立秋過(guò)后，酷暑仍在，“秋老虎”還在盡情肆虐著大地。不同的是，空氣開始變得干燥，肺也很容易就會(huì)感到不適。肺是一個(gè)嬌貴的臟器，容不得一絲外邪，因此，立秋后，要注重肺臟的保養(yǎng)。

養(yǎng)肺，主要原則是“養(yǎng)肺陰，潤(rùn)肺燥”，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，建議多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物。今天，豆皮分享“6物”，滋陰潤(rùn)肺，肺舒服了，人也就健康了。

一、梨

推薦食譜：【桂花燉梨】

材料：雪梨4個(gè)，冰糖200克，水600克，干燥的桂花適量，檸檬一小片。

做法：

1、雪梨去皮，洗凈，用挖球器從屁股挖進(jìn)去，將芯挖掉。

2、鍋里倒入600毫升的水，煮開，再下入冰糖，攪拌至冰糖融化。

3、將干燥的桂花放進(jìn)鍋里煮10分鐘，然后過(guò)濾掉桂花渣。

4、把桂花糖水倒入鍋中，再將雪梨和檸檬片一起放進(jìn)去，蓋上蓋，隔水蒸30分鐘。

5、蒸好后盛出放在碗里，撒上少許干燥的桂花提香，完成。

二、山藥

推薦食譜：【山藥蘋果餅】

材料：山藥100克，蘋果50克，面粉20克，糖適量。

做法：

1、山藥去皮，洗凈，切成塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱壓成山藥泥。

2、蘋果去皮，洗凈，切成絲。

3、將山藥泥，蘋果絲，面粉放入盆中，揉成一坨。

4、用手抓起一小坨，捏成圓餅狀。

5、將捏好的山藥蘋果餅放在鍋上面，開小火煎至上色，再翻面，再煎至上色，完成。

三、鴨肉

推薦食譜：【三杯鴨】

做法：番鴨半只，生抽大半碗，白酒小半碗，紅糖半塊。

做法：

1、將番鴨洗凈，控干水分。

2、起鍋燒油，開小火，將番鴨放下去，稍微煎一下。（煎到表皮變色，稍微收緊，就可以了。）

3、鴨子煎好后，將生抽，白酒和紅糖一起放進(jìn)去，蓋上蓋，小火燜煮30~40分鐘，中途每隔5~10分鐘翻一次鴨子，讓不同部位都能上色入味。

4、用一根筷子從鴨肉最厚的位置扎下去，如果能輕松扎透，就證明已經(jīng)熟了。盛出，晾涼，切成塊，擺盤，完成。

四、蘑菇

推薦食譜：【香鹵杏鮑菇】

材料：杏鮑菇5個(gè)，蠔油10克，生抽25克，老抽二克，冰糖10克，干辣椒二個(gè)，紅花椒一小把，桂皮一小塊，香葉兩片，8角兩個(gè)。

做法：

1、先把杏鮑菇清洗干凈，瀝干水分，然后拿一根牙簽在杏鮑菇身體上扎一些小孔，方便等會(huì)兒入味。

2、起鍋燒油，放入八角，香葉，桂皮，紅花椒，干辣椒，用小火炒出香味。

3、下入冰糖，不斷攪拌，直至冰糖完全融化，炒出糖色（這一步一定要用最小的火，并且要不斷攪拌，不能讓冰糖燒糊了，一旦糊了就會(huì)有苦味，只能重新來(lái)）。

4、將杏鮑菇放進(jìn)鍋里，并翻動(dòng)一下，使菇表面均勻裹上糖色。

5、倒入適量清水，蓋上蓋，中小火燜煮15分鐘。開蓋，將杏鮑菇翻個(gè)面，再繼續(xù)燜煮10分鐘。

6、煮好后盛出，放涼，切片，擺盤，就可以吃了。

五、冬瓜

推薦食譜：【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜200克，蒜三瓣，蔥適量，蠔油一勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺。

做法：

1、冬瓜去皮洗凈，切成小方塊，蒜去皮，切成片，蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油，下入蒜片和一半的蔥花，煸炒出香味。

3、香味出來(lái)以后，放入冬瓜塊，煸炒片刻。

4、放入生抽，蠔油，老抽，翻炒均勻，再倒入一碗清水，慢慢燉煮。

5、冬瓜燉煮熟后，倒入水淀粉，翻拌均勻，開大火收汁，撒上剩余的蔥花，完成。

六、百合

推薦食譜：【鮮百合炒雞蛋】

材料：百合50克，雞蛋4個(gè)，青椒一個(gè)，胡蘿卜半根，白酒3滴，鹽三克，白糖兩克，色拉油10克。

做法：

1、百合去根，一片一片掰開來(lái)，清洗干凈，青椒和胡蘿卜切成菱形狀。

2、雞蛋打入碗中，加入白酒，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，下入蛋液，炒熟，盛出備用。

4、另起鍋燒油，先下入青椒和胡蘿卜，炒出香味，再下入百合，翻炒片刻。

5、將雞蛋放入鍋中，下入鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻，完成。