食材：
牛腩2斤，土豆2個(gè)、番茄4個(gè)、蔥姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1. 番茄和土豆去皮切塊，牛肉洗凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開撇去浮沫，撈出沖洗干凈瀝干水份備用
2. 鍋中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均勻上色，加蔥姜八角桂皮香葉千辣椒炒出香味(內(nèi)壁耐磨的鍋直接少洗一個(gè)炒糖色的鍋，哈哈，真香）
3. 加入番茄塊翻炒炒出湯汁 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺翻炒入味，倒入適量開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1小時(shí)，放番茄塊和土豆塊，加造量鹽燉10分鐘至土豆軟爛，出鍋前加少許胡椒粉調(diào)味，收汁即可“湯汁不用收太多，用來拌飯真的太香了
- 白萊肥牛卷
食材
肥牛卷200克，白菜1棵，洋蔥小塊，香萊1根，蒜末，小米辣，辣椒粉，孜然粉，芝麻
做法
1. 調(diào)個(gè)醬汁：蒜末 辣椒粉 小米辣+熟芝麻+孜然粉，淋入熱油十一勺生抽 一勺陳醋 一勺蠔油 少許糖和鹽，攪拌均勻
2. 白萊葉洗干凈焯水后撈出備用，肥牛卷加入料酒放入鍋中煮熟撈出
3. 洋蔥切絲，香菜切碎，跟肥牛、起放入碗中，倒入醬汁抓拌均勻
4. 白菜葉包上肥牛卷即可，也可以蘸上醬汁吃
- 水煮肉片
食材
里脊肉一塊，豆芽，油菜，
做法
1. 里脊肉切成薄片，加入一個(gè)蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油一勺淀粉抓勻腌制半小時(shí)
2. 鍋里加入一-勺油，放入蔥姜蒜，一勺豆辦醬炒出紅油，加入兩碗水
3. 水開放入分別放入蔬萊和肉片燙熟，倒入碗里，湯也倒入碗里
4. 上面放辣椒粉，干辣椒，花椒，芝麻，蔥花，澆一大勺熱油最后撒點(diǎn)香菜就可以開動(dòng)啦
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