眾所周知，肝臟是我們身體中一個(gè)非常重要的器官，它承載了人體很多方面的功能，是掌管代謝和分解的器官，養(yǎng)肝相當(dāng)于養(yǎng)命，保護(hù)肝臟刻不容緩。

李蘭娟院士研究肝臟二十年，是我國著名的肝臟專家，在保護(hù)肝臟方面，她主要強(qiáng)調(diào)在飲食方面注重調(diào)理。

俗話說：“會吃千頓香,不會吃一頓傷”，要想讓身體越來越好，我們一定要牢牢抓住早餐這個(gè)養(yǎng)肝黃金期，不僅要吃好早餐，還要吃對早餐。

正所謂一日之計(jì)在于晨，接下來就給大家推薦這5種養(yǎng)肝早餐，對養(yǎng)肝護(hù)肝都有好效果，越吃越健康。

一、雜糧

推薦食譜：【雜糧雞蛋餅】

1.準(zhǔn)備韭菜一把，洗凈后切碎，放入盆中，胡蘿卜半根切成胡蘿卜粒，和韭菜放在一起。

2.盆里打入3個(gè)雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，花椒粉0.5克，加入少許清水，水要分次加入，邊加水邊攪拌，攪成面糊粘稠狀就可以了。

3.電餅鐺里面淋上少許食用油，用刷子抹勻，舀一勺面糊攤在鍋里面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘后掀開鍋蓋。

4.等煎餅表面凝固后，用鏟子翻面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)加熱一分鐘，煎至煎餅表面呈微黃色時(shí)，盛到盤中，美味即成。

二、南瓜

推薦食譜：【南瓜饅頭】

1.準(zhǔn)備洗凈的南瓜半個(gè)，先切成薄片，再放入蒸鍋中攤均勻，開大火連續(xù)蒸20分鐘就可以了。

2.時(shí)間到了，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用鏟子按壓成南瓜泥，不喜歡吃糖的可以不放，再分次加入面粉300克，放涼至溫?zé)岬臅r(shí)候，加入酵母粉3克。

打入一個(gè)雞蛋，加入少許植物油，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)30到40分鐘。

3.把面團(tuán)醒發(fā)好以后，先在案板上撒上適量的干面粉，取出面團(tuán)放在案板上，反復(fù)揉搓幾遍，排出里面的氣體，增加面團(tuán)的筋性和層次感，吃起來更有嚼勁，再蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)5分鐘。

4.再把面團(tuán)先揉成長條，從中間切開，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細(xì)膩以后，放在案板上備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，避免饅頭粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續(xù)醒面10分鐘。

6.10分鐘過后開火，水開后計(jì)時(shí)，開大火連續(xù)蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘，這時(shí)候饅頭已經(jīng)完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜饅頭，美味即成。

三、粗糧

推薦食譜：【蔬菜小米粥】

1.準(zhǔn)備油麥菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二兩左右，洗凈控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿卜半個(gè)切成胡蘿卜粒，取一個(gè)小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后計(jì)時(shí)，改中小火煮20分鐘，時(shí)間到了，用勺子攪動(dòng)幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

4.時(shí)間到了加入一勺食鹽 調(diào)味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關(guān)火起鍋了，最后倒入湯品中，美味即成。

四、蛋白質(zhì)

推薦食譜：【肉沫豆腐蒸雞蛋】

1.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入適量清水，雞蛋與清水的比例是1比1.5，然后用筷子攪散備用。

2.老豆腐一小塊，切成豆腐丁，放入大碗中，把雞蛋液倒入漏勺中濾出泡沫，這樣可以使蒸出來的雞蛋光滑細(xì)膩，蒸鍋中提前燒水，水開后放入雞蛋和豆腐，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。

3.五花肉一兩剁成肉末，放入小盆里備用，生姜一小塊切成姜末，大蔥半根切成蔥花一起放入盆中。

4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入肉末快速翻炒幾下，炒至肉末變色倒入蔥姜末，加入蠔油3克，攪拌化開， 添入適量清水。加入生抽5克，雞粉1克，十三香1克，攪拌化開調(diào)料，勾入少許水淀粉，再淋入香油2克，攪勻即可關(guān)火。

5.時(shí)間到了，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上剛才炒好的肉末，再撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌開吃了。

五、豆類

推薦食譜：【山藥紅豆粥】

1.準(zhǔn)備紅豆150克放入碗中，加入清水洗凈，再加入適量的清水，浸泡2個(gè)小時(shí)，山藥半根，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中。

盆里加入適量的清水，避免山藥氧化變黑，準(zhǔn)備6個(gè)紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

2.砂鍋里面加入適量的清水，開大火燒開，水開后下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。

3.30分鐘過后，紅豆已經(jīng)煮開花了，然后倒入山藥和紅棗繼續(xù)煮10分鐘，然后放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘。

等冰糖全部融合，就可以關(guān)火起鍋了，然后把山藥紅豆粥盛入碗中，美味即成。

好了，今天的5道早餐菜譜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。