海參具有多種功效，它不僅是食材也是藥材，但野生海參跟養(yǎng)殖海參差別還是很大的，那么購買海參怎么分辨野生和養(yǎng)殖？海參怎么吃最有營養(yǎng)？下面就為大家解答。

野生海參個頭大小不一，養(yǎng)殖海參大小基本差不多；野生海參顏色有深有淺且外觀較丑，而養(yǎng)殖海參顏色基本一致；野生海參背部和兩側(cè)刺一樣粗壯，養(yǎng)殖海參背部和兩側(cè)刺粗細不一，相對較細；野生海參口感筋道，無澀味，養(yǎng)殖海參口感較軟，有澀味。

海參怎么分辨野生和養(yǎng)殖

1、看個頭

要分辨野生和養(yǎng)殖海參，首先要看一下海參的個頭，一般來說，野生海參的大小都是不一樣的，并且外觀比較丑，而人工養(yǎng)殖的海參個頭基本差不多。

2、看顏色

野生海參和人工養(yǎng)殖海參在顏色上也是有區(qū)別的，一般野生海色的顏色會根據(jù)生活的環(huán)境而有深有淺，顏色不一，而人工養(yǎng)殖海參的顏色基本都是一樣的褐色。

3、看背刺

野生海參因為生存在野生環(huán)境中，需要自己尋找食物，所以背刺和兩側(cè)的刺都是一樣非常粗壯的，而人工養(yǎng)殖海參的生長環(huán)境更加舒適，背部和兩側(cè)的刺粗細并不相同，一般會比較細長。

4、口感

野生海參因為生活在海中，肌肉比較發(fā)達，食用口感是比較筋道的，并且沒有澀味，切口也是比較的細膩且整齊。而人工養(yǎng)殖海參的口感會更軟一些，有淡淡的澀味。

海參怎么吃最有營養(yǎng)？

最適合吃海參的時間——早晨

“一日之計在于晨”。眾所周知，人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收。

吃海參的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。

早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養(yǎng)。而生物學(xué)常識:人體是先吸收糖類，后吸收蛋白質(zhì)。如果沒有糖類供應(yīng)，會把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類吸收，就等于浪費營養(yǎng)。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此，海參最好早晨起來空腹吃，最好配上蜂蜜！

料理海參應(yīng)當(dāng)以清淡為主。

普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養(yǎng)。海參最營養(yǎng)的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的話，可以將發(fā)好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調(diào)味，既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里，然后根據(jù)自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。

海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收。

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