之味；千年歷史的浸潤讓這款美食的厚重風(fēng)姿得以延續(xù)，只需咬上一口，濃醇滋味流于齒尖，讓人久久難以忘懷。
龍井蝦仁雖然是這菜系中的經(jīng)典名肴，但因為它的烹飪方法非常簡單，所以在很多地方的餐館之中也會有同類型的美味出現(xiàn)。
而且在家常菜的系列之中，龍井蝦仁的茶香與鮮嫩總能和其他的肉食菜品形成鮮明的對比；清香的質(zhì)感，肥美的肉質(zhì)，調(diào)和老人和小孩的飲食特性，融入健康理念的烹調(diào)手法，讓龍井蝦仁展現(xiàn)出了另一層次的美味風(fēng)姿。
3：西湖醋魚
很多人來到杭州，西湖醋魚總會成為他們必吃的美味；作為一款始于南宋的杭幫菜精品，它的主體菜式鮮酸味美，肉嫩可口，看似和平時的糖醋魚略帶相似，但口感方面卻遠(yuǎn)超同類型的美味。
西湖醋魚大多以西湖中1.5斤左右的草魚為主料，加上傳承數(shù)百年的醋醬調(diào)味手法，雖然很多人都說杭州當(dāng)?shù)氐奈骱佐~有多種口味。
但對于“甜酸質(zhì)感”的風(fēng)味屬性而言，它們可是出奇的統(tǒng)一，只不過當(dāng)?shù)卮髲N為吸引更多的顧客，所以才在部分調(diào)味料上做了一些調(diào)試，只為突出該店的風(fēng)味特色。
4：冰糖甲魚
現(xiàn)在的人都知道甲魚是一款非常滋補(bǔ)的肉食美味，雖然很多酒店都能推出美味單品，但論名氣的話，浙菜中的冰糖甲魚絕對是這個系列的標(biāo)榜。
這款菜以前有一個非常響亮的名字，叫做獨占鰲頭，古時很多名人雅士在考取功名之時，總會以此作為吉利的象征；
作為寧波十大名菜之首，它的烹飪方法非常簡單，只需放入砂鍋之中與冰糖燜燉，無需太多調(diào)味料的加持，只為讓其綻放本味的營養(yǎng)和鮮甜。
5：黃泥燜雞
對于黃泥燜雞而言，相信很多人略感陌生；但如果提及它另外一個名字，想必很多人就會發(fā)出“哦”的感嘆了。
其實黃泥燜雞就是傳統(tǒng)意義上的叫花雞，它在口感上不僅附帶淡淡的泥土芳香，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，突出原汁原味；很多地方也會用荷葉包裹整雞在裹泥烤制，這樣在風(fēng)味質(zhì)感上又多了一層荷葉香氣，讓人甚是喜歡。
6：干菜燜肉
干菜燜肉和我們平時的梅菜扣肉差不多，只不過梅菜扣肉是把五花肉切成薄片，而干菜燜肉是以常態(tài)紅燒肉的塊狀肉體和梅干菜一同燜制。
這款美味是紹興的當(dāng)?shù)孛?，因為極具田園風(fēng)味的質(zhì)感，而且在操作手法上非常簡便，所以漸漸成為了當(dāng)?shù)匕傩盏募页２似?；先燜后蒸，香酥綿糯，口感甜鮮喜人，這就是這款美食讓人喜歡的原因。
介紹了這么多關(guān)于浙菜系的美味，你是不是也非常嘴饞呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點贊，關(guān)注，評論哦。
