今日末伏，無(wú)論貧富，都要吃這“6寶”，營(yíng)養(yǎng)高又滋補(bǔ)，應(yīng)季而食，健康過(guò)秋。

今天是三伏天的最后一伏，也就是末伏，意味著高溫酷暑的天氣就要過(guò)去了。但是大家可別高興太早了，秋老虎的威力可不是蓋的，熱起來(lái)那真是要命，你看我們江蘇這幾天一直在40度以上呢！難怪江蘇人都說(shuō)送走了37度的夏天，迎來(lái)了41度的秋天，今年的末伏比頭伏、二伏還要炎熱。

這樣高溫酷暑的天氣，很多人會(huì)出現(xiàn)身體虛弱、食欲不振、缺鉀等現(xiàn)象，所以在飲食上可不能小覷了。應(yīng)以補(bǔ)充鉀元素、去火清熱、健脾胃、滋補(bǔ)為主。比如牛肉，富含蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等，常吃能夠強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣等。除此之外，蓮藕、涼面、蛤蜊湯水等都是不錯(cuò)的選擇喲！

接下來(lái)就給大家分享末伏“6寶”，為了家人的健康，快來(lái)跟著學(xué)起來(lái)，早學(xué)早受益。

第一寶：【攤雞蛋餅】

食材：雞蛋3個(gè)、韭菜一小把、面粉30克、鹽2克

做法：1、韭菜洗干凈切碎。2、雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。3、蛋液中加入面粉、鹽、少量水，攪拌2分鐘。4、再加入韭菜調(diào)拌均勻。5、平底鍋燒熱后擦油，然后倒入一勺雞蛋液搖勻直到搖成一張薄薄的雞蛋餅為止。6、雞蛋液凝固后翻過(guò)來(lái)再烙另一面，烙半分鐘即可食用。

第二寶：【拌涼面】

食材：堿水面一小把、火腿腸一根、蔥花少許、生抽一小勺、鹽少許、雞精少許

做法：1、火腿腸切片。2、燒開水，煮開后放入堿水面煮熟即可撈出來(lái)放入涼開水過(guò)一遍。3、熱鍋熱油，倒入火腿腸、鹽、生抽、雞精，爆炒1分鐘，撒入蔥花翻勻即可關(guān)火放涼。4、然后倒在涼面里調(diào)拌均勻即可食用。

第三寶：【爆炒酸辣藕片】

食材：九孔蓮藕一段、小米辣3個(gè)、蔥花少許、白醋半小勺、鹽一小勺、雞精少許、白糖半小勺

做法：1、蓮藕削皮后洗干凈，切成薄片后放入清水中浸泡一下，然后撈出來(lái)。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入藕片、小米辣大火爆炒1分鐘。3、放入白醋、鹽、雞精、白糖，再倒入一小勺清水，大火爆炒2分鐘，快出鍋的時(shí)候撒入蔥花即可關(guān)火。

第四寶：【紅燒鱔魚】

食材：黃鱔500克、生姜蒜適量、生抽2小勺、老抽半小勺、鹽一小勺、雞精少許、白糖少許

做法：1、黃鱔去掉內(nèi)臟處理干凈后，剪成4厘米長(zhǎng)的小段。辣椒切成小顆粒狀。2、熱鍋熱油，倒入姜絲、蒜片、小米辣炒半分鐘。3、倒入黃鱔翻炒均勻。4、倒入生抽、老抽、鹽、雞精、白糖，再倒入半碗水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘左右，即可撒入蔥花裝盤。

第五寶：【蒜香牛肉片】

食材：牛肉、八角、香葉、草果、肉蔻、老抽、紅棗、冰糖、鹽、蒜頭、醋、生抽、蔥

做法：1、牛肉洗干凈，放入高壓鍋中，加入八角、香葉、草果、老抽、白糖、紅棗、蔥，按鹵肉鍵，鹵好后會(huì)自動(dòng)保溫。2、牛肉取出放涼，切成片狀，碼入盤子里，撒入蒜碎、辣椒碎。3、鍋中倒入生抽、醋、鹽、雞精、半碗水熬制濃稠狀，放涼后均勻淋在牛肉上。

第六寶：【蛤蜊絲瓜湯】

食材：蛤蜊、絲瓜、粉條、姜絲、蔥、鹽、雞精

做法：1、蛤蜊用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)，吐沙后再清洗干凈。2、絲瓜刮皮后削成滾刀塊，粉條提前用清水浸泡至變軟。3、熱鍋熱油，放入姜絲、蒜片、蔥花爆香。4、倒入3碗涼開水，放入蛤蜊大火煮3分鐘。5、再倒入絲瓜、粉條、鹽、雞精，煮開即可關(guān)火。